Як хутка размарозіць цеста: спосабы і рэкамендацыі. Як хутка размарозіць пластовае цеста

Відэа: 3 трука з мікрахвалёўкі / Хітрасці жыцця

Выпечка - гэта святое для любой гаспадыні. Некалі ў нашых краях яна падавалася пераважна па святах, паколькі замес тэсту адымае шмат часу, якога працуючым жанчынам вечна не хапае. Але з з'яўленнем добрага крамнага цеста піцы і піражкі сталі ці ледзь не штодзённым стравай. Пры гэтым паўстала сустрэчная праблема: як хутка размарозіць цеста, каб, прыйшоўшы з працы, паспець прыгатаваць на вячэру што-небудзь смачнае. Сягоння працэс размарожвання асновы часцяком патрабуе больш часу, чым стварэнне з яго кулінарнага шэдэўра.

Відэа: Цеста замарожанае

варыянты размарозкі

Перад пошукамі спосабаў, як хутка размарозіць цеста з маразілкі, звярніце ўвагу на тое, які менавіта від асновы вы купілі. Правілы адтавання ад гэтага могуць моцна памяняцца. Прасцей за ўсё справа ідзе з нішчымнай і дражджавы разнавіднасцю, так як хутка размарозіць цеста такога «паходжання» можна нават некалькімі прыёмамі.

Відэа: піца з пластовага тэсту! Рэцэпт для лянівых ад Nataly Gorbatova.

1. Вадзяной спосаб. Купля заварочваецца ў некалькі пакетаў так, каб злучэння краёў ня размяшчаліся адзін з аднаго. Можна закруціў цеста ў харчовую плёнку. Пасля кладзеце скрутак у цёплую ваду - і праз паўгадзіны можна заняцца выпечкай.
2. Духовочный спосаб. Разаграваеце печку градусаў да 70-80, простилаете пергаментам бляху, кладзеце на яго цеста без упакоўкі і ставіце яго на пару хвілін у камеру. Пільнасць павінна быць як мага больш высокай: ня надгляду - атрымаеце засохлую субстанцыю, ні да чаго не прыдатную.
3. Майстар на ўсе рукі - мікрахвалеўка. Лічыцца за лепшае большасцю аматараў кулінарыі, так як хутка размарозіць дражджавое цеста ў ёй найбольш проста. Выстаўляеце рэжым размарозкі і праз хвіліну-дзве пачынаеце яго раскочваць.

Якім бы шляхам вы ні пайшлі, перад тым як хутка размарозіць цеста, варта яго падрыхтаваць да маючай адбыцца працэдуры. А менавіта: выняць з маразілкі і перакласці на верхнюю паліцу ў халадзільнік. Гэта можна зрабіць, ледзь зайшоўшы пасля працы ў кватэру. Пакуль вы будзеце пераапранацца, цеста трохі «паслабіцца» і захавае свае якасці - у першую чаргу смакавыя.

Далікатнае пластовае цеста: правілы звароту

Большая частка спосабаў, як хутка размарозіць цеста, катэгарычна не падыходзіць для пластовы разнавіднасці. Яна пераборлівыя ў дачыненні да тэмпературы, а асабліва балюча ставіцца да яе перападам. І калі вы не хочаце сапсаваць свае піражкі, лепш «слаёнку» размарожваць па ўсіх правілах. Гэта значыць пакінуць яго прама ў крамнай ўпакоўцы ўнізе халадзільніка, сыходзячы раніцай на працу. Да вечара яно будзе гатова да разделке.

Ёсць, так бы мовіць, паскораны варыянт, які зойме гадзіны тры і пры гэтым не парушыць структуру тэсту. З яго здымаецца ўпакоўка, аснова выкладваецца на стол. Пры пакаёвай тэмпературы размарожванне ідзе куды хутчэй, аднак патрабуе выканання дзвюх умоў.

1. Цеста павінна быць прыкрыта сурвэткай або ручніком. У адваротным выпадку яно заветрится і ўтварае жорсткую скарыначку яшчэ да таго, як адтае.
2. Цеста трэба рэгулярна пераварочваць. Інакш зверху яно стане мяккім, а знізу ўсё яшчэ будзе «драўляным». Да таго ж вялікая верагоднасць, што яно прыліпне.

Як хутка размарозіць пластовае цеста

Аднак часам здараюцца сітуацыі, у якіх аснова патрабуецца хутка, а часу на чаканне няма. У экстраных выпадках ужываюць два спосабу, як хутка размарозіць пластовае цеста. Аднак да іх варта звяртацца толькі ў бязвыхадным становішчы: рызыка сапсаваць куплю даволі вялікі, гарантаваць захаванне подъемистости асновы вам ніхто не можа.

Відэа: Як раскачаць пластовае цеста

У першым варыянце вы прыбіраеце ўпакоўку, а цеста перакладаць у пакет, перасыпаны мукой - на выпадак, калі вы не ўсочыш, і яно надумае прыліпнуць. Па-над наварочваецца ручнік і скрутак кладзецца на цёплы радыятар. Пераварочваць прыйдзецца часцей, каб размарозка ішла раўнамерна. Паўгадзіны чакання, і вы можаце прыступаць да далейшых дзеянняў.

Другі спосаб запатрабуе ручной работы. Раскладзенае на стале пласт па магчымасці аднолькава выграваецца звычайным фенам для валасоў, уключаным на мінімальную магутнасць. Не варта дамагацца поўнага адтавання на апрацоўваемым участку: размашыста рухайцеся па ўсёй плошчы і перыядычна перагортвайце пласт.

некалькі саветаў

Хуткая размарозка ў любым выпадку некалькі псуе канчатковы вынік. Лепш і зусім не хаваць цеста ў маразілку: проста ў халадзільніку яно не псуецца двое сутак.

Ні ў якім разе не замарожваць цеста паўторна - толку з яго ўжо не будзе.