Сыр ольтермани: ўдалае спалучэння густу, каларыйнасці, цэны і пажыўнасці

Сыры - неад'емная складнік харчавання большасці людзей. Іх пазбягаюць толькі дзве катэгорыі насельніцтва: тыя, у каго ў арганізме няма ферментаў, якія расшчапляюць малочныя прадукты (і такім можна толькі паспачуваць), і тыя, хто не есць іх па дыетычным ( «похудательных») прычынах. І такіх людзей як раз парадуе сыр Ольтермани, якім надарылі мір фіны-сыраробы.

смакавыя асаблівасці

Адзначым адразу - у гэтага сыру вельмі выражаны сметанковы густ, прычым пяшчотна праяўлены і мяккі. Тонкі, трошкі гаркаваты і з ледзь прыкметнай кіслінкай прысмак робіць сыр яшчэ больш пікантным. Пры гэтым сыр Ольтермани мае вельмі прыемны, ненадакучлівы і своеасаблівы пах, які толькі павышае апетытна прадукту. І дадатковым бонусам з'яўляецца яго несоленых: соль у працэсе падрыхтоўкі, вядома, прысутнічае, але ў мікраскапічных колькасцях.

Унікальныя якасці прадукту

Сыр Ольтермани пры сваіх добрых смакавых і араматычных дадзеных яшчэ і карысны для людзей з праблемамі стрававання і тых, хто не хоча іх займець: ён не мае ў сваім складзе лактозы. А бо менавіта яна правакуе панос або ўздуцце жывата, паколькі большасцю арганізмаў проста не можа засвоіць. паралельна гэты выгляд сыру ўключае ў сябе вялікую колькасць кальцыя, які умацоўвае косці і сценкі сасудаў. Варта згадаць, што ён да таго ж рыхтуецца абсалютна без усялякіх кансервантаў. Худнеюць таксама будзе цікавы Ольтермани - сыр, каларыйнасць якога не занадта высокая, роўна як і тлустасць. Апошняя, дарэчы, можа вар'іравацца - на самы розны густ. Робіцца сыр Ольтермани 17, 9, 29 і 55% -ный тлустасці (каларыйнасць, адпаведна, складае 270, 210, 360 і 400 ккал). Пры гэтым ён утрымлівае дастаткова шмат бялку (напрыклад, 29 г у 17% -га сыру), так што пры нізкай каларыйнасці з'яўляецца даволі пажыўным, што актуальна для падтрымання сіл. Фізічным годнасцю з'яўляецца тое, што гэты сыр не крышыцца пры наразанне.

З чаго складаецца Ольтермани

У прынцыпе, ён быў задуманы як дыетычны прадукт. Для тых, хто пазбягае высокакаларыйнай ежы, кампанія Valio выпускае Ольтермани - сыр, склад якога складаецца амаль выключна з натуральных кампанентаў. У яго ўваходзіць малако, для павелічэння тэрміну захоўвання пастеризованное- бакитериальный канцэнтрат, зроблены з жывых бактэрый (малочнакіслых, натуральна) - асаблівы прэпарат для згортвання малака химозин (ён расліннага паходжання) і адзіны хімічны інгрэдыент - ацвярджальнік. Мае ён «страшнае» назва Е 509, аднак на справе з'яўляецца звычайным хларыдам кальцыя, які шкоды арганізму не наносіць.

Знешнія прыкметы якасці

Як бы ні быў добры і якасны прадукт, парушэнне ўмоў яго захоўвання або нядобрасумленнасць прадаўца могуць вельмі моцна засмуціць вас. Так што нават калі ваша мэта - высакаякасны сыр Ольтермани, прыгледзьцеся да яго, перш чым купіць: ня сапсавала ці яго чыя-небудзь нядбайнасць. Прычым можна арыентавацца нават на знешнія прыкметы (як раз даце, прастаўлення на ўпакоўцы, асабліва давяраць не варта). На кавалку не павінна быць слядоў несвежести: змены колеру паверхні, чорных ці каляровых кропак, плям цвілі. Калі сыр Ольтермани мае заветренные краю або ўсохлых выгляд, гэта таксама кажа пра тое, што ляжыць ён даўнютка або захоўваўся няправільна.

У якой упакоўцы лепш браць?

Большай гарантыяй свежасці можа служыць завадская ўпакоўка. Пры крамнай нарэзцы часам парушаюцца санітарныя правілы, і сыр псуецца нават загорнутым у поліэтылен. У гэтых адносінах сыр Ольтермани вельмі зручны: яна прадаецца як галоўкамі па 450, 550, і 900 г, так і ў выглядзе нарэзкі - па 150 або 250. Абодва выгляду фасоўкі пакуюцца на заводзе, прычым герметычна, так што купіць няякасны прадукт практычна немагчыма. Да таго ж на фабрычнай упакоўцы абавязкова паказваецца не толькі склад, але і тлустасць, што асабліва актуальна ў дачыненні менавіта гэтага сыру. Бо яго могуць купляць і ў дыетычных мэтах, і для нейкага вызначанага стравы, якое атрымаецца не занадта ўдалым, калі набыць "не тое".

Панадлівае страва з Ольтермани

Адзначым, што гэты сыр выкарыстоўваецца пры падрыхтоўцы самых разнастайных страў. Ён добры ў салатах (праўда, для грэцкага падыходзіць не вельмі - структура шчыльная, а ў гэтым блюдзе патрэбна рассыпістая разнавіднасць), у супах-пюрэ або крэм-супах, вельмі гарманічны ў выпечцы і выдатна спалучаецца з любымі «напаўненнямі» для бутэрбродаў. Ёсць і рэцэпты, дзе падыходзіць толькі сыр Ольтермани, цана якога (ад 160 да 172 з паловай руб. За паўкіло) робіць яго яшчэ і даволі даступным для кулінарыі. Найбольш прывабная, на наш погляд, гарбузовых запяканка з яго удзелам. Для яе на 700 г гарбузы бярэцца 150 г Ольтермани (які патлусцей, 29%), столькі ж сумесі з фундука з міндалем, зеляніна, 3 вялікія лыжкі кунжуту, смятана, соль, спецыі. Почищенная гарбуз трэцца або дробна-дробна рэжацца і абсмажваецца. Калі ледзь-ледзь, атрымаецца даволi дыетычнае страва. Калі моцна - то смачна, але менш карысна. Мытыя арэхі абсушваюць на патэльні без алею. Зеляніна з арэшкамі узбіваецца ў блендере (або міксерам, але выходзіць не такая аднародная маса). Сыр шаруецца, усе падрыхтаваныя складнікі змешваюцца, дадаецца соль, спецыі і 2/3 кунжуту. Форму для выпякання або глыбокую патэльню змазваюць сметанковым алеем. Калі сапраўды ведаеце, што ваша ёмістасць капрызная і можа пригореть - пасыпце толченым сухарамі, але лепш абысціся без іх. У нагрэтай духоўцы запяканку трэба пратрымаць каля получаса- але духоўкі таксама бываюць розныя, так што асноўная прыкмета гатоўнасці, на які трэба арыентавацца - залацістая скарыначка. Гатовае страва варта астудзіць, так яно акуратней рэжацца і больш смачна. Затым паліць смятанай - і на стол.

Можна сказаць, што сыр Ольтермани універсальны і падыходзіць як тым, хто сядзіць на дыеце, так і тым, хто проста любіць смачна паесці.