Смачная вуха з сома: падрабязны рэцэпт прыгатавання

Сом - гэта пресноводная рыба,

Відэа: How to make Clear Russian fish soup Ukha English subtitles

Вуха з сома: інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі дадзенага стравы нам спатрэбяцца наступныя інгрэдыенты: уласна мяса сома - 1 кілаграм, адна галоўка рэпчатай цыбулі, пяць бульбін сярэдняга памеру, памідоры - 4 штукі, адзін салодкі перац, палоўка цытрыны, лаўровы ліст, соль, зеляніна пятрушкі і чорны молаты перац. У якасці інвентара варта прыгатаваць рондаль падыходнага памеру, апрацоўчую дошку, нож, міскі і кубкі для мяса і іншых інгрэдыентаў.

Вуха з сома: рэцэпт прыгатавання

Адлучаецца галаву, хвост і плаўнікі ад філе і выдаляем усе косткі і вантробы. Затым усё мяса, акрамя філе, складаем ў міску, заліваем халоднай вадой з невялікім даданнем воцату і даем настаяцца каля 20 хвілін. У той жа час солім, Перчем і злёгку апырскваюць цытрынавым сокам філе.

Перакладаем галаву, плаўнікі і хвост у рондаль, заліваем вадой і варым на сярэднім агні 20-25 хвілін.

Пакуль рыхтуецца булён, чысцім ад лупіны бульба, маім яго і наразаем невялікімі кубікамі, памерам прыблізна тры на тры сантыметры.

Відэа: Смачная вуха. Падрабязны рэцэпт прыгатавання юхі на вогнішчы. Вуха з белага амура.

Праз 20 хвілін працаджваем булён, скарыстаўшыся для гэтага кухонным падсітак, і пералівалі яго назад у рондаль. Мяса ж вымаем і адкладаем ў бок.

Калі змесціва рондаля зноў закіпіць, дадаем да яго нарэзаныя долькамі бульбы і пакідаем варыцца да напалову. Пасля чаго выкладваем загадзя вычышчаную цыбуліну і лаўровы ліст. У гэты ж час наразаем невялікімі дзелькамі памідоры і перац, якія таксама дадаем у булён. Пакідаем усё варыцца яшчэ пяць хвілін, а затым здабываем з рондаля лаўровы ліст.

Такім чынам, вуха з сома ўжо амаль гатовая. На апошнім этапе неабходна дадаць філе і паварыць наш суп яшчэ каля 20 хвілін. Прыкладна за 3-5 хвілін да канчатка варэння спрабуем вуха на густ і ў выпадку неабходнасці дадаткова солім і Перчем.

Гатовай вуху трэба даць трохі настаяцца, пасля чаго разліваем яе па талерках і пасыпаем зверху дробна пасечанай зелянінай.

Вуха з сома: Некалькі дадатковых саветаў па падрыхтоўцы

Відэа: Рыбныя катлеты з сома - відэа рэцэпт

У выпадку, калі вы знаходзіце пах сома занадта рэзкім і непрыемным, то можаце яго збіць, дадаўшы падчас варэння рыбы ў булён чарку гарэлкі.

Калі вы хочаце зрабіць ваша страва больш сытным, духмяным і прыгожым, то разам з бульбай, перцам і памідорамі можна дадаць у яго і дробна нарэзаную моркву. Акрамя таго, многія гаспадыні пры падрыхтоўцы юхі з сома насыпают у страва трохі рысу або проса (2-3 сталовыя лыжкі).

Відэа: Смачная вуха за 10 хвілін!

Калі вы хочаце выкарыстоўваць філе гэтай рыбы па іншым прызначэнні, да прыкладу, для смажання або запякання, то выдатным варыянтам стане і вуха з галавы сома. Акрамя самой галавы, у булён можна дадаць таксама хвост і плаўнікі.