Абрыкосавы лікёр: як прыгатаваць яго дома. Кактэйль з абрыкосавы лікёрам

Відэа: Рэцэпт абрыкосавага лікёру

Ласуны святы аддаюць перавагу адзначаць з куфлем лікёру ў руках. А тыя, хто не занадта вітаюць салодкае, ахвотна выкарыстоўваюць гэты напой для стварэння самых розных кактэйляў. І для тых, і для іншых асабліва ўдалым выбарам стане абрыкосавы лікёр - прысмак такога фрукта надае высакароднасць нават самыя простыя кампаненты, якія ўваходзяць у алкагольныя сумесі. Ды і без святаў ён можа спатрэбіцца аматарам выпечкі - прахарчаваць каржы для любімага торта.

Досыць заможныя людзі могуць дазволіць сабе сапраўдны французскі абрыкосавы лікёр. Яго густ, мяккасць і водар пакараюць нават прыхільнікаў больш моцных і менш салодкіх напояў. Тыя ж, каму «француз» не па сродках, а за падробкі плаціць не хочацца, без адмысловай працы могуць прыгатаваць абрикотин, як называецца абрыкосавы лікёр, самастойна. Прычым нават некалькімі спосабамі.

Абрыкосавы лікёр без костачак

Самы просты варыянт - разбалбатаць ў гарэлцы варэнне - мы і разглядаць не будзем, паколькі гэта прафанацыя высакароднага напою. Зробім гэта па ўсіх правілах.

Паколькі некаторыя людзі асцерагаюцца сінільнай кіслаты, якую ўтрымліваюць костачкі, апішам для пачатку, як прыгатаваць абрыкосавы лікёр ў хатніх умовах без выклікаюць трывогу дапаўненняў. Мытыя і обсушенные садавіна разломліваюцца, костачкі выкідваюцца. Апрацаванага такім чынам сыравіны павінна атрымацца кілаграм. Абрыкосавая мякаць рэжацца і засынаецца цукрам (восемсот грамаў для салодкага гатункі будзе цалкам дастаткова) гадзіны на чатыры, каб вылучыўся сок. Затым міска ставіцца на агонь, у яе ўліваецца шклянку вады, «кампот» варыцца каля паўгадзіны. Калі астыне, маса праціраецца скрозь сіта, працаджваецца і злучаецца з гарэлкай.

У залежнасці ад запланаванай крэпасці гарэлкі бярэцца ад паўтары да двух стандартных падлогу-літровых бутэлек. Настойвацца абрыкосавы лікёр павінен мінімум два месяцы. А наогул чым даўжэй яго вытрымліваць, тым смачней атрымаецца.

Відэа: Абрыкосавы лікёр. Apricot liqueur.

Лікёр з абрыкосаў з костачкамі

Гэты варыянт - больш вытанчаны і дарогай. Да таго ж ён для тых, хто не супраць выкарыстаць абрыкосавыя ядзеркі. Паўтара кілаграма садавіны перапрацоўваюцца на сок альбо з дапамогай сокавыціскалкі, альбо, калі яе няма, з дапамогай мясасечкі і марлі.

У сок ўліваецца два з чвэрцю літра каньяку і літр гарэлкі, ёмістасць зашпунтоўваюць і на дзесяць дзён пакідаецца ў кладоўцы. Костачкі садавіны расколваюцца, з іх вымаюцца ядра, перамолваюцца або таўкуцца і заліваюцца шклянкай гарэлкі на той жа тэрмін. Па заканчэнні часу абодва напою зліваюцца разам. У амаль гатовы абрыкосавы лікёр усыпаць паўтара кілаграма цукру, пасля яго растварэння можна напой разліваць па прыгожым бутэльках. Дарэчы, цукар лепш дадаваць па частках, каб своечасова спыніцца і ня пересластить.

А зараз пяройдзем да кактэйлям, якія можна стварыць на аснове свайго ўласнага вытрыманага лікёру.

«Вясёлкавы»

На адзін келіх бярэцца па сорак мілілітраў абрыкосавага лікёру, шампанскага і ананасавы соку, трыццаць - любога ліманаду і сталовая лыжка вішнёвага сіропу. На дно Насыпают ледзяныя кубікі (на траціну вышыні куфля), зверху кладуцца кавалачкі персіка і ананаса (можна ўзяць кансерваваныя садавіна), пасля чаго уліваюцца усе вадкасці. Можна адзначаць свята!

Відэа: лікёраў

«Валенсія»

Каб зрабіць такі кактэйль з абрыкосавы лікёрам, дваццаць мілілітраў гэтага напою падтрасаюць Шэйкер разам з такім жа аб'ёмам апельсінавага соку і лёдам. Сумесь отцеживается ў келіх для шампанскага і даліваецца ім да патрэбнага ўзроўню. Коктейльная вішанька - і келіх падаецца госцю (ці сабе).

«Акведук»

У шейкере падтрасаюць маленькая чарка гарэлкі, па лыжцы Кюрасо і лікёру з абрыкосаў і лыжачка лаймового соку (можна цытрынавага, але страціцца разыначка). Кактэйль працаджваецца ў шклянку для віскі, дзе ўжо ляжыць лёд, і ёмістасць ўпрыгожваецца кружком апельсіна. Жадаючыя ім могуць закусіць.

«Какетка»

Даволі моцны, але вельмі смачны кактэйль з абрыкосавы лікёрам. Па полстопки (30 мл) джыну і апельсінавага соку злучаюцца з 15 мл лікёру, прапускаюцца з лёдам праз Шэйкер і працаджваюцца ў чарку.

Кактэйль «Сусвет»

Для яго ў Шэйкер зліваюцца шклянку тоніка і па чарцы лікёру і джыну. Дадаецца сок лайма - тры сталовыя лыжкі, і лёд. Пара хвілін ўзварушэння, і можна працаджваць ў высокі тонкі шклянку. Для ўпрыгожвання выкарыстоўваецца лайм.

Кактэйль «Бурштын»

Напой сапраўды атрымліваецца бурштынавага колеру. У высокі куфель з лёдам наліваецца чарка абрыкосавага лікёру і 150 мл салодкага шампанскага. Можна ўзяць паўсалодкае, але ўжо сапраўды не брют. Для ўпрыгожвання выкарыстоўваюцца два кавалачкі персіка, пажадана свежага.

«Мой спадар»

Чаму гэты кактэйль з абрыкосавы лікёрам атрымаў такую ​​назву невядома. Але смак мае прыемны, а яго крэпасць мяркуе выкарыстанне посуду ня аб'ёмней шклянкі для віскі або каньячнага куфля. У шклянку з лёдам уліваюцца 30 мл гарэлкі і 20 - лікёру. Іншыя кампаненты тут адсутнічаюць. Заўважым, што калі ў шклянку дадаць лыжку цытрынавага соку, то замест «Майго спадара» атрымаецца «Чароўная лэдзі».

«Пяшчотны»

Для такога кактэйлю спатрэбіцца цэлых чатыры разнавіднасці напояў: анісавы і абрыкосавы лікёр, Кюрасо і гарэлка. На трыццаць мілілітраў моцнай складнікам бярэцца па 10 мл (лыжка) кожнага лікёру. Усе падтрасаюць шейкеры ў кампаніі з лёдам, працаджваецца ў шклянку, куды ўжо змешчаныя лёд і палоўка абрыкоса, вымачанага ў брэндзі.