Святочная страва "судак ў духоўцы"

Відэа: Святочныя смачныя гарачыя другія стравы, новыя рэцэпты на Новы Год 2016 NEW festive dishes

Калі вы яшчэ вагаецеся, якое асноўнае страва падаць да святочнага стала, каб яно не спустошыла ваш сямейны бюджэт, то найбольш выгадным рашэннем будзе судак. Рыба ў духоўцы рыхтуецца разам з гарнірам - адварным рысам. На страве яно выглядае цудоўна. Рысавая горка ў асяроддзі лустачак рыбы, і ўсё палітай соусам, дзе пяшчота вяршкоў пераплялася з тонкай ноткай белага віна. М-м-м, пальчыкі абліжаш. Але давайце рыхтаваць. Для гэтага стравы неабходна назапасіцца 600-800 грамамі філе судака.

Відэа: Судак у духоўцы пад морквай | Ну оочень смачны рэцэпт!

Асобна варым рассыпістую рысавую кашу са шклянкі крупы. Каб судак ў духоўцы атрымаўся смачным, неабходна папярэдне яго трошкі замаріновать. Для гэтага з аднаго цытрыны выціскаецца ў місачку сок. Змешваем яго са дробкай солі і чорнага перцу. У гэты марынад кладзём наша філе без скуркі і пакідаем прамакаецца на чвэрць гадзіны. Цыбуліну дробна шинкуем і пассеруем на сметанковым алеі 2-3 хвіліны. Калі лук падрумяніцца, дадаем адварной мал. Солім, Перчем і ўліваем па палове шклянкі белага віна і тоўстых слівак.

Ўключаем духоўку на 190 градусаў. Глыбокую патэльню без ручкі (каб яна ўлезла ў печ) змазваем маслам. Рыбу дастаем з марынаду і ўкладваем кольцам па краях. У цэнтр насыпаем горкай мал пад соўсам. Запякаецца судак ў духоўцы каля чвэрці гадзіны, а потым выключаецца агонь. Але дзверцы не адчыняюць яшчэ 10 хвілін, каб рыба дайшла да гатоўнасці рэшткавым цяплом.

Відэа: смачная рыба. Рыба ў духоўцы рэцэпт. Як прыгатаваць смачную рыбу ў духоўцы.

Пакуль судак ў духоўцы дбае, не страчваем чакай дарма. Робім соус. У іншай патэльні распускаем тры лыжкі сметанковага масла, ўліваем палову шклянкі белага віна. Запраўляем соллю, шафранам (ці куркумы), чорным перцам. Памешваючы, тушым, пакуль вадкасць не паменшыцца ў аб'ёме ўдвая. Пасля чаго ўліваем шклянку вяршкоў і тушым яшчэ каля пяці хвілін. Тром на дробнай тарцы 50 г цвёрдага сыру. Дастаем рыбу з духоўкі, які ўкладваецца на страву. Пажадана гэтак жа, як яна размяшчалася на патэльні: рыс у сярэдзіне, судак па крузе. Заліваем соусам, пасыпаем сырам і неадкладна падаем да стала.

Судак ў духоўцы можна прыгатаваць няма з рысам, а з грыбамі, напрыклад, з шампіньёнамі. Для гэтага рыбу неабходна спачатку чуць запекчы каля 10 хвілін. Пласцінкі грыбоў (каля 100-200 г) змешваем з нашаткаванай кольцамі цыбулінай, перцам і соллю. Падліваем на патэльню дзве лыжкі вады і тушым грыбы каля 10 хвілін. Судака дастаем з духоўкі, прыкрываем "одеяльце" з грыбны масы, паліваем шклянкай смятаны і пасыпаем буйна нацёртым цвёрдым сырам. Пасля гэтага вяртаем у печ яшчэ на 5-10 хвілін, пакуль на «шапцы» не з'явіцца румяная скарыначка.

Відэа: Stuffed Sudak.Kak Prepare Sudak.

Судак ў духоўцы цалкам рыхтуецца па некалькі іншым прынцыпе. Робім ўздоўж спіны рыбы надрэз, вымаем шкілет і вантробы, але так, каб брушына засталася цэлай. Шаруе тушку соллю, перцам, апырскваюць сокам цытрыны. Асобна ў раслінным алеі абсмажваем да залацістай скарыначкі нарэзаную кубікамі бульбу. Змешваем яе з дробна насечанай зелянінай кропу і часнаком. гэтай масай фаршируем судака. Скалываются краю спінкі рыбы калыпкамі і запякаць паўгадзіны ў духоўцы да гатовасці. Гатовае страва упрыгожваем лісцем салаты і масьлінамі.