Віно з терносливы: пакрокавы рэцэпт

Тернослива - гэта даволі непатрабавальнае дрэва невялікіх памераў, вырастаюць да 5-ці метраў, а таму падобнае на хмызняк. Яго плён валодаюць значнымі карыснымі якасцямі, за што іх ўжываюць у волкім выглядзе, дадаюць у начынне для пірагоў і іншых прысмакаў і, вядома, нарыхтоўваюць на зіму. Нароўні з усімі звыклымі варыянтамі, такімі як варэнне, джэмы, узвары, мармелад і інш., Знаўцы навучыліся рыхтаваць і віно з терносливы. Гэты хатні напой валодае ўсімі карыснымі ўласцівасцямі зыходнага прадукту і мае салодкі і трохі звязальны густ з прыемнай кіслінкай. А галоўнымі яго вартасцямі з'яўляюцца прастата яго падрыхтоўкі і доўгатэрміновасць захоўвання. Вядома, зусім нямногія дачнікі рыхтуюць віно з тернослива,

падрыхтоўка

Такім чынам, гэта расліна дае сапраўды шырокія магчымасці выкарыстання яго пладоў. Аднак адзін з асаблівых рэцэптаў яго падрыхтоўкі - гэта віно з терносливы. Для яго спатрэбіцца каля 2,5 кг пладоў, добра дарослых, салодкіх, ня пашкоджаных. Плюс 1,5 кг цукру, дрожджы і літр чыстай (пажадана фільтраваныя) вады. Першым этапам з'яўляецца падрыхтоўка сіропу - асновы віна. Для гэтага ў вялікі рондаль (пры адсутнасці можна выкарыстоўваць эмаляваны таз ці нават вядро) наліваем ваду, ставім на павольны агонь і паступова усыпаць цукровы пясок. На працягу варэння будзе ўтварацца белая пена, яе трэба старанна выдаляць, каб потым віно з терносливы не прыйшлося фільтраваць. А калі яна знікне, гэта будзе сігналам для вас, каб зняць рондаль з агню і астудзіць. Цяпер рыхтуем ягады. Старанна іх прамываем, змяшчаем ў іншую ёмістасць, заліваем кіпенем і злёгку Праварваюць, пакуль лупіна на плёне ня парэпаецца, і астуджаюць. Такім чынам, пераходзім да заключнага этапу.

закісанне

Віно з терносливы патрабуе доўгага працэсу закісання. Каб ён працякаючы правільна, трэба змясціць ягады ў вялікую строга герметычную бутлю, наліць 1/3 сіропу і ўжо Заброддзе дрожджы, а затым акуратна змяшаць. У вечку бутлі праробліваем адтуліну па памеры гнуткага шланга, шчыльна Закручваем яе, а другі канец трубкі апускаем у слоік з вадой. Праз яе будзе адыходзіць які атрымліваецца ў працэсе закісання газ, і іншы паветра не будзе трапляць у ёмістасць. Так віно павінна прастаяць каля тыдня, пасля чаго яго трэба працадзіць у іншы посуд і паўтарыць увесь працэс зноўку, пакуль цалкам не спыніцца адыходжанне бурбалак. Тады проста закрываем ёмістасць і пакідаем усё на тыдзень да поўнага завяршэння падрыхтоўкі. Затым ужо можна будзе разліваць віно па бутэльках і прыбіраць на захоўванне ў цёмны прахалоднае памяшканне.