Чым багаты бульба? Харчовая каштоўнасць і яе ўплыў на наш арганізм
Часта мы знаходзімся ў пошуку інфармацыі пра тое, чым жа карысныя тыя ці іншыя прадукты харчавання для нашага арганізма. Нам цікава, чым багатыя манга і філе ласося, мяса краба ці інжыр. Але мы часам мала ўдзяляем увагі той ежы, якая трапляе да нас на талерку ці ледзь не кожны дзень. А бо менавіта яна вызначае тое, наколькі паўнавартаснае харчаванне атрымлівае наша цела. Сёння мы пагаворым пра прадукт, які ў нас, славян, часам называюць яшчэ «другім хлебам». І гэта сапраўды так: няхай гэта будзе лета ці зіма, велізарны мегаполіс або сціплая вёсачка, на сталах з зайздроснай частатой з'яўляецца найлюбае наш прадукт - бульба. харчовая каштоўнасць
Съдържание
здаровая ежа
Здаровае харчаванне ў першую чаргу залежыць ад таго, наколькі яно збалансавана. Трэба складаць меню такім спосабам, каб інгрэдыенты выгадна дапаўнялі не толькі смакавыя якасці адзін аднаго, але і хімічны склад. Пры недастатковым папаўненні вітамінаў ці іншых карысных рэчываў у арганізме можна не толькі адчуць пагаршэнне самаадчування, але і сур'ёзна захварэць.
Таксама варта надаваць велізарную ўвагу таму, што ж мы ямо. Прадукт павінен быць якасным, свежым, правільна захоўвацца і рыхтавацца. Невыкананне правілаў можа ператварыць любую, нават самую звычайную ежу, у яд для нашага арганізма. Давайце нададзім трохі часу таму, што ж уяўляе сабою бульбу. Харчовая каштоўнасць, хімічны склад, яго карысць і шкоду для нашага арганізма, як правільна ўжываць гэты прадукт у ежу - вось асноўныя пытанні, якіх мы кранём сёння.
Ён зараджае энергіяй
Бульбачка - безумоўны лідэр па змесце крухмалу. А ён жа не толькі спрыяе мяккаму страваванню, але і расшчапляецца пад уздзеяннем ферментаў на поліцукрыды. Гэта менавіта яны дораць нам сілу і энергічнасць. Варта ведаць, што ў клубнях позніх гатункаў (зімовых), змяшчаецца крухмалу больш, чым у ранніх. Але гэта не адзіны элемент, якім багаты бульба. харчовая каштоўнасць гэтага прадукта абумоўлена і утрыманнем бялкоў, а значыць, і амінакіслот, якія патрэбныя нам для амаладжэння арганізма, з іх дапамогай наша цела адбудоўвае новыя клеткі. Сярод іх - пратэін, альбумін, глабулін і пептона. Па змесце пратэіна бульбачка толькі трохі саступае мясных прадуктах і яйкам.
Відэа: Як уплывае кукуруза на сперму
мінераламі
Хімічны склад бульбы насычаны макра- і мікраэлементамі, багаты вітамінамі. Сярод мінеральных рэчываў лідзіруюць калій - 427 мг, фосфар - 58 мг і магній - 22 мг з разліку на 100 г клубня. Для паўнавартаснага насычэння арганізма гэтымі элементамі даросламу чалавеку дастаткова з'ядаць 300 г бульбы ў суткі.
Хімічны склад бульбы таксама ўключае:
Відэа: Правілы Маркіроўкі FDA да Харчовай Прадуктам
- холін - 13 мг;
- кальцый - 11 мг;
- натрый - 6 мг;
- жалеза - 0,8 мг;
- селен - 0,4 мг.
У ліку мікраэлементаў прысутнічаюць цынк, медзь, бром, кобальт, бор, марганец, ёд і мноства іншых.
І вітамінамі
Бульба валодае высокім утрыманнем вітамінаў, асабліва шмат у ім аскарбінавай кіслаты (вітаміну С) - 11 мг на 100 г прадукту. Менавіта дзякуючы яму краінам Еўропы ўдалося ў свой час перамагчы эпідэмію цынгі. Таксама багаты ён і вітамінамі групы В - В1, В2, В3, В6 і В9. У клубнях ёсць і вітамін Да, а яго ў расліннай ежы можна сустрэць далёка не заўсёды. Каштоўнасць яго вельмі важная - ён падтрымлівае стан крыві, ды і ўсю сардэчна-сасудзістую сістэму ў цэлым, у норме.
Відэа: Травы для пахудання
Ўплыў на арганізм
У сырой бульбы пажыўная каштоўнасць значна вышэй, чым у які прайшоў тэрмічную апрацоўку. Большасць вітамінаў руйнуюцца ў працэсе падрыхтоўкі, таму трэба старацца рыхтаваць страва максімальна хутка. Свежы сок бульбы валодае гаючымі ўласцівасцямі і карысны для сістэмы стрававання: ён здольны вылечваць гастрыт і нават язву. Стравы з бульбы нармалізуюць працу страўніка, кішачніка і валодаюць мяккім мочегонным дзеяннем. Яго станоўчы ўплыў на стан сэрца і сасудаў таксама вельмі вялікі.
Карысць бульбы заключаецца і ў здольнасці загойваць любыя раны, язвы і апёкі. Натрыце крыху сырой бульбачкі на дробнай тарцы і прыкладзеце да апёку (ранке), ужо праз некалькі такіх «сеансаў» любая, нават самая складаная рана пачне зацягвацца, а ад апёку не застанецца і следу. Пары адварной «мундирки» вельмі карысныя пры захворваннях верхніх дыхальных шляхоў.
Карысць, а не шкоду
Асноўная канцэнтрацыя карысных рэчываў у клубня - пад лупінай. Ад іх мы, як правіла, пазбаўляемся, таму і пазбаўляем сябе большасці мікраэлементаў, якімі так багаты бульбу. Харчовая каштоўнасць яго будзе значна вышэй, калі рыхтаваць яго з лупінай. Гэта не заўсёды магчыма прымяніць да познім гатункам бульбы, таму як скурка ў іх дастаткова шчыльная, а вось да маладога - цалкам. Старанна прамыйце бульбачку і ў такім выглядзе варыце або запякайце. А яшчэ невялікія клубеньков бульбы значна больш карысна буйных, ды і рыхтуюцца нашмат хутчэй. Старайцеся не заліваць вычышчаную бульбу вадой, лепш адразу ж яе рыхтаваць. Большасць вітамінаў лёгка вымываюцца і раствараюцца ў вадзе.
Відэа: Марына Гладкіх Канферэнцыя Будзь здароў
Не ўжывайце ў ежу бульбу, які мае зеленаватыя плямы на лупіне або паспеў прорасці. Такія клубні насычаны саланін - рэчывам, якое небяспечна для здароўя. Калі вы заўважылі, што бульба пачаў прарастаць - пазбаўцеся ад росточком і прыбярыце яго ў прахалоднае месца (халадзільнік або склеп).
Як бачыце, карысць для нашага арганізма прыносяць не толькі заморскія прадукты, але і нашы, такія родныя і ўсімі любімыя. Будзьце ўважлівыя да свайго здароўя, і яно абавязкова адкажа вам падзякай. Здароўя вам і вашым блізкім!
- Каларыйнасць бялкоў. Табліца каларыйнасці прадуктаў і гатовых страў
- Што павінна ўтрымліваць меню корміць мамы?
- Харчовая алергія ў дзяцей: прычыны, асаблівасці і спосабы лячэння
- Харчовая алергія. Як з ёй змагацца
- Грыбы пры цяжарнасці. Харчаванне цяжарных, рэкамендацыі і забароны
- "Акана" (корм для сабак): водгукі пакупнікоў. Корм "Акана" для сабак
- Дзіцячае харчаванне "агу - агу". асаблівасці
- Смачныя і карысныя гарніры да мяса: рыхтуем з любоўю.
- Бульбачка тушаная, без яе нікуды
- Запечаны бульба - выдатная альтэрнатыва пюрэ
- Стравы з кукурузнай крупы - смачная і здаровая ежа
- Здаровае харчаванне: у якіх прадуктах ўтрымліваюцца бялкі?
- Самы карысны фрукт
- Вавёркі: у якіх прадуктах змяшчаюцца
- Каларыйнасць курыных грудок у залежнасці ад спосабу іх падрыхтоўкі
- Чаму неабчышчаны мал лічыцца унікальным прадуктам
- Грэчка, харчовая каштоўнасць і карысныя ўласцівасці
- Харчовая каштоўнасць бульбы звычайнага
- Мяса: харчовая каштоўнасць, хімічны склад, біялагічная каштоўнасць, энергетычная каштоўнасць,…
- Харчовая каштоўнасць рысу адварнога, бурага. Мал: харчовая каштоўнасць у 100 гр
- Цудоўныя патысоны: карысць і шкоду прадукту