Хатнія нарыхтоўкі на зіму - каханне ў банках
Хатнія нарыхтоўкі на зіму - выдатная альтэрнатыва саленні і марынадаў, выстаўленым дружнымі шэрагамі на паліцах супермаркетаў. Сёння кансервацыя ўжо не лічыцца мяшчанствам або доляй незаможных грамадзян. Хто лепш жонкі і мамы разумее патрэбы і густы членаў сям'і? Ні адзін маркетолаг або тэхнолаг харчовай прамысловасці
Съдържание
падарункі лета
Відэа: Захоўванне часныку. Часнок быццам толькі з градкі.
Гародніна, ягады, грыбы і садавіну ў багацці прысутнічаюць у летнім рацыёне большасці грамадзян. Але так як гэтыя прадукты з'яўляюцца хутка якія псуюць, то менавіта іх і кансервуюць. Зразумела, што ў нашы дні нікога не здзівіш трускаўкай, памідорамі ці кавуном, набытымі ў студзені. Аднак густ і водар іх вельмі аддалена нагадвае сезонныя аналагі, а пра змест вітамінаў лепш шматзначна прамаўчаць. хатнія нарыхтоўкі на зіму дазваляюць захаваць гэтыя прадукты ў максімальна прывабным выглядзе без страты якасці і густу. А гэта вельмі важна, бо ўзімку так не хапае летніх садавіны і агародніны! Хатнія нарыхтоўкі на зіму традыцыйна робяць у некалькіх варыянтах: сушка, квашанне, замарозка, астуджэнне ці закатывание ў банкі. Кожны са спосабаў мае свае нюансы.
сушка
Відэа: Капуста тушеная.Заготовка на зіму
Найбольш пераважна натуральнае высыханне, як у цені, так і на сонца. Аднак калі надвор'е не спрыяе, то сушыць ягады, грыбы або садавіна можна ў духоўцы або спецыяльных сушыльных апаратах. Гатовы прадукт пажадана захоўваць у палатняных торбах або мяшочках і старанна берагчы ад вільгаці.
Замарозка і астуджэнне
Захоўваць такія хатнія нарыхтоўкі на зіму можна да наступнага ўраджаю, пры гэтым у прадуктах застаюцца ўсе карысныя кампаненты, а густ і пах не змяняецца. Для замаразкі варта выбіраць мясістыя гатунку, а не сакавітыя, інакш пасля адтавання абрыкосы або клубніцы могуць ператварыцца ў незразумелую кашыцу. Але калі такое ўсё ж адбылося, не адчайвайцеся, выдатнае сыравіну для начыння пірагоў або варэння кампоту ляжыць перад вамі. Калі з кукурузы выбраць збожжа, то іх ўлезе ў маразілку значна больш, чым ў пачатках. Захоўваць усе прадукты варта ў пакетах або кантэйнерах парцыённа, не дапушчаючы, каб яны напітваешся староннімі пахамі.
Пры астуджэнні да нулявой тэмпературы можна захаваць свежасць прадуктаў да паўгода, аднак тут будзе важна рэгулярна пераглядаць іх і своечасова прыбіраць недабраякасныя адзінкі. Ёсць у гэтай справе і свае сакрэты - моркву і буракі доўга застаюцца свежымі ў тары з пяском, а яблыку - ў індывідуальнай обвертке з газет.
квашанне
Відэа: Хатнія нарыхтоўкі Агароднінны салата на зіму
Квашаная рэзкая капуста, хрумсткія агурочкі, рэзкія памідоры, пікантныя яблыкі - гэтыя далікатэсныя хатнія нарыхтоўкі на зіму не патрабуюць шмат часу на прыгатаванне і ўпрыгожаць любы стол, ад святочнага да штодзённага. Тару з прадуктам варта змясціць у холад, ідэальным месцам для яе стане падвал, балкон ці халадзільнік. Соль, насуперак распаўсюджанай памылцы, не падаўжае тэрмін захоўвання, таму яе лішак не дасць нічога, акрамя сапсаванага густу.
Відэа: Як лёгка і проста стэрылізаваць банкі для закруток ў хатніх нарыхтовак (варэння, кампоту, джэма)
кансервацыя
Самая працаёмкая, аднак і самая папулярная з усіх тэхналогій кансервацыі прадукцыі. Несумнеўны яе плюс у тым, што захоўваць банкі проста, ім не патрэбна ні пэўная вільготнасць, ні тэмпература. Аднак пры незахаванні тэхналогіі працэсу, ўнутр могуць патрапіць і паспяхова размножвацца небяспечныя мікробы. Калі змесціва банкі змяніла колер, смак або кансістэнцыю, а вечка надзьмулася або поржавела - выкідвайце яго без шкадавання. У захаванасці «карыснасцяў» кансервацыя таксама саступае іншым метадам, затое густ і асартымент рэцэптаў - па-за канкурэнцыяй. Варэння, узвары, павідла, марынады, саленні, джэмы - традыцыйныя любімыя з дзяцінства хатнія нарыхтоўкі. Салаты на зіму з банкі - асобная кіраўнік: з гароднінай, рысам, таматамі і нават мясам, яны здольныя задаволіць нават сапраўдных гурманаў.
Праявіўшы трохі крэатыву і пачуцця гумару можна ператварыць свае запасы ў ўпрыгажэнні для стала. Хатнія нарыхтоўкі на зіму, фота гэта толькі пацвердзяць, могуць выглядаць апетытна і прывабна, а аб іх карысці мы ўжо казалі.
Як прыгатаваць абрыкос ў сіропе на зіму?
Каб зіма была смачнай: нарыхтоўкі з чарэшні
Бружмель: нарыхтоўкі на зіму ў выглядзе пюрэ, жэле, кампоту і варэння
Нарыхтоўка на зіму - клубніцы ва ўласным соку
Нарыхтоўка вінаграду на зіму: пасціла і хатні разынкі
Як прыгатаваць варэнне з нектарыны на зіму
Нарыхтоўкі з трускаўкі: свежасць лета круглы год
Хатняя кабачковая ікра на зіму - рэцэпт прыгатавання
Смачныя хатнія нарыхтоўкі: рэцэпт кансервавання шынкоў на зіму
Хатнія нарыхтоўкі з груш: некалькі простых рэцэптаў
Хатнія нарыхтоўкі: моркву, марынаваная на зіму
Царыца агарода - гарбуз. Нарыхтоўкі на зіму з гэтага карыснага і смачнага гародніны
Пекінская капуста. Нарыхтоўкі на зіму з гэтага карыснага і смачнага гародніны
Агеньчык з памідор без хрэна на зіму: просты рэцэпт для гурманаў усіх узростаў
Нарыхтоўкі на зіму: як захоўваць сушаныя грыбы
Хатнія нарыхтоўкі для першых страў: як робіцца Баршчова запраўка
Абляпіха з мёдам на зіму - карысныя нарыхтоўкі
Як зрабіць хренодер на зіму з свежай гародніны?
Рыхтуем на зіму памідоры ў загадкавым марынадзе
Хатнія агароднінныя салаты на зіму: рэцэпты прыгатавання
Салаты кансерваваныя: рэцэпт асарці на зіму