Вытанчаны і пікантны соус "гуакамоле" з авакада
Загадкавым словам «Гуакамоле» завецца мексіканскі соус з экзатычнага, падобнага на грушу, фрукта авакада.
Съдържание
- Відэа: Гуакамоле. Закуска з авакада. Просты рэцэпт!
- Відэа: Соус гуакамоле - відэа рэцэпт
- Авакада - што гэта за фрукт?
- Чым карысны соус «Гуакамоле»
- Асноўнае правіла падрыхтоўкі «Гуакамоле»
- Відэа: Гуакамоле. Рэзкая закуска з авакада. Проста, смачна, нядорага.
- «Гуакамоле» па-мексіканскіх
- «Гуакамоле» з грушай
- Зімовы «Гуакамоле»
Відэа: Гуакамоле. Закуска з авакада. Просты рэцэпт!
Гуакамоле класічны у некаторых краінах так жа шырока распаўсюджаны, як у нас маянэз, паколькі з'яўляецца базавым інгрэдыентам для многіх выдатных соусаў і страў, асабліва шануюць вегетарыянцамі.
Відэа: Соус гуакамоле - відэа рэцэпт
Авакада - што гэта за фрукт?
Авакада, сапраўды, па форме нагадвае зялёную грушу, хоць можа мець авальную або асьвятляльнага форму. Гэта плён вечназялёнага расліны перс амерыканскай з сямейства Лаўровыя. Часам яго называюць аллигаторовой грушай. Алеістая мякаць авакада па кансістэнцыі нагадвае сметанковае масла. Індзейцы нездарма называлі яго «алей лесу».
У спелых пладоў мякаць зялёная або жаўтлява-зялёная, скурка жорсткая, цёмна-зялёнага колеру, часам амаль чорная. У сярэдзіне знаходзіцца вялікая неядомымі костачка, якая ўтрымлівае небяспечныя для людзей і жывёл рэчывы. Для падліўкі «Гуакамоле» з авакада выкарыстоўваецца выключна мякаць саспелых пладоў.
Чым карысны соус «Гуакамоле»
Авакада нельга назваць нізкакаларыйным прадуктам. У ім утрымліваецца шмат тлушчу, які, зрэшты, лёгка засвойваецца дзякуючы ненасычаных тоўстых кіслот, у багацці прысутным у гэтым фрукце. Таму соус з авакада «Гуакамоле» таксама вельмі пажыўны, ад яго не похудеешь.
Але есці гэты заморскі плод ўсё-такі вельмі карысна: ён амаль не ўтрымлівае вугляводаў, затое багаты вітамінамі Е, В2, С, макра- і мікраэлементамі (фосфарам, кальцыем, жалезам, каліем, меддзю і т. Д.), Солямі фалійнай кіслаты , абалонінай, мінеральнымі рэчывамі. Усімі імі насычаны і соус «Гуакомоле» з авакада.
Асноўнае правіла падрыхтоўкі «Гуакамоле»
Авакада прынята ўжываць у волкім выглядзе - так у поўнай меры захоўваюцца яго пажыўныя і карысныя ўласцівасці, а таксама лёгкі арэхавы водар. Мякаць саспелага фрукта выкарыстоўваюць для прыгатавання халодных страў: закусак, салатаў, бутэрбродаў і, вядома, падліўкі «Гуакамоле» з авакада.
Рэцэпт мексіканскага падліўкі ўключае абавязковыя кампаненты: сам фрукт, цытрынавы сок (або сок лайма) і соль, а таксама розныя дадаткі. Гэта могуць быць разнастайныя прыправы, перац (чылі або балгарскі), памідоры, часнык, зеляніна.
На Усходзе кажуць: «Колькі ні паўтарай слова халва, саладзей у роце не стане». Так і з падліўкай «Гуакамоле» з авакада - пакуль не паспрабуеш, не даведаешся густу гэтага цудоўнага падліўкі. Усе кулінары рыхтуюць яго па-свойму, але варта памятаць асноўнае правіла: далікатная мякаць плёну хутка цямнее, таму трэба чысціць яго непасрэдна перад падрыхтоўкай. Нарэзаную або размятым мякаць адразу ж паліваюць сокам лайма або цытрыны, каб зберагчы натуральную афарбоўку, а потым дадаюць астатнія інгрэдыенты. Калі перацерці прадукты, якія складаюць соус, у ступцы, то ён атрымаецца духмяны.
Відэа: Гуакамоле. Рэзкая закуска з авакада. Проста, смачна, нядорага.
«Гуакамоле» па-мексіканскіх
Для яго падрыхтоўкі трэба ўзяць 2 авакада, 2 зубчыка часныку, 2 памідора, 2 чырвоных перчыка чылі, палоўку чырвонай цыбуліны, сок 2 лаймов, 2 сталовыя лыжкі каляндры молатага, соль, соус «Табаско» і чорны перац молаты па гусце.
падрыхтоўка
Ўсю мякаць авакада, аддзеленую ад скуркі і костачкі, змясціць у блендер, дадаць туды ж разрэзаныя памідоры без скуркі, часнык, молаты каляндра, лук і чылі. Затым уліць трохі падліўкі «Табаско» і сок лайма, паперчыць і пасаліць. Сумесь здрабніць да стану пюрэ, выкласці ў сервіравальны міску і накрыць плёнкай. Падаваць, астудзіўшы ў халадзільніку і упрыгожыўшы лісцем каляндры. Эфектна выглядае «Гуакамоле» з авакада, прэзентаваны ў палавінках ад лупіны.
Свой, можна сказаць, нацыянальны соус мексіканцы традыцыйна падаюць з кукурузнымі праснакамі тортильяс, чыпсамі начос, бурито і іншымі характэрнымі для краіны стравамі. Густы пастообразный «Гуакамоле» можа замяніць Бутэрброднае алей або маянэз, яго часта выкарыстоўваюць разам з начыннем для шаурма, лаваша, питы. Незвычайны густ мае гэтая закуска, прыгатаваная з грушай.
«Гуакамоле» з грушай
Спатрэбіцца 900 г авакада, 1 белая цыбуліна, 4 перчыка чылі Серрано, 1 гарбатная лыжка буйной солі, 3 сталовыя лыжкі соку лайма, 1 вялікая груша і шклянку вінаграду без костачак.
падрыхтоўка
Здрабніць у блендере папярэдне нарэзаную цыбуліну і перцы разам з соллю. Патроху дадаючы нарэзаныя авакада, працягваць перамолванне. Уліць цытрынавы сок і змяшаць. Асобна здрабніць у блендере вінаград і грушу. Затым абедзве часткі злучыць і прыгожа сервіраваць.
Зімовы «Гуакамоле»
Яшчэ адзін рэцэпт падліўкі «Гуакамоле», які мае арыгінальны густ дзякуючы гранатавым зерням.
Для падрыхтоўкі неабходна ўзяць: 3 авакада, палоўку чырвонага лука, 1 зялёны перац чылі, 2 лайма, палоўку граната, 20 грам кінзы, соль і чорны молаты перац па гусце.
падрыхтоўка
Каб прыгатаваць аўтэнтычны соус, варта скарыстацца ступкай і песцікам (у ідэале з вулканічнага туфу), а за адсутнасцю гэтых прыстасаванняў - блендеров. Чвэртачку лука і палоўку перцу чылі расцерці з дробкай солі ў аднастайную пасту. Дадаць кавалачкі мякаці саспелага авакада і, падліваючы сок лайма, працягваць расціраць, пакуль сумесь не ператворыцца ў грубую кашу. Пакінуты лук і другую палоўку перчыка чылі дробна нарэзаць і злучыць з пюрированным авакада, усыпаць кінзы і змяшаць. Змяшаць атрыманую сумесь з зернямі граната, пасаліць і паперчыць.
Соус-закуска «Гуакамоле» з авакада - вельмі сытна страва і надоўга здавальняе голад. Нездарма ў Індыі гэты плод называюць «карова бедняка».
Хараство падліўкі «Гуакамоле» складаецца ў тым, што для яго падрыхтоўкі не патрабуецца вялікага кулінарнага вопыту. Страва можна разнастаіць пры дапамозе розных інгрэдыентаў, і нават ствараць уласныя рэцэпты: святочны - з чырвонай ікрой, вытанчаны - з блакітным сырам, сытны - з кубікамі падсмажанай вяндліны, незвычайны - з тунцом.
- Як пасадзіць авакада з костачкі. Практычныя парады казачным садоўнікам
- Авакада - як вырасціць цуд-дрэва ў хатніх умовах.
- Як вырасціць авакада з костачкі: усё, што трэба ведаць
- Рэцэпт бурытас па-мексіканскіх
- Авакада - фрукт для смачных салат
- Як прыгатаваць гуакамоле: класічны рэцэпт мексіканскай закускі
- Авакада з крэветкамі: і салата, і закуска, і пірагі
- Гуакамоле - што гэта такое? Як прыгатаваць гуакамоле?
- Авакада. Рэцэпты пакараюць незвычайным спалучэннем прадуктаў
- Як прыгатаваць пяшчотны соус з авакада?
- Мексіканскі соус. Асноўныя разнавіднасці і падрыхтоўка
- Авакада: як яго ёсць і як абраць
- Авакада: карысныя ўласцівасці заморскага фрукта
- Як рыхтаваць авакада: парады кулінара
- Аллигаторова груша або авакада - яго паходжанне і як есці авакада
- Салата з авакада - смачна, карысна, арыгінальна
- Рэцэпт салаты з авакада і курыцай - вэнджанай або адварной
- Рыхтуем смачны і карысны салата з авакада і пекінскай капустай на вячэру
- Салата з ласосем - сапраўдны дэлікатэс для любога гурмана!
- Салата з авакада і чырвонай рыбы: рэцэпт
- Салата з авакада і морапрадуктамі: фота, рэцэпты