Нарыхтоўка вінаграду на зіму: пасціла і хатні разынкі

Хатнія нарыхтоўкі з вінаграда - гэта не толькі трывіяльны сок, варэнне або жэле. Выкарыстоўваючы сучасныя электрасушылка або жа проста энергію сонца, магчыма прыгатаваць пасцілу і хатні разынкі. Вам спадабаюцца гэтыя новыя і незвычайныя нарыхтоўкі з вінаграда. Рэцэпты дапамогуць вам вызначыцца і вырашыцца на эксперымент. Вы будзеце прыемна здзіўлены вынікам.

Нарыхтоўка вінаграду на зіму з дапамогай сушылак

Калі вы выкарыстоўваеце агрэгат, заснаваны на прынцыпе выветрывання, а не ўздзеяння высокіх тэмператур, то зможаце высушыць ягады, захаваўшы ў іх большую частку вітамінаў і антыаксідантаў. Не зрываць плён з пэндзляў ў працэсе падрыхтоўкі, а адразайце, пакідаючы хвосцік. У гэтым выпадку нарыхтоўка вінаграду на зіму ў цэлым выглядзе дасць магчымасць не губляць каштоўны сок.

Калі ж вы хочаце прыгатаваць пасцілу, то спосаб зрэзкі не паўплывае на канчатковы вынік. Для яе трэба браць гатункі без насення і з тонкай скуркай, здрабнець ў блендере з лупінай. Падсаладзіць у выпадку неабходнасці можна мёдам. Яго трэба ўзяць каля адной поўнай сталовай лыжкі на чатырыста грамаў ягад. Да таго ж мёд аказвае яшчэ і стабілізуе ўздзеянне на вінаградную масу. Таму яго лепш браць крышталізаваны - рапсавы або сланечнікавы. Здробнены вінаград з мёдам вылівайце ў латкі і сушыце да сярэдняй мяккасці. Маса не павінна цячы, але і не павінна зацвярдзець. Пасцілу для захоўвання скруціце ў трубачкі і разрэжце на кавалачкі - атрымаюцца маленькія спіралі. Аўтэнтычны рэцэпт раіць абмакнуць іх у спецыяльны парашок з суквеццяў, вусікаў і лісця вінаграду. Тады пасціла лепш захоўваецца. Парашок рыхтуюць вясной. Пры абразанні галін захоўваюць маладыя лісце (а таксама вусікі і суквецці), аддзяліўшы ад уцёкаў. Іх сушаць і пераціраюць. Можна здрабніць у блендере. Такі парашок валодае цалкам невымоўным тонкім водарам, яго трэба захоўваць у банку пад вечкам і можна дадаваць як заправу да розных страў.

Нарыхтоўка вінаграду на зіму ў выглядзе разынак

Хатнія цукаты і разынкі ўласнага прыгатавання, нягледзячы на ​​тое, што гэтыя прадукты мы прывыклі купляць на рынках, маюць свае перавагі. Сушеный хатні вінаград можна рабіць цалкам чыстым, а значыць, пазбягаць пасля яго прамывання і замочвання ў кіпені. Таксама ён значна больш эластычны і смачны, за куплены. З дапамогай сушылкі можна зрабіць разынкі з вінаграда без костачак. Можна купляць для гэтай мэты апалыя з галінак ягады - яны каштуюць танней. Іх трэба перабраць і добра прамыць. Затым апарыць кіпенем, адкінуць на друшляк, пачакаць, пакуль яны астынуць, і загружаць у паддоны. Лепш выкладваць у адзін пласт. Калі разынкі пачынае усыхаць, яго трэба некалькі разоў перавярнуць. Затым можна ўжо складваць таўсцейшым пластом. Кіпень паскарае сушку. Без ошпаривания вінаград будзе сушыцца даўжэй.

Пасціла без сушылкі

Нарыхтоўка вінаграду на зіму магчымая і ў тым выпадку, калі вы размяшчаеце ўсяго толькі шнекового сокавыціскалкай. У гэтым выпадку можна выкарыстоўваць нават гатункі з костачкамі і тэхнічныя. Сок атрымліваецца з мякаццю, а пасціла нават больш смачная, чым у сушылцы.