Бехеровка - гэта што за напой? Бехеровка ў хатніх умовах
Відэа: Бехеровка ў хатніх умовах Частка 1
Съдържание
- Відэа: Бехеровка ў хатніх умовах Частка 1
- Відэа: Бехеровка ў хатніх умовах Частка 2
- цікавая гісторыя "Бехеровки"
- Відэа: БЕХЕРОВКА #sk РЭЦЭПТЫ
- Чэская настойка: сакрэты вытворчасці
- Гаючыя ўласцівасці чэшскай настойкі
- Як правільна піць настойку «Бехеровка»?
- Віды чэшскай настойкі
- Відэа: БЕХЕРОВКА - легендарная настойка з Карлавых Вар !!!
- "Бехеровка" у хатніх умовах
- Відэа: Дубовая дранка, тэхналогія нарыхтоўкі ў хатніх умовах
- Кошт чэшскай настойкі
Падарожжа ў Чэхію - гэта старадаўняя Прага, дзіўная кухня і цудоўны клімат. Але ёсць яшчэ адно паняцце, непарыўна звязанае з культурай гэтай краіны і яе каларытам - лікёр "Бехеровка". Гэта візітная картка Чэхіі.
Відэа: Бехеровка ў хатніх умовах Частка 2
цікавая гісторыя "Бехеровки"
Гісторыя гэтага спіртнога напою пачалася ў Карлавых Варах яшчэ ў 1805 годзе, калі ў доме мясцовага фармацэўта Ёзэфа Бэхера з'явіўся англійская лекар Фробриг. Мужчыны вельмі хутка знайшлі агульную мову, шмат у чым дзякуючы сумесным прафесійным інтарэсам. Доктар і фармацэўт вельмі часта праводзілі час разам, змешваючы розныя травы і масла са спіртам. У хуткім часе яны стварылі аснову для падрыхтоўкі настойкі, якую Ёзэф Бехер дапрацоўваў самастойна.
У 1807 году чэшскі фармацэўт да канца распрацаваў рэцэпт настойкі, прызначанай для паляпшэння стрававання. У хуткім часе яна паступіла ў продаж пад назвай страўнікавыя кроплі «Карлсбад інгліш Биттер». Праз некаторы час Ёзэфу прыйшла думка пра тое, што нядрэнна было б увекавечыць і сваё імя - так з'явілася легендарная настойка "Бехеровка", Рэцэпт якой трымаўся ў сакрэце доўгі час.
Відэа: БЕХЕРОВКА #SK РЭЦЭПТЫ
Лекі для стымулявання стрававання карысталася попытам, і Ёзэф Бехер вырашыў расказаць пра сакрэты яго вырабу свайму сыну. Йоганн Бехер апынуўся прадпрымальным свайго бацькі - менавіта яму належыць ідэя стварэння плоскай бутэлькі зялёнага колеру і яркай этыкеткі (да гэтага моманту "Бехеровка" прадавалася ў несамавітай тары).
Пасля сямейны бізнэс працягвалі ўнук Ёзэфа Бэхера і яго брат. Дзякуючы апошняму настойка стала вядомай далёка за межамі Чэхіі. У свой час нават аўстрыйскі кароль быў прыемна здзіўлены насычаным густам "Бехеровки" і штогод заказваў больш за 50 тысяч літраў настойкі для каралеўскага двара.
Чэская настойка: сакрэты вытворчасці
"Бехеровка" - гэта сімвал Чэхіі. Безумоўна, ніхто не раскажа ўсіх сакрэтаў яе вырабу і вытворчасці.
Але шырокай аўдыторыі вядома, што ў яе склад уваходзіць больш за 20 відаў раслін: некаторыя з іх растуць на тэрыторыі Чэхіі, а некаторыя прывозяць з-за мяжы. Вядома толькі некалькі відаў раслін, якія адназначна ўваходзяць у склад настойкі:
- Апельсінавая цэдра.
- Кардамон і карца.
- Гваздзік і аніс.
- Духмяны перац.
Усе раслінныя кампаненты складаюць у палатняны мех і настойваюць на спірце каля тыдня, затым пераліваюць сумесь у дубовыя бочкі спецыфічнай авальнай формы і дадаюць адзін з самых галоўных кампанентаў - падсалоджаную карловарскую ваду. Легенда абвяшчае, што хто-то аднойчы даведаўся сакрэтны рэцэпт прыгатавання настойкі і вывез яго за межы Чэхіі. аднак "Бехеровка" ня атрымалася такой, якой яна павінна быць на самой справе, а ўсё з-за таго, што ў яе склад уваходзіць гаючая вада з Карлавых Вар.
Дубовыя бочкі з яшчэ не гатовай настойкай захоўваюцца ў скляпах на працягу некалькіх месяцаў, пры гэтым у памяшканні падтрымліваецца пэўная тэмпература і ўзровень вільготнасці паветра.
Гаючыя ўласцівасці чэшскай настойкі
"Бехеровка" - гэта лячэбная настойка, якая прызначана для паляпшэння работы стрававальнай сістэмы. Прынамсі, такое было першапачатковае прызначэнне гэтага лікёру. У цяперашні час лекары даволі скептычна ставяцца да гаючых уласцівасцях гэтага напою, мяркуючы, што ён не аказвае лячэбнага ўздзеяння на стрававальную сістэму.
"Бехеровка", Рэцэпт якой старанна захоўваюцца ў сакрэце, рэкамендуецца да ўжывання наступным чынам: па 20 мл непасрэдна перад прыёмам ежы. Дарэчы сказана, ўжыванне лікёру ў ўмераных колькасцях яшчэ нікому не нашкодзіла.
Як правільна піць настойку «Бехеровка»?
У хатніх умовах лікёр прыгатаваць вельмі складана, да ўсяго іншага напой ўсё роўна не атрымаецца такім, якім яго вырабляюць у Чэхіі. Як правільна піць "Бехеровку"? Існуе некалькі спосабаў ўжывання гэтага напою:
- Вытворцы настойліва рэкамендуюць піць настойку ў чыстым выглядзе, з каньячных куфляў, за прыемнай гутаркай у кампаніі блізкіх. Класічная закуска - свежыя апельсіны, пасыпаныя карыцай. Менавіта такім чынам можна па-сапраўднаму атрымаць асалоду ад вытанчаным густам напою і ацаніць яго ўласцівасці.
- У Славакіі, напрыклад, любяць рабіць кактэйлі з "Бехеровкой" - часцей за ўсё яе п'юць разам з півам. Лікёр (40-50 грам) астуджаюць ў халадзільніку, выпіваюць залпам і запіваюць добрым півам.
- Для стымулявання працы стрававальнай сістэмы настойку дадаюць у каву ці гарбату. Такім чынам, яе можна ўжываць практычна кожны дзень.
- Вялікай папулярнасцю карыстаюцца кактэйлі з "Бехеровкой". Так, напрыклад, адзін з іх завецца «Бетон». Зрабіць яго вельмі проста: прапарцыйна змяшаць чэшскую настойку і Швэпса (тонік), дадаць некалькі кубікаў лёду і пару кропель цытрынавага соку.
- Вельмі смачна піць "Бехеровку" з вішнёвым або яблычным сокам.
Віды чэшскай настойкі
"Бехеровка" - гэта частка чэшскай культуры. І калі раней гэты напой выраблялі толькі на падставе аднаго рэцэпту, то ў цяперашні час вытворца прапануе некалькі інтэрпрэтацый гэтага легендарнага лікёру, якія адрозніваюцца рознымі густамі і спосабамі падрыхтоўкі:
Відэа: БЕХЕРОВКА - легендарная настойка з Карлавых Вар !!!
- BECHEROVKA LEMOND - чэская настойка з насычаным водарам цытрусавых і кумкватам. Лікёр валодае ярка выяўленым водарам цытрыны з лёгкімі апельсінавымі ноткамі. Гэты напой характарызуецца меншай крэпасцю, чым традыцыйная Бехеровка - 20%.
- BECHEROVKA KV - чэшскі лікёр, у асноўны склад якога ўваходзіць добрае чырвонае віно. Гэты напой валодае даволі вялікі крэпасцю - каля 40%.
"Бехеровка" у хатніх умовах
Відэа: Дубовая дранка, тэхналогія нарыхтоўкі ў хатніх умовах
Безумоўна, дакладнага рэцэпту не ведае ніхто - гэты напой рыхтуецца выключна ў Карлавых Варах. Аднак многія аматары гэтага лікёру змаглі стварыць рэцэпт, які ў некаторай ступені зможа перадаць густ і водар чэшскага традыцыйнага напою. Для падрыхтоўкі гэтай настойкі спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты:
- ледзь больш за 1200 мл спірту крэпасцю 50-55%;
- 5 грам карыцы;
- 15-20 штук гваздзікі;
- 1 грам кардамона;
- 2 грама аніса;
- 8-10 гарошын духмянага перцу;
- апельсінавая цэдра (без белай частцы);
- 150 грам цукру;
- каля 300 грам чыстай вады.
Ўсе спецыі неабходна заліць спіртам, шчыльна зачыніць ёмістасць і паставіць у цёмнае цёплае месца. Настойка павінна прастаяць тыдзень, на працягу гэтага часу ёмістасць пажадана перыядычна падтрасаць. Праз тыдзень працадзіць сапраўдныя сумесь.
Для падрыхтоўкі сіропу варта разбавіць цукар у вадзе і паставіць на павольны агонь. Стала памешваючы, дачакацца поўнага растварэння цукру, пры гэтым сачыць, каб сіроп ня закіпеў. Астудзіць ваду і дадаць сіроп да настойцы. Варта адзначыць, што спірт пажадана ўліваць у ваду, таму спачатку трэба пераліць сіроп ў вялікую ёмістасць і ўжо пасля гэтага дадаваць адфільтраваным настой.
У выніку павінна атрымацца хатняя "Бехеровка". Рэцэпт не складаны, такім напоем можна пачаставаць сваіх сяброў і блізкіх.
Кошт чэшскай настойкі
Пікантны чэшскі лікёр карыстаецца папулярнасцю на працягу двух стагоддзяў. Гэты напой можна купіць у крамах і салонах, якія спецыялізуюцца на рэалізацыі элітнай алкагольнай прадукцыі. Настойка «Бехеровка», кошт якой вар'іруецца ў межах 1000 рублёў, з'яўляецца традыцыйным напоем, які красамоўна адлюстроўвае чэшскі каларыт.
Выбіраць напой трэба вельмі ўважліва, баючыся падробак. Варта звяртаць увагу на форму бутэлькі і этыкетку. Пажадана наведаць афіцыйны сайт кампаніі і паглядзець, як павінна выглядаць непасрэдна сама настойка, каб пазбегнуць пакупкі несертыфікаванага тавару.
- Просты рэцэпт пратэінавага кактэйлю ў хатніх умовах
- Падрыхтоўка мохіто ў хатніх умовах.
- Смачная вішнёўка: рэцэпт для хатняга прыгатавання
- Як рыхтаваць віно з чырвонай рабіны ў хатніх умовах
- Чача ў хатніх умовах: рэцэпт грузінскай гарэлкі
- Як прыгатаваць вішнёвы лікёр ў хатніх умовах?
- Як зрабіць сідр ў хатніх умовах правільна?
- Настойка з ягад у хатніх умовах - ароматы саду ў любую пару года
- Рэцэпт алкагольнага кактэйлю: у хатніх умовах як прыгатаваць смачны напой
- Смачная і моцная наліўкі з сліў ў хатніх умовах
- Грушавае віно ў хатніх умовах - проста і смачна
- Моцная настойка сливовица. Рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах
- Як прыгатаваць віно ў хатніх умовах з белага вінаграду
- Кактэйлі з гарэлкай ў хатніх умовах. І каб галава не балела!
- Робім віно з чаромхі ў хатніх умовах
- Лікёр з чарнаплоднай рабіны ў хатніх умовах: рэцэпты і спосабы
- Лікёр бейлиз ў хатніх умовах
- Рыхтуем бейлиз ў хатніх умовах
- Майстрыха на ўсе рукі: бейлиз лікёр ў хатніх умовах.
- Каньяк у хатніх умовах
- Як рабіць лікёр. Рэцэпт прыгатавання ў хатніх умовах