Як замарозіць каляровую капусту на зіму: простыя прыёмы

Відэа: Нарыхтоўка каляровай капусты на зіму

Наўрад ці кагосьці трэба пераконваць у карысці каляровы капусты. Яна багатая бялком, мінеральнымі солямі і вітамінамі. Сёння з яе можна прыгатаваць сотні смачных і карысных страў. каляровую капусту даюць у якасці першага прыкорму груднічка і рэкамендуюць людзям з захворваннямі страўнікава-кішачнага гасцінца. Толькі вось сезон у сярэдняй паласе Расіі гэтай гародніны вельмі кароткае, а захоўваць яе свежай ў хатніх умовах не атрымліваецца. Таму многіх цікавіць пытанне аб тым, каляровую капусту можна замарозіць ці не?

Відэа: Каляровая капуста на зіму

Так, гэта магчыма. Пры гэтым яна выдатна захавае не толькі ўсе свае карысныя ўласцівасці, але і застанецца ў сваім першапачатковым выглядзе. Але каб усё атрымалася, трэба ведаць некалькі простых правіл аб тым, як замарозіць каляровую капусту на зіму. І пачаць трэба з выбару падыходных качаноў. Яны павінны быць белага колеру, без заган. Перш чым прыступіць да замарозцы каляровы капусты, яе трэба вымыць і замачыць у падсоленай вадзе на 15-20 хвілін. Гэта трэба для таго, каб пазбавіцца ад непажаданых жучкоў і гусеніц. І абавязкова выдаліць верхнія лісточкі з качана.

Існуе 2 спосабу таго, як замарозіць каляровую капусту на зіму: цалкам або падзяліўшы на суквецці. У першым выпадку скласці качан у прыдатны цэлафанавы пакет, выдаліць усё паветра і шчыльна зачыніць. Прыбраць у маразілку. Вельмі важна пры гэтым добра абсушыць каляровую капусту, каб лішняя вадкасць не засталася ўнутры. Гэта можна зрабіць, выклаўшы яе на сіта або папяровае ручнік. На гэтым усё падрыхтоўкі скончаны.

Відэа: Як замарозіць гародніна на зіму. Супер просты рэцэпт.

А вось у другім спосабе, пасля таго як капуста вымыта і разабрана на суквецці, можна яе замарозіць так ці папярэдне бланшыраваць. Для гэтага трэба апусціць сіта з ёй у кіпячую ваду (у яе дадаць трохі цытрынавай кіслаты) на 5-6 хвілін, а затым - у халодную. Гэта дапаможа захаваць колер і форму суквеццяў без зменаў. У астатнім жа гэты варыянт таго, як замарозіць каляровую капусту на зіму, падобны на папярэдні. Раскласці суквецці ў латок на адлегласці адзін ад аднаго і змясціць яго ў маразілку. Як толькі яны замерзнуць, можна іх перакласці ў прыдатную ёмістасць.

Для захоўвання каляровы капусты ў маразілцы можна выкарыстоўваць звычайныя цэлафанавыя або спецыяльныя з зашпількай-маланкай для замаразкі пакеты. Таксама выдатна падыдуць аднаразовыя пластыкавыя кантэйнеры. Іх можна купіць у любым супермаркеце. Важна яшчэ выконваць і ўмовы захоўвання. Тэмпература ў маразілцы павінна быць ад -23 да -18 градусаў. Бо замарозіць каляровую капусту на зіму можна толькі адзін раз і паўторнай замарозцы яна не падлягае, яе адразу трэба падзяліць на патрэбныя порцыі. Яны павінны быць такімі, каб адразу ўсе выкарыстоўваць. Пры выкананні ўсіх гэтых хітрасцяў каляровая капуста можа захоўвацца да 12 месяцаў.

Відэа: Замарозка на гародніны зіму - Усе буде добре - Выпуск 250 - 2013/09/10 - Усё будзе добра

Замарозка не толькі дапамагае захаваць усе вітаміны, але і дае магчымасць папесціць сябе стравамі з свежай гародніны нават зімой. І лепш за ўсё для гэтых мэтаў падыходзіць замарожаная каляровая капуста. рэцэпты з ёй лёгка і проста ўвасобіць у жыццё. Яе можна проста зварыць на пару або зрабіць з ёй амлет. Яна выдатна дапоўніць суп, запяканку або агародніннае рагу. Для большасці страў яе нават не патрабуецца размарожваць. І, вядома, з яе можна прыгатаваць смачнае пюрэ для малых.