Як рыхтуецца вуха з карася?

Відэа: Юха ад дзядулі. Неперасягнены густ! (Настойліва рэкамендуем прыгатаваць) HD

Вуха з карася рыхтуецца вельмі хутка. Бо для такога смачнага рыбнага супу патрабуецца мінімум простых і даступных прадуктаў. Варта асабліва адзначыць, што гэта страва можна рабіць не толькі ў хатніх умовах, але і ў працэсе летняга адпачынку на прыродзе. Калі рыхтаваць такі суп з свежепойманной рачной рыбы, то ён атрымаецца больш духмяным і смачным.

Вуха з карася: фота, рэцэпт прыгатавання

Неабходныя інгрэдыенты:

• пітная вада вычышчаная - 2 л;
• свежыя карасі - 1 кг;
• свежыя галоўкі лука - 2 шт .;
• бульба невялікі - 3 шт .;
• моркву свежая сярэдняя - 1 шт .;
• зеляніна (лук-порей, пятрушка, кроп) - вялікі пучок;
• рыс - 100 г;
• часнык свежы - 2 зубка;
• сала свіное - 10 г;
• лісточкі лаўра - 2 шт .;
• молаты перац чорны, гарошак, соль ёдаваная - усё спецыі дадаваць па гусце.

Працэс апрацоўкі рыбы

Відэа: Юха з карася рецепт.Как прыгатаваць вуха з карася

Вуха з карася атрымаецца асабліва смачнай, калі яе гатаваць не з марожанай, а з свежай некрупной рыбы. Для гэтага злоўлены або набыты ў краме прадукт неабходна старанна памыць, выдаліць усе плаўнікі, вантробы, хвасты і галаву.

Працэс апрацоўкі гародніны

перад тым як прыгатаваць вуха з карася, патрабуецца абавязкова памыць, пачысціць і нашаткаваць невялікія клубні бульбы, сярэднюю моркву і рэпчатую цыбулю. Таксама варта спаласнуць зеляніна, лаўровыя лісточкі і длиннозерный мал.

Пассерование гародніны

Відэа: Як прыгатаваць духмяную вуха з рачной рыбы дома з пахам вогнішча

Вуха з карася будзе больш духмянай, калі ў канцы прыгатавання ў булён дадаць пасераваныя цыбулю і моркву. Для гэтага неабходна нашаткаваць кавалачак свінога сала, абсмажыць яго на патэльні, а затым усыпаць да яго парэзаныя гародніна, якія патрабуецца закрасіць перцам і соллю. Рыхтуецца такая запраўка прыкладна 10-13 хвілін.

Тэрмічная апрацоўка стравы

Відэа: Як прыгатаваць вуха. Рыхтаваць, варыць, зварыць лёгка! Вуха ад Івана!

Пасля таго як усе асноўныя прадукты будуць падрыхтаваны, варта ўзяць вялікі рондаль, уліць туды 2 літры вады, закіпяціць, а затым дадаць апрацаваную рыбу, соль, перац гарошкам і лаўровыя лісточкі. Варыць карасёў на павольным агні пажадана каля 20-ці хвілін. Далей гатовы прадукт неабходна дастаць пры дапамозе шумоўкай і адкласці ў бок для далейшага астывання. У гэты час у булён патрабуецца усыпаць нашаткаваныя клубні бульбы і вымытая длиннозерный мал.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы

Як толькі прадукты стануць мяккімі, да іх варта дадаць нашаткаваную зеляніна, парэзаныя кавалачкі рыбы, пассерованные гародніна і цёрты свежы часнык. Затым булён рэкамендуецца пракіпяціць яшчэ 1-3 хвіліны і адразу ж зняць з агню.

Правільная падача да стала

Вуха з карася падаецца да абеду разам з жытнім або пшанічным хлебам толькі ў гарачым стане. Па жаданні ў такую ​​страву можна дадаць трохі свежай смятаны або маянэзу. Таксама яго рэкамендуецца ўпрыгожыць некалькімі лісточкамі пятрушкі.

Карысныя парады

1. Калi ў працэсе падрыхтоўкі юхі вы заўважылі, што ў вашым распараджэнні няма длиннозерного рысу, то яго можна замяніць звычайным просам або грэчкай.

2. Калі вы аддаеце перавагу больш нішчымнае страва, то падчас падрыхтоўкі няма ніякай неабходнасці абсмажваць гародніна на свіны сале. Моркву і цыбулю ў гэтым выпадку лепш дадаць у булён разам з бульбай.