Тушеный і запечаны марскі судак з балгарскім перцам

Рыба дазваляе разнастаіць сваё меню - як паўсядзённае, так і святочны. І ўжо вядома, моцна цешаць рэцэпты рыбных страў у дні посту або пры выкананні дыет. Тым больш, што прыгатаваць з водных насельнікаў можна практычныя ўсё - ад першага да салат, бутэрбродаў і выпечкі. Адзіным абмежаваннем можна лічыць толькі нелюбоў да гэтага прадукту. Асабліва шануецца марская рыба, як найбольш багатая усялякімі карыснасці і найменш кашчавая.

Відэа: Судак у духоўцы / Baked fish | відэа Рэцэпт

Салата з судака з балгарскім перцам

Пачнем з закусак. Вельмі хуткі ў падрыхтоўцы, нескладаны і недарагі ў закупцы патрэбных кампанентаў марскі судак з балгарскім перцам у выглядзе салаты. Паўкіло рыбы адварваюць. Галоўнае - яго не пераварыць, каб мяса не развальвалася. 400 г балгарскага (прыгажэйшы - рознакаляровага) перцу мыюцца, вызваляюцца ад насення і наразаюцца палосачку. Полголовки часныку таўчэцца разам з паловай шклянкі чышчанай грэцкага арэха. Базілік з пятрушкай дробна сякуцца. Усе складнікі змешваюцца ў салатніцу, солятся (пры жаданні і перчатся) і запраўляюцца смятанай (дзве траціны шклянкі), змяшанай з лыжкай рысавага воцату.

Шашлык з судака

Аматары гэтай стравы часта рыхтуюць яго з рыбы. І ўсе ў адзін голас сцвярджаюць, што для шашлыка больш за ўсё падыходзіць менавіта марскі судак. З балгарскім перцам ж страву атрымліваецца яшчэ сакавіцей і далікатней. І зрабіць такі шашлык можна нават дома, у духоўцы. Для кілаграма рыбы бярэцца адзін сярэдні лімончыкам, па тры лыжкі тамат-пасты і сланечнікавага алею, адна - сухой гарчыцы, пяць дзелек часныку. Цытрус шаруецца (разам са скуркай, але без насення), часнык душыцца, усе інгрэдыенты змешваюцца, солятся, перчатся і Падсалоджваць цукрам. Філе судака рэжацца невялікімі лустачкамі, дзве чырвоныя цыбуліны - кружкамі, два перцу - квадратамі, а пяць памідорчыкаў - буйнымі дзелькамі. Па чарзе на шампур нанізваюць гародніна і рыбу. Бляху высцілаецца фальгой, на яго раскладваюцца ражна і змазваюцца паловай марынаду. Праз 5 хвілін запякання шампуры перагортваюцца, другая бок шашлыка мажа астаткам марынаду - і зноў у печ яшчэ на 5 хвілін.

Судак, запечаны з амлетам

Печ рыбу ў духоўцы любяць многія. У залежнасці ад розных дапаўненняў заўсёды атрымліваецца розны густ. Так, марскі судак з балгарскім перцам пад якім-небудзь соусам ў духоўцы абавязкова стане мяккім і духмяным. І асабліва цікавы ён жа з амлетам. Рыба рэжацца парцыённа і смажыцца на патэльні, пакуль не будзе цалкам гатовая. Затым яна няшчыльна раскладваецца па противню- ў прамежках кладзецца асобна абсмажаную балгарскі перац з лукам. Аматары грыбоў могуць і іх дадаць. Ўзбіваюцца міксерам або блендером 4 яйкі з паловай літры малака, сумесь выліваецца-над судака з гароднінай, ліст змяшчаецца ў духоўку да скарыначкі омлета. Рыба атрымліваецца адразу з гарнірам.

Відэа: пангасіуса запечаныя ў духоўцы! Пад футрам з гародніны !!!

судак тушеный

Найбольш распаўсюджаны спосаб падрыхтоўкі рыбы, гародніны, птушкі і мяса - іх тушэнне. Самы просты варыянт - з цыбульнай зажарку. Але існуюць і больш цікавыя рэцэпты. Да прыкладу, марскі судак, тушаны з гароднінай, куды насычаней на густ.

Відэа: Глазуноў ў кольцах з балгарскага перцу. Кулінарыя. Рэцэпты. Зразумела пра смачным.

Паўкілаграма рыбы, парэзанай так, каб было зручна яе ёсць, солится і приперчивается. Кожны лустачку абкочваецца ў муке- лішняя паніраванні стрэсваецца. Па пары хвілін з кожнага боку кавалачкі абсмажваюцца на моцным агеньчыку. Дзве цыбуліны рэжуцца полуколечками, два балгарскіх перцу - саломкай, два памідоры - дзелькамі. Чысціць іх перад гэтым ад скуркі ці пакінуць як ёсць, кожны вырашае сам для сябе. У асобнай пасудзіне спачатку прыпускае лук, хвіліны праз тры да яго дакладваецца перац, а яшчэ праз пяць - таматы. Хочаце атрымаць больш рэзкага судака - на гэтым этапе дадайце пару ціскам чесночных дзелек. Калі памідоры пусцяць сок, да гародніны далучаюцца кавалачкі рыбы, ёмістасць накрываецца вечкам, і страва тушыцца каля 10 хвілін. Перад выключэннем дадаецца рэзаная пятрушка. Адразу такі марскі судак з балгарскім перцам на стол не падаецца. Ён павінен пастаяць трохі ў рондалі, дзе рыхтаваўся, «падыхаць» і накарміцца ​​агародніннымі сокамі і пахам зеляніны.

Судак, тушеный ў смятане

Гэты малочны прадукт вельмі цэніцца і пры тушэнні, і пры запякання, паколькі робіць вынік кулінарных прац сакавітым і спалучаецца фактычна з чым заўгодна. У тым ліку і з рыбай. Бярэцца тушка судака, патрашыць, чысціцца ад лускі, плаўнікоў і галовы і рэжацца на кавалачкі. Жадаеце вызваліцца і ад костак - разрабіць рыбу на філе. Будзе не менш смачным марской судак, рэцэпт дае вам у гэтых адносінах поўную свабоду дзеянняў. Пасоленыя лустачкі панируются у пакуце і абсмажваюцца. Асобна прыпускае лук - чым больш, тым сакавіцей будзе страва. У таўстасценную рондальчык або глыбокую патэльню на дно кладзецца луковый пласт, Перчем і переслаивается рыбай. Так робіцца да заканчэння таго і іншага. Зверху павінен быць лук. Пасудзіна заліваецца нятлустай смятанай, накрываецца вечкам і адпраўляецца на фаерку. Марскі судак, тушаны ў смятане, будзе рыхтавацца на самым маленькім агні каля дваццаці хвілін - залежыць ад велічыні тушкі.

Адзначым, што многія гаспадыні часцяком злоўжываюць прыправамі. Гэта лішняе! Асабліва калі ўжываюцца гатовыя сумесі спецый. У рыбы павінен заставацца лёгкі натуральны водар, тады яна есца з куды вялікім апетытам.