Якія можна прыгатаваць стравы на вогнішчы?

Відэа: Стравы з мяса на вогнішчы - трусік на ражне цалкам

Працэс тэрмічнай апрацоўкі стаў даступны чалавеку з моманту адкрыцця агню. Першыя стравы рыхтаваліся на адкрытым агні і ўяўлялі сабой проста абсмаленыя кавалкі ежы. З тых часоў кулінарыя зведала мноства розных змен. з'явіліся электрычныя печы, духоўкі, мультиварки і аэрогрили, але да гэтага часу стравы, прыгатаваныя на вогнішчы, карыстаюцца вялікай папулярнасцю сярод сапраўдных знатакоў смачнай ежы.

асаблівасць

Галоўная асаблівасць падрыхтоўкі такой ежы заключаецца ў тым, што яе робяць звычайна на прыродзе, паколькі толькі там можна дазволіць сабе развесці сапраўдны агонь. Таму ўсе кампаненты для стравы на вогнішчы варта нарыхтоўваць загадзя, каб не займацца гэтым на адпачынку, дзе часам няма неабходных умоў.

Відэа: Ежа на прыродзе (што можна прыгатаваць на вогнішчы за нядорага)

выбар страў

Перш за ўсё на прыродзе рыхтуюць шашлык. Ён ужо даўно стаў заўсёднікам пікнікоў і нагадвае пра час травеньскіх святаў і адпачынкаў. У якасці гарніру да яго можна прыгатаваць ікру з баклажанаў і запекчы бульбу з салам.

Відэа: Сырны суп на вогнішчы. "лясныя рэцэпты".

інгрэдыенты

Паколькі мяркуецца, што на прыродзе страва будзе не адно, усе кампаненты ў кожным з іх павінны ідэальна дапаўняць адзін аднаго. Пры гэтым стравы на вогнішчы павінны быць прыгатаваныя ў адзін заход, каб не адымаць каштоўнага часу.

Відэа: Як прыгатаваць кашу на вогнішчы Смачная салдацкая каша Рэцэпты на прыродзе

Для шашлыка:

• свіныя рабрынкі - 2 кг;
• соль;
• перац;
• лук - 1 кг;
• зеляніна.

Для ікры:

• раслінны алей - 2 ст.л .;
• баклажаны - 1 кг;
• памідоры - 1 кг;
• лук - 2 шт;
• перац салатны - 2 шт;
• часнык - 2 зубка.

Для бульбы:

Відэа: Лясная кухня. Рэцэпты і стравы з лясной паходнай кухні

• бульба мыты - 2 кг;
• сала (можна салёнае) - 250 г;
• фальга.

падрыхтоўка

Дадзены этап павінен вырабляцца дома, паколькі гэта дазволіць зэканоміць вялікая колькасць часу. Усе стравы на вогнішчы мяркуюць Обжарка, але менавіта бульба запякаецца ў попеле. Таму яго варта абараніць, каб пры падачы на ​​стол ён не быў моцна брудным. Для гэтага яго неабходна добра прамыць і нарэзаць на палоўкі. Паміж імі змяшчаем невялікі кавалачак сала, трохі прысольваюць і заварочваем ў фальгу. У гэты ж момант маринуем рабрынкі з соллю, перцам і нарэзаным лукам. Гародніна для ікры проста кладзем у паходную сумку разам з шашлыком і загорнутым бульбай.

На прыродзе

На прыродзе пачынаем разводзіць агонь, каб прыгатаваць стравы на вогнішчы. Рэцэпты, фота і відэа-інструкцыі рэкамендуюць выкарыстоўваць толькі вуголле, але ў дадзеным выпадку нам спатрэбіцца ўвесь працэс гарэння.

ікра

Калі агонь толькі пачынае сціхаць, але яшчэ дровы не пераўтварыліся ў паўнавартасныя вуглі, на ім абсмажваюць баклажаны, памідоры і салатны перац. Затым з гародніны здымаем шкуру і тром іх на тарцы разам з лукам і часныком. У атрыманую сумесь дадаем спецыі і алей.

шашлык

Калі вуглі сталі пакрывацца белым попелам, на іх можна пачынаць смажыць мяса. Звычайна для гэтай стравы на вогнішчы выкарыстоўваюць шампуры, але можа падысці і рашотка барбекю. Мяса смажым да гатовасці, затым выкладваем у вялікую талерку і прысыпаем зелянінай.

бульба

Пасля таго, як тыя вугалі ператварыліся ў попел, у іх неабходна змясціць загорнуты у фальгу бульбу. Пры гэтым пласт вуглёў зверху павінен быць больш аднаго сантыметра. Калі попел цалкам астыне і стане цёплай, бульбу можна даставаць і падаваць да стала.