Смачная і духмяная буракі для баршчу на зіму: як прыгатаваць?

Відэа: Боршч - пакрокавы рэцэпт прыгатавання самага смачнага ўкраінскага баршчу са бураком

нарыхтоўка буракоў на зіму, рэцэпты якой карыстаюцца вялікай папулярнасцю ў аматараў чырвонага супу, робіцца вельмі лёгка і хутка. Варта адзначыць, што існуе мноства варыянтаў таго, як прыгатаваць такую ​​запраўку. Хтосьці дадае ў яе ўсё асноўныя інгрэдыенты, якія прысутнічаюць у баршчы, а хто-то Марыны выключна буракі. Сёння мы разгледзім другі варыянт, бо яго можна выкарыстоўваць не толькі для падрыхтоўкі першай стравы, але і ўжываць проста так, у якасці смачнай і духмянай закускі.

Відэа: Запраўка для баршчу на зіму

Буракі для баршчу на зіму: працэс пакрокавага марынавання

Неабходныя кампаненты для нарыхтоўкі:

Відэа: Кансерваваны салодкі перац на зіму. ВЕЛЬМІ ПРОСТО І ВКУСНО

• свежая буракі буйная - па асабістым меркаванні (ад трох штук);
• пясок цукровы - 40 г на 1 л звычайнай вады;
• соль павараная буйная - 40 г на 1 л вычышчанай вады;
• воцат 9% яблычны - 60 мл на 1 л звычайнай пітной вады;
• духмяны перац у выглядзе гарошын - 6-9 шт .;
• гваздзік сушеная - 5-7 шт .;
• лаўровы ліст - 3-4 шт.

Асаблівасці выбару гародніны

Буракі для баршчу на зіму атрымліваецца асабліва смачнай, калі для такой нарыхтоўкі выкарыстоўваць толькі свежы і жорсткі прадукт. Пры выбары гэтай гародніны варта абавязкова звярнуць увагу на яго колер. Ён павінен быць цёмным і насычаным, у адваротным выпадку запраўка атрымаецца не вельмі смачнай і духмянай.

Падрыхтоўка гародніны і яго тэрмічная апрацоўка

Перад тым як прыступіць да падрыхтоўкі марынаванай буракоў, варта добра яе апрацаваць. Для гэтага патрабуецца памыць ўсе набытыя гародніна, выкласці іх у рондаль, заліць вадой, дадаць трохі солі і адварыць. Дарэчы, хвосцікі ад свежага прадукту адрываць не варта, бо ў працэсе працяглай тэрмічнай апрацоўкі з месца зрэзу выйдзе ўвесь насычаны колер асноўнага інгрэдыента.

У залежнасці ад велічыні буракі для баршчу на зіму павінна варыцца ад 50 да 70 хвілін. Пасля таго як яна стане цалкам мяккай, яе патрабуецца выняць з вады, цалкам астудзіць, а затым пачысціць і нацерці на буйнай тарцы.

фарміраванне нарыхтоўкі

Звычайна буракі на зіму для баршчу нарыхтоўваецца ў невялікіх шкляных банках (0,5 л). Але перад тым як змясціць у пасудзіны отваренный і здробнены гародніна, іх варта простерілізованы разам з вечкамі. Пасля гэтага прадукт патрабуецца выкласці ў слоічкі, а зверху змясціць чорны перац гарошкам, сушаную цвічку і некалькі лаўровых лісточкаў.

Відэа: Borsch on zimu.Zapravka for borscha.Borsch bank.

падрыхтоўка марынаду

Каб буракі для баршчу на зіму атрымалася сакавітай і духмянай, яе варта абавязкова заліць марынадам. Для гэтага неабходна закіпяціць ваду разам з цукрам і соллю, а затым зняць яе з агню і дадаць 9% яблычны воцат. Пасля гэтага гарачы марынад патрабуецца разліць па напоўненым банкам, а пасля закатаць іх, перавярнуць дном уверх і астудзіць на працягу сутак.

Як было сказана вышэй, такую ​​нарыхтоўку можна выкарыстоўваць не толькі ў якасці асноўнай запраўкі для смачнага і наварыстага баршчу, але і ўжываць яе проста так. У гэтым выпадку марынаваную буракі неабходна выкласці-над свежага кавалачка хлеба, каб у выніку ў вас атрымаўся сытны і вельмі смачны бутэрброд.