А вы ведаеце, як разводзіць воцат?

Відэа: ДАІ Ты не інспектар, ты хуйня ў пагонах

Воцат - гэта адзін з самых неабходных прадуктаў для падрыхтоўкі розных нацыянальных страў. Яго выкарыстоўваюць у якасці кансервантаў, пры стварэнні нарыхтовак, ён выдатна падыходзіць як заправа, надае стравам прыемны спецыфічны густ. Ні адна гаспадыня не абыходзіцца на кухні без гэтага цуда-зелля. Тэхналагічны працэс атрымання дадзенага прадукту дастаткова цікавы і ў той жа час няпросты.

Воцат можа быць атрыманы мікрабіялагічных і хімічным шляхам. Абодва спосабу аднолькава добрыя. У тым ці іншым выпадку асноўным яго кампанентам з'яўляецца воцатная кіслата. Часам гаспадыні сутыкаюцца з такой сітуацыяй, калі ў рэцэптах павінна выкарыстоўвацца меншая або вялікая канцэнтрацыя прадукту, чым у іх маецца ў наяўнасці. Таму і ўзнікае пытанне аб тым, як разводзіць воцат. Мы абавязкова адкажам на яго, але для пачатку разгледзім, якія віды дадзенага прадукту існуюць. Воцат, атрыманы хімічным шляхам, уяўляе сабой разведзеную эсэнцыю. Але ёсць і віды, атрыманыя натуральнымі метадамі, у выніку воцатнакіслага закісання вадкасцяў, у якіх змяшчаецца спірт. Такім чынам, існуюць наступныя разнавіднасці прадукту: бальзамічны, вінны, яблычны, хересовый і рысавы. Кожны з іх валодае спецыфічным пахам і густам, якія вельмі важныя ў падрыхтоўцы страў.

Відэа: А Вы ведаеце Якія рэчы нельга захоўваць дома ???

Як правільна развесці воцат?

Для таго каб разбавіць больш канцэнтраваны прадукт або ператварыць эсэнцыю або кіслату ў воцат, часцяком выкарыстоўваецца дыстыляваная вада. Таксама ў хатніх умовах можна выкарыстоўваць і простую кіпячоную ваду. Як развесці 9-працэнтны воцат?

Варта ўзяць якую-небудзь адзінку вымярэння (лыжку, шклянку або што-небудзь іншае) і разлічыць, якая колькасць частак вады трэба дадаць да адной частцы канцэнтраванага прадукту. Для атрымання воцату 6%, трэба ўзяць дзве выбраныя адзінкі 9% прадукту, які павінен быць разбаўлены, і адну адзінку вады. Затым абодва інгрэдыента варта старанна перамяшаць.

Як разводзіць воцат з эсэнцыі?

Відэа: смажым сасіскі на вогнішчы! А вы ведаеце як правільна гэта рабіць?

Як вядома, кіслата з канцэнтрацыяй ў 70% не можа быць выкарыстана ў харчовых мэтах. Пад кіслатой, натуральна, маецца на ўвазе воцатная. Для гэтага яе разводзяць да канцэнтрацыі 9%, 6% або 3%. Менавіта такія дозы з'яўляюцца дапушчальнымі для выкарыстання ў харчовых мэтах. 3-працэнтны воцат атрымліваецца пры даданні ў адзінку канцэнтраванай эсэнцыі 22 адзінак вады. Атрыманне 6% прадукту патрабуе развядзення адной частцы кіслаты 11 часткамі вадкасці, а для 9% - 7 адзінак. Калі не вырашаць пытанне аб тым, як разводзіць воцат, можна выкарыстоўваць таксама меншыя дозы больш канцэнтраванага прадукту.

Для таго каб атрымаць менавіта тое колькасць дадзенага прадукту, якое патрабуецца ў рэцэпце таго ці іншага стравы, яго можна разбавіць з больш насычанага, але неабходна ведаць, як. Разводзіць воцат ня варта якой-небудзь іншай вадкасцю, акрамя вады, паколькі разлічыць атрыманую канцэнтрацыю будзе дастаткова складана. Акрамя кулінарных мэтаў, дадзены прадукт шырока ўжываецца і ў народнай медыцыне. Але варта памятаць, што воцатная дыета - гэта досыць шкодны спосаб пахудання. Вельмі не рэкамендуецца худнець пры дапамозе празмернага ўжывання дадзенага прадукту. Гэты метад, магчыма, і дапаможа скінуць некалькі лішніх кілаграмаў, але гарантавана пашкодзіць стрававальную сістэму. Воцат ўяўляе сабой карысны прадукт толькі ў тым выпадку, калі яго выкарыстоўваць па прызначэнні і ў ўмераных колькасцях.