Рыба на рашотцы - самае смачнае і духмянае страва

Любая рыба на рашотцы атрымліваецца вельмі сытнай і духмянай. Дзіўны густ такога прадукту тлумачыцца тым, што ён папярэдне замочваецца ў адмысловым марынадзе, а затым нядоўга смажыцца на драўняных вуглях. Варта адзначыць, што для падрыхтоўкі такога стравы пажадана выкарыстоўваць толькі тоўстыя гатункі рыбы.

Смачнае і хуткае прыгатаванне рыбы на рашотцы

Неабходныя інгрэдыенты:

Відэа: Ароматная рыба на мангале, як рыхтаваць рыбу на вогнішчы, рыба з базілікам

• свежая або марожаная скумбрыя (можна таксама браць сёмгу або стронга) - 4-5 шт .;
• памідорныя расол - 1 шклянка;
• маянэз высокай тлустасці - 2 вялікія лыжкі;
• соль марская дробная - 1 маленькая лыжка;
• лаўровы лісточак - 1-2 шт .;
• зеляніна свежая - 2 пучка;
• перац чорны молаты - пара дробак;
• лук-порей - 1 пучок;
• любыя спецыі і прыправы - па гусце.

Працэс апрацоўкі асноўнага інгрэдыента

Відэа: Рэцэпт смачнага суботняга вечара, рыхтуем рыбу на мангале - карпа!

Рыба на рашотцы атрымліваецца смачнай і сакавітай толькі ў тым выпадку, калі выкарыстоўваць тоўстыя гатункі гэтага прадукта. Можна, напрыклад, набыць некалькі штук свежай скумбрыі, якая ідэальна падыходзіць для падрыхтоўкі на вуглях. Рыбу патрабуецца спаласнуць, ачысціць ад усіх вантроб, хваста, плаўнікоў і галовы, а затым разрэзаць на 2-3 часткі.

Працэс падрыхтоўкі марынаду

Каб рыба на рашотцы атрымалася духмянай, яе абавязкова варта замачыць у самастойна прыгатаваным марынадзе. Для гэтага неабходна змяшаць у эмаляваным посудзе 2 вялікія лыжкі маянэза, 1 шклянку памідорныя расола, марскую соль, чорны перац молаты, нашаткаваную свежую зеляніну і лук-порей. Таксама да падліўцы рэкамендуецца дадаць здробнены лаўровы лісточак і любыя прыправы і спецыі па гусце.

Працэс марынавання рыбы

Апрацаваную і нарэзаную скумбрыю неабходна выкласці ў рондаль, а затым цалкам заліць яе раней прыгатаваным марынадам. Пасля гэтага інгрэдыенты патрабуецца змяшаць рукамі, накрыць вечкам і пакінуць у баку на 3-4 гадзіны. За гэты час рыба убярэ ў сябе водары падліўкі, стане больш сакавітай і смачнай.

як рыхтуецца рыба на вогнішчы на рашотцы

Па заканчэнні вышэйназванага часу можна смела прыступаць да распальвання вогнішча. Рабіць гэта рэкамендуецца ў мангале, на які добра усталёўваецца рашотка. Варта адзначыць, што для больш хуткага прыгатавання рыбнай стравы пажадана выкарыстоўваць толькі бярозавыя або дубовыя дровы (можна гатовыя вуглі). Бо менавіта яны здольныя даць моцны жар, які неабходны для маментальнай абсмажвання скумбрыі.

Як правіла, рыба на рашотцы рыхтуецца на працягу 20-26 хвілін. Але калі вуглі не надта гарачыя, то гэты час варта павялічыць яшчэ не чвэрць гадзіны.

Відэа: Рыба на вуглях. Рыба на мангале рэцэпт. Курыца грыль. Печаныя гародніна.

Правільная падача да стала

Гатовую абсмаленую скумбрыю варта акуратна зняць з кратаў пры дапамозе кулінарных шчыпцоў, а затым выкласці на вялікую талерку, паверхня якой рэкамендуецца заслаць свежымі лісточкамі зялёнага салаты. Падаваць такое смачнае страва, зробленае на вуглях, неабходна разам з лёгкім гарнірам ў выглядзе свежых гародніны і зеляніны. Аднак рыбу можна падаваць гасцям і разам з бульбяным пюрэ, адварным рысам, макаронамі і пр.