Шарлотка з рабарбарам: незвычайны кісла-салодкі дэсерт

Шарлотка з рабарбарам атрымліваецца не менш пяшчотнай і смачнай, чым аналагічны дэсерт з выкарыстаннем чырвоных і сакавітых яблыкаў. Варта таксама адзначыць, што дзякуючы зялёнага сцябла такое кісла-салодкае страва становіцца больш карысным.

Відэа: Шарлотка з грушай ВКУСНЕЦКИЙ РЭЦЭПТЫ

Шарлотка з рабарбарам: пакрокавы рэцэпт прыгатавання

Неабходныя інгрэдыенты:

• 30% свежая смятана - 160 г;
• цукровы пясок - 190 г;
• яйка курынае вялікае - 3 шт .;
• раслінны алей - 5-15 мл (для змазвання формы);
• ванілін - 15 г;
• мука пшанічная - 180 г;
• міндаль молаты - 60 г;
• разрыхляльнік або харчовая сода з воцатам - 1 дэсертная лыжка;
• малады свежесорванных рабарбар - 260 г;
• цукровая пудра або шакаладная глазура - для ўпрыгожвання дэсерту.

Працэс замешвання цеста

Відэа: Просты італьянскі вясковы пірог з яблыкамі

Шарлотка з рабарбарам рыхтуецца так жа проста і хутка, як і з выкарыстаннем яблыкаў. Для таго каб замясіць аснову, патрабуецца аддзяліць бялкі ад жаўткоў і змясціць іх у розныя посуду. Да жаўткоў варта усыпаць цукровы пясок, дадаць 30% смятану, ванілін і молаты міндаль. Вавёркі неабходна астудзіць, а затым узбіць да густой пены пры дапамозе міксера. Пасля таго як цукар растане, масу з жаўткоў патрабуецца змяшаць з вавёркамі, пагасіць у іх воцатам харчовую соду (або дадаць разрыхляльнік) і ўсыпаць пшанічную муку.

Працэс апрацоўкі зеляніны

Відэа: Шарлотка / пірог з рабарбарам і малінай смачны рэцэпт, як прыгатаваць.

Шарлотка з рабарбарам прадугледжвае выкарыстанне толькі малады і свежесорванных зеляніны. Бо больш пераспелы прадукт валодае жорсткім і грубым валакном, а гэта не зусім падыходзіць для такога далікатнага і кісла-салодкага дэсерту. Такім чынам, сцеблы рабарбара патрабуецца памыць, ачысціць ад лупіны і нашаткаваць на невялікія кавалачкі. Далей іх неабходна усыпаць у цеста і старанна ўсё змяшаць.

фарміраванне стравы

Шарлотка з кіслявым рабарбарам выпякаецца ў спецыяльнай раздымнай форме. Яе неабходна нагрэць і вышмараваць раслінным алеем. Пасля гэтага гатовую аснову варта цалкам выліць у посуд і паставіць у разагрэтую духоўку.

Тэрмічная апрацоўка

Відэа: Яблычная шарлотка / Як прыгатаваць яблычны пірог, шарлотку

Дэсерт рэкамендуецца рыхтаваць на павольным агні на працягу 60-68 хвілін. За гэты час бісквітны пірог з рабарбарам цалкам пропечется, а таксама паднімецца, стане пышным і мяккім. Па заканчэнні часу варта абавязкова праверыць аснову на гатоўнасць. Для гэтага ў яе патрабуецца ўторкнуць зубачыстку або звычайную запалку. Калі цеста на прадмет не прыліпае, то дэсерт можна смела даставаць з духовочного шафы і вымаць з формы.

Правільная падача да стала

Відэа: Прасцей простага - Пірожнае "плавае востраў"

Як бачыце, рыхтуецца шарлотка проста і хутка. Пасля таго як пірог апынецца на тортнице або плоскай талерцы, яму патрабуецца даць некаторы час для астывання. Далей паверхня дэсерту можна ўпрыгожыць, абсыпаўшы яго цукровай пудрай або абліўшы шакаладнай глазурай. Разам з смачнай і пышнай шарлотка гасцям рэкамендуецца паднесці гарачы чай, какава ці кава.

карысны савет

Каб бісквітны пірог з рабарбарам атрымаўся прыгожым не толькі звонку, але і ўнутры, вычышчаныя сцеблы зеляніны след не нарэзаць на кавалачкі, а выкласці іх у раздымную форму ў цэлым выглядзе, і ўжо потым зверху заліць прыгатаванае цеста. У гэтым выпадку ў перасеку пірага будуць выразна бачныя сцяблінкі рабарбара.