Як прыгатаваць цеста для варэнікаў?

Відэа: Цеста для варэнікі і пяльмені (Вельмі Просты Рэцэпт) | Perogies Dough Recipe, English Subtitles

Цеста для варэнікаў з'яўляецца важным фактарам, які вызначае, наколькі смачным і апетытным будзе страва. Калі не прытрымлівацца асноўных рэкамендацый і саветаў, цеста можа выйсці вельмі жорсткім, і тым самым сапсаваць густ варэнікаў. Таксама, калі няправільна падабраць кампаненты або няправільна іх злучыць, цеста можа мець цёмны выгляд, ды і да таго ж зусім не будзе ляпіцца. Для падрыхтоўкі варэнікаў - гэта сапраўдная праблема. Менавіта таму, кожная гаспадыня павінна ведаць, як рыхтаваць цеста для варэнікаў.

Відэа: Смачнае цеста для варэнікаў на вадзе рэцэпт Сакрэта падрыхтоўкі цеста на варэнікі

Рэцэпт прыгатавання даволі просты, аднак ён мае мноства варыяцый, у якіх адны кампаненты замяшчаюцца іншымі. Азнаёмімся з некалькімі варыянтамі рэцэптаў, якія дапамогуць прыгатаваць апетытныя і смачныя варэнікі з любым начыннем.

Для самога простага рэцэпту спатрэбіцца мука, вада і яйка. Таксама не лішняй будзе соль і трохі цукру. Для пачатку, муку неабходна пасаліць і змяшаць. Далей убіць яйка і добра яго перацерці з мукой. І вядома ж, вада. Цеста лепіцца нашмат лепш, калі вада кіпячоная. Аднак, варта запомніць, што яна не павінна быць гарачай або цёплай. Вымешваць неабходна старанна, каб пазбегнуць з'яўлення камячкоў.

Відэа: цеста для варэнікаў

Цеста для варэнікаў можна прыгатаваць і крыху іншым спосабам. Для гэтага спатрэбіцца мука, два яйкі, соль і смятана. Спачатку зноў-такі злучаем соль і муку. Затым дадаем яйкі і смятану. Найбольш рацыянальна выкарыстоўваць нятлусты смятану, каб яна была як мага больш вадкай. Калі цеста атрымаецца густоватая, можна дадаць трохі вады, для таго каб яно стала пластычным.

Некаторыя гаспадыні, для таго каб прыгатаваць лепшае цеста для варэнікаў, выкарыстоўваюць два выгляду пакуты. Для падрыхтоўкі спатрэбіцца пшанічная мука, аднак варта прасачыць, каб яна была буйнога памолу. Яе неабходна злучыць з грачанай пакутай. Два кампаненты спалучаюцца ў прапорцыі: 4 часткі пшанічнай і 1 частка грачанай крупы. Далей усё як звычайна - солім і дадаем ваду. Яйкі ў дадзеным рэцэпце не патрэбныя.

Ёсць яшчэ адзін, не менш цікавы варыянт. Заварное цеста для варэнікаў можа як нельга лепш зрабіць густ стравы больш насычаным. Схема падрыхтоўкі значна адрозніваецца ад усіх вядомых варыянтаў. Для пачатку неабходна разбіць яйкі. Далей солім і Запраўляем невялікай колькасцю цукру. Ўзбіваць яйкі можна міксерам альбо пры дапамозе венца. Паступова узбіваючы яйкі, неабходна даліваць кіпень невялікі струменьчыкам. Вельмі важна не пераставаць перашкаджаць, у адваротным выпадку яйкі згорнуцца. У выніку, павінна атрымацца прыгожая і пышная пена, якая і стане асновай для тэсту. Пасля ўтварэння пены неабходна паступова дадаваць муку і змешваць. Важны - не пакласці занадта шмат мукі, інакш цеста стане грубым і зусім ня эластычным.

Цеста для варэнікаў унікальны прадукт. Яго можна прыгатаваць, выкарыстоўваючы мноства рэцэптаў і варыянтаў. Аднак акрамя прапорцый, варта таксама прытрымлівацца некаторых правілах. Перад тым як прыступіць да падрыхтоўкі, муку неабходна просеять, а астатнія кампаненты сабраць і паставіць у адным месцы. Гэта неабходна для таго, каб у працэсе падрыхтоўкі нічога не адцягвала і не выклікала нязручнасцяў. Саліць трэба менавіта муку, інакш соль проста не разыйдзецца па прадукту. Некаторыя часткі будуць нясмачнымі, а некаторыя залішне салёныя. Замест вады можна выкарыстоўваць малако, ражанку, кефір і некаторыя іншыя прадукты. Для таго каб цеста было наедней, не лішнім будзе дадаць у яго невялікі кавалачак сметанковага масла. І самае галоўнае: пачынаць раскочваць цеста і ляпіць варэнікі неабходна непасрэдна пасля таго, як цеста замяшана, інакш яно можа падсохнуць і страва зусім не ўдасца. Цяпер, пасля знаёмства з сакрэтамі, вы можаце парадаваць сваіх родных непаўторнымі варэнікамі.