Крэм-суп з курыцы - рэцэпт прыгатавання. Сырны крэм-суп з курыцай

Відэа: Сырны суп з курыцай і грыбамі

Крэм-суп з курыцы ўяўляе сабой смачнае і далікатнае страва, якое можна падаваць і да абеду, і на вячэру. Асновай такога кулінарнага тварэння могуць выступаць зусім розныя інгрэдыенты. Сёння мы разгледзім некалькі простых рэцэптаў, з дапамогай якіх вы зможаце зрабіць даволі сытна першая страва, якое ідэальна падыдзе і для святочнага, і для звычайнага абедзеннага стала.

Як прыгатаваць бульбяны крэм-суп з курыцай?

Дадзенае страва асабліва любяць дзеці. Бо такі суп атрымліваецца дзіўна далікатным і смачным. Для яго прыгатавання (на 6 порцый) нам спатрэбяцца наступныя кампаненты:

• кумпячкі курыныя марожаныя ці астуджаныя - 800 г;
• павараная соль дробная - дадаваць да спадобы;
• перац гарошкам чорны - 5 шт .;
• сьмятаны ня вельмі тоўстыя (10%) - 230 мл;
• лук салодкі рэпчаты - 1 галоўка;
• бульбяныя клубні - 4 невялікія штукі;
• лаўровы ліст - 2 шт .;
• гарошак зялёны кансерваваны - стандартная баночка;
• моркву свежая некрупной - 2 шт .;
• алей рафінаваны раслінны - 30 мл (для абсмажвання гародніны).

Падрыхтоўка асновы для стравы

Крэм-суп з курыцы можна рабіць з розных частак птушкі. Мы вырашылі выкарыстоўваць толькі мясістыя кумпякі. Іх неабходна добра размарозіць (калі трэба), вымыць, зняць скурку, затым выкласці мяса ў рондаль. Далей у тую ж посуд патрабуецца уліць паўтара літра пітной вады, давесці яе да кіпення, зняць ўтварылася плеўку шумоўкай і варыць на працягу 20-ці хвілін. У гэты ж час можна заняцца апрацоўкай бульбы. Яго неабходна пачысціць і нарэзаць на не вельмі тоўстыя брусочкі. У такім выглядзе гародніна варта выкласці да мяса і рыхтаваць яшчэ чвэрць гадзіны. Па сканчэнні гэтага часу ўсе кампаненты павінны цалкам стаць мяккімі.

Каб крэм-суп з курыцы апраўдаў сваю назву, мясны прадукт, вычышчаны ад костак, і бульба варта перацерці ў кашыцу пры дапамозе блендера з даданнем адной шклянкі вадкасці. Аднак перад гэтай працэдурай булён неабходна працадзіць так, каб у ім не засталося ні кавалачка гародніны ці птушкі.

Відэа: Сырны суп з курыцай / Cheese soup with chicken | відэа Рэцэпт

Падрыхтоўка малочнай запраўкі

Крэм-суп сметанковы з курыцай і бульбай атрымаецца больш смачным і далікатным, калі да такога стравы дадаткова дадаць самастойна зробленую запраўку. Для гэтага неабходна адкрыць зялёны кансерваваны гарошак, зліць з яго ўсю ваду, а затым выкласці ў блендер разам з 10% -мі сліўкамі і старанна ўзбіць да адукацыі аднастайнай кашыцы. Далей варта паставіць раней процеженный булён на агонь, дадаць да яго перетертый бульбу з курынымі кумпякамі, лаўровыя лісточкі, а таксама павараную соль і Гарошкі духмянага перцу. У такім складзе прадукты патрабуецца варыць яшчэ 5 хвілін. Пасля гэтага ў страву неабходна выкласці масу з гарошку і вяршкоў, а затым зноў давесці да кіпення.

Відэа: Рэцэпт супчыка! Сырны крэм-суп з курыцай! Вкусняшка!

Пассеровка гародніны

Акрамя прадстаўленых прадуктаў, рэцэпт крэм-супу з курыцы прадугледжвае выкарыстанне і такіх інгрэдыентаў, як салодкі рэпчаты лук і свежая моркву. Іх неабходна пачысціць, нашаткаваць або нацерці на буйнай тарцы адпаведна. Далей гародніна патрабуецца выкласці ў сатэйнік разам з рафінаваным алеем і абсмажыць да з'яўлення чырванаватай скарыначкі (7-9 хвілін). Пры жаданні дадзеныя прадукты можна дадаткова закрасіць молатым перцам і соллю.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы стравы

Пасля таго як крэм-суп з куры ізноў закіпіць з кашкай з зялёнага гарошку і вяршкоў, да яго патрабуецца выкласці пассерованные гародніна, старанна ўсё перамяшаць, зняць з агню, зачыніць вечкам і настаяць на працягу 10-12 хвілін. Пасля гэтага страва неабходна размеркаваць па глыбокіх сподачках, упрыгожыць свежай зелянінай, а затым у гарачым выглядзе падаць да стала. Дарэчы, да такога супу рэкамендуецца дадаткова падаць чесночные грэнкі, зробленыя з жытняга або пшанічнага хлеба.

Рыхтуем сырны крэм-суп з курыцай і смятанай

Кансістэнцыя такога стравы даволі падобная з тлустымі сліўкамі. Бо нездарма дадзены суп называюць крэмавым. Варта асабліва адзначыць, што ў яго падрыхтоўцы няма нічога складанага. А каб у гэтым вы пераканаліся самі, разгледзім больш падрабязна, як менавіта яго зрабіць у хатніх умовах.

Такім чынам, для стварэння такога першай стравы нам спатрэбяцца такія прадукты:

• бульбяныя клубні буйныя - 6 шт .;
• цыбуліны рэпчатай белыя - 2 шт .;
• сметанковае масла свежае - 40 г;
• курыная грудка марожаная ці астуджаная (можна ўзяць галёнкі) - 500 г;
• малако тлустае свежае - 200 мл;
• сырок плаўлены - 2 брикетика;
• яйка курынае стандартнае - 1 шт .;
• смятана густая тоўстая (можна набыць 40% -ыя сліўкі) - 5 вялікіх лыжак;
• рафінаваны алей для смажання;
• зеляніна кропу свежая - дадаваць да спадобы;
• моркву сярэдняя - 2 шт .;
• соль павараная, перац молаты духмяны, спецыі любыя - дадаваць да спадобы і жаданні.

працэс падрыхтоўкі

Сырны крэм-суп з курыцай рыхтуецца практычна гэтак жа, як і папярэдняе страва. Аднак некаторыя адрозненні ў рэцэптах ўсё ж маюцца. Для стварэння прадстаўленага стравы неабходна памыць курыную грудку, прыбраць з яе скурку і выкласці мясной прадукт у рондаль. Варыць птушку варта ў салёнай вадзе на працягу чвэрці гадзіны. У гэты ж час патрабуецца пачысціць бульбяныя клубні, разрэзаць іх на чвэртачкі і выкласці ў булён. Рыхтаваць гародніна неабходна каля 20 хвілін. Да гэтага часу курыца павінна цалкам стаць мяккай. Яе варта выняць і астудзіць. Што датычыцца бульбы, то клубні патрабуецца ў гарачым выглядзе выкласці ў глыбокую міску, дадаць кіпячонае малако разам з распаленым сметанковым алеем, адразу ж падушыць пры дапамозе толкушкой. Пасля таго як курыныя грудкі астынуць, іх неабходна аддзяліць ад костак, нашаткаваць на даволі буйныя кавалачкі і змясціць у пюрэ.

Пассеровка гародніны

Крэм-суп з курыцы атрымаецца нашмат смачней і духмяны, калі да яго дадаткова дадаць пасераваныя цыбуліны і моркву. Іх патрабуецца пачысціць, нашаткаваць і абсмажыць на рафінаваным алеі, дадаўшы соль і перац.

падрыхтоўка запраўкі

Змятаў запраўка для такога стравы рыхтуецца наступным чынам: неабходна нацерці на дробнай тарцы плаўленыя сыркі, а затым змяшаць іх з густым малочным прадуктам і адным сырым яйкам. Усе названыя інгрэдыенты пажадана ўзбіць пры дапамозе блендера або міксера.

Працэс фарміравання стравы і яго тэрмічная апрацоўка

Пасля таго як усе складнікі кампаненты стравы будуць загадзя падрыхтаваныя, можна смела прыступаць да падрыхтоўкі супу. Для гэтага патрабуецца выкласці паветраную бульбяное пюрэ з кавалачкамі грудок ў глыбокую рондаль, а затым заліць іх мясным булёнам і павольна давесці да кіпення. Далей у атрыманую аснову неабходна выкласці агароднінную смажанку і смятаны запраўку. Пад час адной такой працэдуры суп варта старанна змешваць.

У завяршэнне страва патрабуецца закіпяціць і варыць не менш за 3-х хвілін. У выніку вы павінны атрымаць даволі густы і духмяны булён з кавалачкамі курынага мяса.

Як правільна падаваць да стала?

Гатовы крэм-суп з куры, сыру і смятаны неабходна шчыльна зачыніць вечкам, зняць з пліты і даць яму настаяцца на працягу чвэрці гадзіны. Далей страва варта змяшаць апалонікам і разліць па глыбокіх сподачках. Перад падачай да стала суп рэкамендуецца закрасіць духмянымі спецыямі і свежым кропам. Падаваць яго гасцям пажадана ў гарачым выглядзе разам з агароднінным салатай, хлебам або чесночным грэнкамі. Прыемнага апетыту!