Соусы да рыбы: рэцэпт прыгатавання
Пры падрыхтоўцы страў у кулінарыі вельмі часта выкарыстоўваюць розныя соусы. Імі запраўляюць салаты, ўпрыгожваюць стравы і іх падаюць у якасці прыправы. Пры гэтым часта менавіта ад якасці і кансістэнцыі верашчаку залежыць смак ежы. Варта адзначыць, што ў кулінарыі адрозніваюць соус для запякання рыбы,
Съдържание
Соусы да рыбы: рэцэпт амерыканскага падрыхтоўкі
Дадзеная заправа вельмі папулярная ў Злучаных Штатах і мае назву "ранча". Для яе падрыхтоўкі спатрэбіцца:
- маянэз - 200 мл;
- пахта - 200 мл;
Відэа: Густы сметанно-гарчычны соус да рыбы рэцэпт ад шэф-кухары / Ілля Лазерсон
- гарчыца сухая - 1/4 ч.л .;
- соль - 1/4 ч.л .;
- пятрушка сечаная - 3 ст.л .;
- кроп сечаны - 1 ч.л .;
- часнык здробнены - 2 зубчыка;
- шнитт-лук рубленный - 1 ст.л .;
- папрыка;
Відэа: бруснічным соус рэцэпт Соус да рыбы і мясу Як прыгатаваць бруснічный соус бруснічным соус Брусніца
- перац;
- сок цытрыны - 1 ч.ложка.
падрыхтоўка
Усе кампаненты варта буйна насекчы, а потым змяшаць. Маслёнку пры неабходнасці можна замяніць кефірам або хатнім ёгуртам. Пасля гэтага ўсіх кампанентаў трэба настаяцца каля гадзіны, пасля чаго соус будзе гатовы.
Соусы да рыбы: рэцэпт мараканскай кухні
Дадзены прадукт можна выкарыстоўваць не толькі ў якасці запраўкі да стравы, але і як марынад. Ён носіць назву "Шермула", А для яго падрыхтоўкі спатрэбіцца:
- кінза - 2 галінкі;
- пятрушка - 2 галінкі;
- цытрына - 1 шт .;
- кумін - 2 ч.л .;
- папрыка молатая - 2 ч.л .;
- часнык - 3 зубка-- каляндра - 1 ч.л .;
- аліўкавы алей - 2 ст.л .;
- соль.
падрыхтоўка
Відэа: Соус тар тар да рыбы і мясу
Каляндра і кумін злёгку абсмажваем на сухой патэльні. Цэдру цытрыны шаруе і адціскаюць 2 ст.л. свежага соку. Усе кампаненты складаем ў блендер, дзе ўзбіваем да аднастайнай масы.
Соусы да рыбы: рэцэпт французскай кухні
Для падрыхтоўкі запатрабуецца:
- алей сметанковае - 50 г .;
- мука - 2 ст.л .;
- булён рыбны;
- лук;
- карані салеры або пятрушкі;
- перац;
- сок цытрыны.
падрыхтоўка
На патэльні пассеруем муку, але пры гэтым яе колер не павінен змяніцца. Затым у яе дадаем булён і астатнія кампаненты. Пасля гэтага ўсе варым пад вечкам, працаджваем і падаем.
Соусы да рыбы, рэцэпты якіх ўтрымліваюць дадзеную аснову, можна лёгка дапаўняць і змяняць, каб атрымаўся неабходны густ. Напрыклад, пры варэнні можна дадаць трохі імбіра ці часныку, што надасць стравы пікантнасць і зробіць густ насычаным. Фактычна гэты соус ўяўляе сабой аснову, якую кухар можа даводзіць да дасканаласці па сваім ўласным меркаванні, дадаючы свае кампаненты і нават змяняючы тэхніку падрыхтоўкі. Галоўнае, каб ён ствараўся на пакуце, алеі і булёне. Варта адзначыць, што такую аснову маюць многія соусы французскай кухні.
- Рэцэпт грудзінкі свіны з мінімальнай колькасцю спецый
- Як прыгатаваць шашлык з асятрыны
- Пікантны грыбны соус: рэцэпт прыгатавання
- Класічны рэцэпт падліўкі терияки
- Арыгінальнае страва французскай кухні: тартар з ялавічыны
- Курыца ў мультиварке: рэцэпт смачнага стравы
- Як прыгатаваць соус спайсам ў хатніх умовах
- Запечаны ў фальзе таўсталобік: рэцэпт прыгатавання
- Рэцэпт курыных сцёгнаў: парады па падрыхтоўцы
- Французскія соусы: рэцэпты. Французскія соусы і марынады
- Таматная падліўка. Рэцэпт прыгатавання падліўкі.
- Якая павінна быць строганина з рыбы
- Малочны соус - розныя варыянты яго падрыхтоўкі
- Соус для бліноў - варыянты падрыхтоўкі
- Запраўка для салат: рэцэпты і парады
- Рыбны соус - аснова азіяцкай кухні
- Белы соус
- Стравы з тунца пацешаць ў любую пару года
- Душа абеду ці сметанковае-чесночный соус
- Шкварка з ялавічыны - універсальны страва
- Соус Пестаў. З чым ядуць класічны італьянскі соус