Крема сирене - продукт, който подобрява здравето

Видео: Крема сирене кисело мляко: видео рецепта

В момента все повече и повече продукти стават все по-популярни крема сирене. Вторият му име - извара. Изработени от сметана и мляко, има мек, леко сладък вкус. Най-известните марки са: Филаделфия, Маскарпоне, Буко, Almetov и др. Този продукт е удоволствие да се използват във всички страни на света. То не изисква зреене, то може да се консумира веднага след производството.

крема сирене се използва за готвене на сандвичи, различни студени ястия, при печене. Също така, той може да бъде добавен към тестото или използване като пълнеж. Той се използва за получаване на десерти (например, тирамису, чийзкейк). Когато не се използва само сирене!

Колко полезна този продукт?

Има много полезни вещества. Той съдържа млечна мазнина, протеин, калций, минерали, витамини и аминокиселини. От съществено значение за здрави кости, подобряване на храносмилането, кожа, нокти. Той намалява риска от сърдечни заболявания. Меки сирена имат високо съдържание на мазнини, така че не злоупотребяват с тях да не пълнеем.

Маскарпоне крема сирене - един от най-популярните сортове. Страната на произход на този прекрасен продукт е Италия. Смята се, че името на този сирене идва от думата «mascarpa», който е диалект на Ломбардия е извара. Има и други версии за произхода на името. За първи път от маскарпоне е произведен в края на 16-ти век в юго-западната част на Милано. Италианците го оценявам благодарение на чубрица и неповторимия вкус. За да се подготви крем от маскарпоне, използвани крави или биволици, които се угояват по специален начин - със свежа трева и цветя.

видео: "Студио Джулия Висоцки": Тост с пачи крак и крема сирене и летни плодове и зеленчуци

Това най-мастни сметана се загрява до температура от 80 ° С, след което, за да се сгънат крем, те се прибавят лимонов сок или вино (бяло) оцет. След това масата се филтрува, смени в специален контейнер и се охлажда. Резултатът е много нежен и подхранващ продукт. На външен вид, маскарпоне не е като сирене, по-скоро наподобява извара паста, както и за изготвянето му не са използвани култура млечна киселина.

Това много високо калорични крема сирене. 100 грама имат 400-450 ккал. Поради тази причина е препоръчително да се яде в умерени количества. Тъй като тя съдържа животински протеини и въглехидрати, като сирене е доста полезен продукт.

Видео: Храни с добър знак в категорията на растително-крем смеси

Маскарпоне е много капризна в склада. Ето защо, тя се приготвя първоначално само в есенните месеци. По-добре е да използвате този продукт веднага, защото това е бързо биоразградим. Не е необходимо да го съхранявате повече от седмица. Freeze не се препоръчва, тъй като тя ще се превърне в течност и вкус маса, на външен вид прилича на гъста сметана.

От крема сирене има мек и леко сладък вкус, тя лесно се използват за приготвянето на различни сладкиши и десерти (особено Тирамису). Италианците добави маскарпоне сладолед в - Semifreddo. В допълнение, той върви добре с месо, риба, баници тестени изделия, а също така се препоръчва за приготвянето на различни сосове.

Видео: Как да купуват недвижими сирене, не е фалшив?

При закупуване на маскарпоне трябва да се обърне внимание на маса фракция мазнина, която, въз основа на сухото вещество, трябва да бъде около 82%. Ако тя е много по-ниска, то е вероятно, преди да имитация, съдържаща различни сгъстители и добавки. Така че, докато в магазина, не забравяйте да се уверите, че преди да истински продукт.

Друг показател, косвено потвърждава, че пред вас истински маскарпоне, е високата цена. В същото време, тези, които, след като тя се опита, цената не спря, тъй като тя е една незабравима и уникален вкус.