Начынне для піражкоў з яблыкаў

Яблычны пірог, яблычная

Начынне для печаных піражкоў і пірагоў

Начынне для піражкоў з яблыкаў і для адкрытых пірагоў рыхтуецца з аднолькавага складу прадуктаў:

• яблыкі 1килограмм;
• цукар 150 грам;
• карыца;
• сок цытрыны;
• разынкі 2 сталовыя лыжкі.

Відэа: Піражкі з яблыкамі

Для піражкоў з яблыкамі выкарыстоўваюць некрупные, саспелыя плады кісла-салодкіх гатункаў. Начынне для піражкоў з яблыкаў рыхтуецца з вычышчаных ад скуркі і насення пладоў, іх трэба нарэзаць дробнымі кубікамі або дзелькамі, выкласці ў глыбокую посуд, засыпаць цукрам, дадаць карыцу на кончыку нажа, цэдру або сок цытрыны, жменю прамытага і прасушанага разынак, лыжку распаленага алею і змяшаць. Такая начынне ў працэсе выпечкі ператворыцца ў мяккае смачнае пюрэ з разынкамі і водарам цытрыны. Не варта дадаваць шмат карыцы, яе трэба роўна столькі, каб узмацніць яблычны водар. Лішак цукру таксама непажаданы, бо пры награванні ў духавай шафе ён паспрабуе пакінуць піражкі і пригореть на вашым блясе. Таму вырабы лепш зашчыпвае ў выглядзе вяровачкі і раскладваць прыгожа выкананым швом ўверх, каб начынне для піражкоў з яблыкаў ня выцякала. Можна пакінуць невялікае адтуліну пасярэдзіне. Цеста можна выкарыстоўваць дражджавое, прэснае або пластовае. Піражкі са свежымі яблыкамі лепш паддаюцца кулінарнай апрацоўцы ў духавай шафе, так як час тэрмічнай апрацоўкі там больш доўгі, чым пры жарке на патэльні.

Для адкрытых пірагоў можна выкарыстоўваць не вычышчаныя ад скуркі яблыкі. Іх пазбавіць ачысціць ад насення і парэзаць тонкімі лустачкамі. Тонкія палоскі скуркі будуць утрымліваць форму лустачак у пірагу, яны не будуць распадацца. Раскладваючы начынне адкрытага пірага, паспрабуйце выкласці яе акуратна скуркай уверх і трошкі пофантазируйте з афармленнем, хай ваш пірог будзе як маленькае твор кандытарскага мастацтва.

Начынне для смажаных піражкоў

Відэа: Начынне з яблыкаў. Хатняя выпечка.

У гэтым выпадку начынне для піражкоў з яблыкаў рыхтуецца трошкі па іншаму спосабу. Спатрэбіцца наступнае:

• яблыкі 8 штук;
• цукар 6 сталовых лыжак;
• карыца на кончыку нажа;
• цэдра цытрыны.

Яблыкі трэба ачысціць ад скуркі і нацерці на буйнай тарцы, дадаць цукар, цэдру цытрыны, карыцу і змяшаць. Раскачаць цеста, начынне выкладваць на сярэдзіну і шчыльна зашчыпвае. Сфармаваныя піражкі абсмажыць на патэльні ў алеі. Смажаныя яблычныя піражкі можна прыгатаваць з дражджавога або прэснага цеста.

Відэа: Піражкі з яблыкамі

Начынне з яблыкаў для штруделя

• яблыкі 8 штук;
• міндаль 70 грам;
• цукар 60 грам;
• карыца 1 гарбатная лыжка;
• молатыя арэхі;
• сок цытрыны або цэдра;
• разынкі 2 сталовыя лыжкі.

Відэа: Як Зрабіць Начынне з Яблыкаў для піражкоў

Яблыкі ачысціць ад скуркі, нацерці на буйнай тарцы або парэзаць на кубікі. Міндаль і арэхі загартаваць на патэльні, астудзіць, здрабніць і змяшаць з яблыкамі, дадаць у сумесь цукар з карыцай, выціснуць сок цытрыны, пакласці сюды ж прамыты і папярэдне замоченный ў каньяку разынкі, змяшаць.

Відэа: Хатняя выпечка, піражкі з начыннем з яблыкаў

Начынне выкладваем на пластовае цеста, згортваем у рулет, які ўкладваецца на бляху швом уніз і выпякаем пры ўмеранай тэмпературы. Штрудель вымаем з духоўкі, астуджаюць і пасыпаем цукровай пудрай.