Італьянская лажання з фаршам - рэцэпт для рамантычнага вячэры

Італія ... Як шмат прыемных асацыяцый выклікае толькі толькі адна назва гэтай чароўнай паўднёвай краіны! Кухня, культура, віно, традыцыі, мова - усё настолькі гарманічна і паэтычна, што жадаючых хоць ледзь-ледзь далучыцца да італьянскага каларыту становіцца ўсё больш і больш.

Асабліва папулярная ва ўсім свеце італьянская кухня - духмяная, п'янлівая і ўзрушаюча смачная. Піца, паста, вострыя прыправы, сонечныя аліўкі і таматы. Толькі адной пасты столькі разнавіднасцяў, што ўсе і не запомніш. Каннелони, спагецці, лажання, капеллини, папарделле і іншыя спецыфічныя назвы, якіх можна налічыць каля сотні. Прычым яны могуць быць разнастайных формаў і кветак. Нездарма італьянцаў «макароннікі» празвалі.

Вялікі распаўсюд і адабрэнне ва ўсім свеце за сваю сытность і магчымасць бязмежна праяўляць кулінарную фантазію атрымала лажання з фаршам - рэцэпт даволі просты і ў той жа час вытанчаны. Гэта запяканка з плоскіх прамавугольных макароны з разнастайнымі начыннямі і падліўкай бешамель. Асноўнымі інгрэдыентамі лазаньі з'яўляюцца мясной фарш, таматы і сыр.

Відэа: Рэцэпт лазаньі з падліўкай "бешамель"- Як хутка прыгатаваць лажанню

Італьянцы проста любяць віно, якое выдатна спалучаецца з усімі відамі паст. Яны п'юць яго практычна за любы трапезай і незалежна ад часу сутак. У гэтай цёплай краіне вінаград круглы год сагрэты клапатлівым паўднёвым сонцам, за кошт чаго і атрымліваецца пышнае віно. Лажання з фаршам, рэцэпт якой перадаецца з пакалення ў пакаленне, ідэальна дапаўняецца даўкім і насычаным густам чырвонага сухога віна.

лажання з фаршам, рэцэпт прыгатавання якой мы сёння разгледзім, - страва, якое можна падаваць як на сняданак, так і на абед ці вячэру. Каларыйнасць гэтай стравы лёгка перакрываецца яго сытностью, паколькі дастаткова аднаго невялікага кавалачка, каб адчуць насычэнне.

Лажання з фаршам: рэцэпт

Прадстаўляем вам рэцэпт класічнай лазаньі «Болоньезе». Для падрыхтоўкі смачнай і духмянай запяканкі, возьмем:

відэа: "Лажанне" рэцэпт відэа гатовыя проста І ооочень ВКУСНО

• макароны для лазаньі - 400 грамаў;
• свіны або курыны фарш (Другі менш каларыйны) - 500 грамаў;
• аліўкавы алей;
• трохі пераспелыя таматы - 4 штукі;
• адзін чырвоны салодкі перац;
• сыр моцарелла - 300 грамаў;
• базілік, чабор, трохі мушкатовага арэха і любы зеляніны.

Для падліўкі «Бешамель» нам спатрэбяцца:

• малако - два шклянкі;
• сметанковае масла - 100 грамаў;
• мука - 3-4 сталовыя лыжкі.

Відэа: лажання з фаршам. Рэцэпт падліўкі Бешамель

Бярэм самую вялікую і глыбокую патэльню, добра разаграваем яе і наліваем аліўкавы алей. Затым выкладваем фарш і смажым яго, стала змешваючы, каб не зліпся і не надгарэў. Солім, Перчем, дадаем спецыі. Затым рэжам таматы і перац невялікімі кавалачкамі і адпраўляем іх услед за фаршам. Усе змешваем, дадаваны трохі вады ці таматнага соку, накрываем вечкам і тушым 20-25 хвілін. Тым часам адварваем макароны у падсоленай вадзе на аб'ёмнай рондалі, паколькі яны досыць вялікія. Варым не больш за 5-7 хвілін.

Адначасова займаемся падрыхтоўкай белага падліўкі. Растопліваюць ў рондальчыку алей, змешваем яго з мукой і злёгку абсмажваем яе (да залацістага колеру). Падаграваем ў мікрахвалеўцы малако і паступова дадаем да пакуты з маслам, акуратна памешваючы. Калі макароны і фарш гатовыя, пачынаем збіраць нашу лажанню пластамі. Тром на тарцы сыр. Чаргуем макароны, фарш, соус, сыр да таго часу, пакуль не скончацца інгрэдыенты. Зверху заліваем пакінутай падліўкай і пасыпаем сырам. Адпраўляем у духоўку на паўгадзіны. Гатовую лажанню упрыгожваем свежай зелянінай. Падрыхтоўка не займае шмат часу, а вынік таго варта. Водар літаральна зводзіць з розуму.

Лажання з фаршам - рэцэпт класічны і базавы, якой лёгка можа быць дапоўнены мноствам іншых інгрэдыентаў: грыбамі, гароднінай, морапрадуктамі. Напрыклад, лажання з фаршам і грыбамі ня менеевкусна і духмяная, а агароднінная лажання - выдатнае выйсце для аматараў вегетарыянскай ежы, якія жадаюць разнастаіць свой рацыён.