Як прыгатаваць шашлык на мінеральнай вадзе

Відэа: Шашлык рэцэпт Марынад для шашлыка на мінеральнай вадзе Шашлик Як замаріновать шашлык Рэцэпт шашлыка

Калі заходзіць пытанне аб падрыхтоўцы шашлыка, у першую чаргу неабходна вызначыцца з марынадам. Справа ў тым, што для прыгатавання гэтай стравы існуе вялікая колькасць розных рэцэптаў. Адны мяркуюць выкарыстанне сухіх сумесяў, іншыя выкарыстанне алкагольных напояў і т. Д. Пры гэтым часта ўзнікаюць пытанні аб тым, які самы лепшы і просты марынад для шашлыка. Мінеральная вада пры гэтым гуляе даволі вялікую ролю. Гэта звязана з тым, што практычна для любога тыпу спецый і прыпраў яе можна выкарыстоўваць. Мінеральная вада мае вялікае ўтрыманне вуглекіслаты, якая пры ўзаемадзеянні з мясам размягчает яго валакна, і дазваляе пры гэтым спецыям пранікаць унутр. таму шашлык, марынаваны ў мінеральнай вадзе, вельмі папулярны і часта выкарыстоўваецца пры хуткім падрыхтоўцы.

інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі запатрабуецца:

• свініна - 1 кг;
• мінеральная вада - 1 л;
• лук - 1 кг;
• соль;
• перац;
• маянэз;
• цукар - 2 ст. л .;
• віно чырвонае - 100 мл.

падрыхтоўка мяса

Відэа: Шашлык на мінералку Шашлык замарынаваных на газіроўкі Як хутка замаріновать шашлык

Спачатку неабходна прамыць свініну. Пасля гэтага нарэзаць яе на аднолькавыя кавалкі памерам са запалкавы скрынак. Пры гэтым неабходна абрэзаць прожылкі і плёнку. Далей мяса соляць, перчат і перакладаюць з лукам, які наразаюць кольцамі. У такім выглядзе яму лепш пастаяць каля трыццаці хвілін у цёплым месцы, хоць пры жаданні гэтага можна і не рабіць.

марынаванне

Відэа: марынады ДЛЯ шашлык на мінеральнай вадзе і ківі марынадаў ДЛЯ ШАШЛИКА на мінарельній воді тая ківі

шашлык на мінеральнай вадзе неабходна марынаваць на некалькі этапаў. Першы - гэта сумесь солі і перцу з лукам. У ім мяса павінна пусціць свой сок. Пасля гэтага да яго дадаюць мінеральную ваду. У такім выглядзе свініна павінна знаходзіцца не менш за трыццаць хвілін. Пры гэтым яго ня ставяць у прахалоднае месца і не закрываюць вечкам. Пасля гэтага шашлык на мінеральнай вадзе стане вельмі мяккім, а ў мясе будуць ускалупалі валакна. Менавіта ў гэты момант з яго можна зліць ўвесь сок і дадаць неабходныя кампаненты, якія нададуць асаблівы смак. У дадзеным рэцэпце выкарыстоўваецца звычайны маянэз, хоць некаторыя гурманы разам з ім ўжываюць гранатавы сок і нават мёд. Пасля гэтага шашлык на мінеральнай вадзе пакідаюць на гадзіну.

обжарка

Відэа: шашлык на мінеральнай вадзе

Калі мяса замарынаваных, яго апранаюць на шампуры, прыкладна па пяць кавалачкаў. Разам з ім можна нанізваць лук і нарэзаныя гародніна. Смажыць шашлык варта на вуглях, якія пачалі пакрывацца белым налётам попелу. Пры гэтым мяса будзе памяншацца ў памеры, сціскаючыся і выпускаючы знутры ўвабраць марынад. У гэты момант яго варта паліваць сумессю віна, цукру і вады. Так шашлык на мінеральнай вадзе атрымае выдатную салодкую скарыначку, якая будзе ўтрымліваць ўвесь сок унутры пры обжарке. Варта адзначыць, што салодкі прысмак надасць мясу пікантны густ, але пры жаданні ў віно можна дадаць любыя спецыі.

Падача

Да стала такой шашлык падаюць у вялікім блюдзе на шампурах. Таму пры обжарке лепш за ўсё выкарыстоўваць адмысловыя драўляныя палачкі. Яны будуць выглядаць сімпотней і пры гэтым імі практычна нельга параніцца пры ежы. Таксама да мяса можна падаць соус або кетчуп, хоць сапраўдныя знатакі кулінарыі аддаюць перавагу ўжываць шашлык без дадатковых прыправаў.