Freeze-сушени продукти - ценен подарък на науката за човечеството

Иновативни технологии вихрушка избухнаха в нашето ежедневие, в нашето ежедневие. Нови продукти хигиенни продукти и домакински продукти, безпрецедентен за кухня, битова електроника, високотехнологични тъкани успешно да съжителстват в съвременните домове. Иновациите избухна върху масата ни, нашите чинии и чаши. През последните десетилетия се дължи на интереса на хората към темата за здравословното хранене са станали все по-популярни сухо замразени продукти.

Физическа принцип на сублимация

Сублимация или сублимация, - преобразуване от твърди вещества директно в газообразно състояние, с изключение на течната фаза.

Изсушаване чрез сублимация или лиофилизация, - процес течна екстракция от замразените биологични обекти. Тя се основава на изпарението на леда, съдържаща се в замразени продукти, т.е. прехода директно в състояние на пара, с изключение на течната фаза.

метод сублимация е разработен в началото на XX век, талантлив руски изобретател Lappa Starzhenetsky-GI, през 1921 патентован метод за сублимация при понижено налягане. За първи път в света на сублимация сушене използва в петото десетилетие в СССР за запазване на серум, кръвна плазма и пеницилин.

Видео: практическа мъдрост. Негодуванието. Дълголетието ... Част 1 (09 август 2016)

Тайните на промишленото производство

Лиофилизирана продукти, произведени чрез вакуумна сублимация.

Преди обработката на оригиналната природен продукт се подлага на бързо замразяване при температура до минус-200 ° С Предимството му, за разлика от конвенционалните замразяване, което се случва в тъканите образуването на ледени кристали са толкова малки, че не може дори да се прекъсне клетъчните мембрани.

след това замразени храни поставен в херметизирана камера, от която започва да изпомпва въздух. След намаляване на налягането в камерата започва постепенно да се повиши температурата. Лед изпарява, генерираната пара се изпомпва. Когато всички ледените кристали на продукта ще се изпари, производственият процес е завършен.

Освен това, камерата за изравняване на налягането се подава инертен газ, азот или хелий. Камерата се отвори, Изсушеният продукт се освобождава, са окачени, опаковани в gazoparonepronitsaemye пакети. От опаковката се изпомпва въздух, азот изпомпва вместо него, и опаковката се запечатва.

Лиофилизирани храни: ползи и вреди

Freeze сушене осигурява безопасност, без изключение, всички полезни свойства и органолептични характеристики на продуктите. Този метод запазва отлични плодове, зеленчуци и гъби, билки, млечни продукти, захарни изделия, месни и рибни, супи и Каши.

опит показва, че Application сублимира дори превъзхожда по вкус и хранителни свойства на естествените партньори. Трудно е да си представим, че някой е щастлив да пият натурален сок от цвекло и зеле и целина сок и магданоз и напитки в готвенето, които използват подобни сухо замразени продукти са отлични отзиви. Хвала са също лиофилизира плодове и зеленчуци, и млечни продукти.

Сублимира не съдържа никакви консерванти или оцветители, както и с това, че основната им предимство в сравнение с други продукти от по-продължително съхранение и бързо приготвяне.

Единствената опасност, която може да придружава закупуване на сублимира - оригиналните нискокачествени суровини, използвани от безскрупулни производители. Можете да се предпазите чрез закупуване на продукти от доказани компании.

Сублимация - решение на много проблеми

Лиофилизирана продукти могат да бъдат широко използвани както като инстантни хранителни продукти, и като промишлен полуготови захарни изделия, хранителни концентрати, мляко и месо, парфюм и други индустрии.

При производството на млечни продукти, сухи разтворими антибиотици, вирусни и бактериални препарати, хранителни добавки, ензими, ферменти и вакуум сублимация няма алтернатива.

Лиофилизирани продукти - най-добрият вариант за гарантиране на продоволствената при дълги преходи и пътувания. Методът на използването им възможно най-прости: вода се добавя към продукта, и е готова. Трябва да се помни, че само сублимата на процента за възстановяване зависи от температурата на водата, тя се излива.

Видео: Архив Обявяване видео мускули тренировка рамо на въртящото ми коса, СЪБРАНИ Изтеглянето на раменете

производство на домакинствата

Процесът на вакуум сублимация технологично сложни, изискват специални знания и обучение, използване на специфични промишлено оборудване.

Затова аматьорски препоръки в интернет за това как да се подготвят сухо замразени продукти в дома може да бъде от голяма полза за туристи и ловци, които искат да се намали теглото на багажа поради изсъхване на готовите ястия, но с вакуумна сублимация на замразени храни, те не са свързани.

Друго нещо - изсушаването на продукта в студа, както го направи в продължение на векове народите на северните страни. Изветрените студените парчета месо и риба не се влошава, е по-светло, като се поддържа неговия размер, форма и органолептичните свойства.

Сублимира са широко разпространени по целия свят, в Русия те са само набира популярност. Но с всеки изминал ден все повече и повече очевидно, че те са една прекрасна възможност за здравословна храна. Замразени-сушени продукти - ценен иновативно откритие, дар на науката за човечеството.