Шашлык з скумбрыі: хуткае страва для нечаканых гасцей

Дзіўна, але шашлык з скумбрыі атрымліваецца не менш смачным і сакавітым, чым ўжо якая стала звыклым стравай гэтая рыба, прыгатаваная ў салёным або вэнджаным выглядзе. Больш за тое, прадукт рыхтуецца даволі хутка, а гэта значыць, што яго можна лёгка арганізаваць, калі да вас раптам наляцелі госці.

Відэа: ВІДЭА РЭЦЭПТЫ. Піца. Хачапуры. ШАШЛЫК. Застольныя ПЕЧ ВЫПУСК №1 - СЮФ КРАСНАДАРСКІ

Як прыгатаваць шашлык з скумбрыі: пакрокавы рэцэпт

Відэа: Рэцэпт шашлык з скумбрыя на рашотцы

Неабходныя інгрэдыенты:

• саспелы цытрына - 1-2 невялікіх фрукта;
• свежая скумбрыя сярэдняга памеру - ад 3-х шт. (У залежнасці ад таго, колькі гасцей вы хочаце накарміць);
• соль ёдаваная - пару дэсертных лыжак;
• часнык свежы - 5 Зубкоў;
• свежая зеляніна ў выглядзе пятрушкі і кропу - па пучку;
• перац молаты чырвоны - некалькі дробак;
• аліўкавы алей - 30-45 мл.

Працэс апрацоўкі рыбы

Перад тым як зрабіць шашлык з скумбрыі, рыбу варта добра памыць у прахалоднай вадзе, а затым распатрашыць, выдаліць усе вантробы і плаўнікі. Пры гэтым галаву і хвост можна пакінуць, аднак калі ёсць жаданне, то іх дазваляецца прыбраць. Пасля таго як скумбрыя будзе цалкам апрацавана і вымыта, варта адразу ж прыступіць да апрацоўкі астатніх прадуктаў.

Відэа: Госці на парозе! - Гатуем разам - Інтэр

Працэс падрыхтоўкі марынаду

Шашлык з скумбрыі на рашотцы прадугледжвае абавязковае выкарыстанне падліўкі, у якім асноўны прадукт пажадана вытрымаць 15-50 хвілін. Варта адзначыць, што ў нашым выпадку такі марынад будзе яшчэ і начыннем для рыбы. У невялікі посуд патрабуецца выкласці цёрты свежы часнык, размятые лімоны без лупіны, нашаткаваную зеляніна, чырвоны молаты перац, аліўкавы алей і ёдаваную соль. У выніку мяшання ўсіх інгрэдыентаў ў вас павінна ўтварыцца вельмі духмяная каша. Ёю неабходна апэцкаць ўсю апрацаваную рыбу, а рэшткі выкласці у жывот. У такім стане скумбрыю пажадана пакінуць на 1 гадзіна, але калі на гэта ў вас няма часу, яе можна рыхтаваць адразу.

Відэа: Лёгкі і хуткі салата без маянэзу "лэдзі"

Тэрмічная апрацоўка рыбы

Шашлык з скумбрыі можна рыхтаваць з выкарыстаннем любых дроў. Асабліва духмяным ён атрымліваецца, калі ў вогнішча дадаць галінкі пладовых дрэў або кустоў (вішні, яблыні, парэчак і інш.). Пасля таго як вугаль дасць свой першы жар, на мангал патрабуецца ўсталяваць краты для барбекю, якую папярэдне неабходна вышмараваць свежым рэпчатым лукам. Гэта трэба для таго, каб у працэсе абсмажваньні скумбрыя не прыліпала да металу. Рыхтавацца рыба на вуглях павінна прыкладна паўгадзіны, пры гэтым яе варта рэгулярна пераварочваць пры дапамозе кулінарных шчыпцоў.

Відэа: Рыхтуем па-хатняму: мясныя стравы: хуткая падрыхтоўка. Смачная кухня Паліны Волконской.

Многія людзі, якія робяць такую ​​страву ўпершыню, не могуць зразумець, пропеклась Ці скумбрыя ўнутры ці не. Для праверкі на гатоўнасць яе патрабуецца злёгку надрэзаць вострым нажом і ўважліва паглядзець на перасек: калі мяса рыбы мае аднастайны светлы колер, а лупіна стала румянай, то, хутчэй за ўсё, яе пара прыбіраць з кратаў.

Правільная падача да стала

Шашлык з скумбрыі прынята падаваць да стала ў гарачым або цёплым выглядзе разам са свежымі гароднінай і белым сухім віном. Таксама да гэтага дзіўна смачнаму абеду рэкамендуецца паднесці вялікая колькасць свежай зеляніны, востры кетчуп, адварной бульба ці длиннозерный мал.