Така че имаме нужда овкусител
Видео: Евгений Фьодоров: 1 част. Ние не се нуждаят от една, но сто победи! (10.17.2016)
Съдържание
Редки домакиня в готвенето прави без използването на подправки и сосове, значително повишаване на естествения вкус на храната. Бахар, дафинов лист, джинджифил и кориандър ... като "вкусно", запознат с имената на детството. Неотдавна беше добавен в списъка необичайно химично вещество - натриев глутамат. Наречете го подправката в пълния смисъл на думата не може, обаче, неговото влияние върху хранително-вкусовата промишленост е огромен.
Защо е един продукт изглежда е по-вкусна от другия? Отговорът е прост: Всичко е в компонентите повлияло на способността на ястия вкус рецептори папили човешки език. Какво е влиянието на по-интензивни, толкова по-интензивен вкус. Например, в конвенционалния чесън включва естествен вкус енхансер. Най-високата концентрация на веществото в пресни храни, и след това постепенно намалява. За да се разбере механизмът, много изследователи са се отказали от всички усилия за постигане на изкуствен заместител, и след като е било установено. те открили овкусител E621, който е един от списък (600-699) за добавките.
Историята на MSG започна още през 1907 г., когато е била вещество, синтезирано в университета в Токио глутаминова киселина и натриев дихидрогенфосфат. Това вещество участва в предаването на импулси нервна система, което води до възбудено състояние и регистри като стимулиращо средство за някои пациенти в психиатрията. Лекарство-лекарство, но негова сол, известен като "овкусител", е много по-сложно.
физически натриев глутамат Това е лесно разтворим във вода, бял или жълтеникав прах без вкус и мирис, но когато се добавя към храната подобрява вкуса, дразнещ рецептори език. Това означава, че за производството на месни ястия можете да използвате доста малко месо, а останалата част се заменя със соев протеин или дори по-евтино аналог и добавете подобрител на вкуса. Мъжът е използвал подобен продукт, той ще бъде удоволствие с богат вкус на месо. Така, че е възможно да се даде "втори живот", дори откровено нестандартни храни. В действителност, съвременната хранително-вкусовата промишленост е невъзможно без него.
В момента, овкусители, произведени над 200000 тона годишно. Колбасни изделия, полуфабрикати, чипс, бисквити, малка сушена риба - това не е пълен списък на продуктите, подправена с такива вещества. Тя ще изглежда, че използва подобрител на вкуса и се радват на нов богат вкус запознат храна. Въпреки това, по-уважавани учени след серия от експерименти с лабораторни плъхове, казват за възможната опасност. Мононатриев глутамат при ежедневно използване на 3 грама се смята за опасно. Изследователите твърдят, че веществото напълно от тялото не се появи, и постепенно се натрупва в тъканите на организма и черния дроб, в крайна сметка причинява сериозни здравословни проблеми. Японски H. Oguro, който е учил за дълго време, въпросът е стигнал до заключението, че използването на подобрители на вкуса на няколко пъти увеличава вероятността от бъдещи проблеми със зрението и помътняване на ретината на окото. Докато дебатът за опасността от такава добавка е дълго време, ние показахме, че неговата употреба води до пристрастяване, както и естествен аромат на храната изглежда скучен човек
Видео: Мощност MICRO едноканален, DC 5-24V, 12А
Туристите ще заблудят китайците или корейски, Със сигурност след посещение на ресторант с опит виене на свят, гадене и неразположение. Това не е изненадващо, тъй като в почти всички ястия добавяне на голямо количество натриев глутамат. Някои корейски ресторанти жълтеникав прах сервират на масата, както и сол. За местните хора на високите стандарти запознат овкусител, защото те са абсорбирали веществото с майчино мляко.
Увеличи драматично през последните десетилетия, броят на случаите може да се дължи, наред с другото, овкусител, които са толкова свикнали да човечеството. Не ограничавайте употребата на вредни добавки, и е време внимателно да избират продуктите?
- Как да се отървете от миризмата на чесън преди важна среща
- Вкусови рецептори
- Какво е езикът, и как да се използват китайски
- Декстроза - какво е това? Как да се използва и защо е човек?
- MSG - история и рискове
- Глицерин и неговото прилагане. храна глицерин
- Защо полезен варена елда. Калории и използването на каша от елда
- Укрепва костите, наддаване на храни, богати на калций
- Кориандър: полезни свойства на растенията в медицината, готвене и козметология
- Хранителни добавки в храни: Е471. Въздействие върху тялото
- Дали бързо приготвящи се юфки е вредно?
- Системата на "минус 60" - рецепти и са
- Ginger за загуба на тегло. Коментари по хранене
- Чесънът: полза или вреда
- Как да използвате корен от джинджифил здраве и загуба на тегло?
- Как да варя джинджифил за отслабване
- Куркумата. Приложение в различни области
- Крема сирене - продукт, който подобрява здравето
- Бахарът: полезни свойства. Използването на бахар
- Джинджър чай при настинки. подготвите
- Натриев лактат - какво е?