Як прыгатаваць чылі па-тэхаскай
Дадзенае страва вельмі папулярна ў Паўночнай Амерыцы. Яно мае ярка выражаны востры смак і цудоўны водар, які стымулюе апетыт і які ператварае еду ў сапраўдны культ, дзе каралём з'яўляецца перац чылі.
Съдържание
Відэа: Чылі па-тэхаскай. Вельмі смачна!
інгрэдыенты
Для падрыхтоўкі стравы спатрэбіцца:
- ялавічына - 2 кг;
- корань салеры - 1 шт .;
Відэа: Як рыхтаваць востры суп чылі па-мексіканскіх?
- перац чылі;
- лук рэпчаты - 2 шт .;
Відэа: Jamie's CHILI CON CARNE
- балгарскі перац - 2 шт .;
- молатая папрыка;
- часнык - 6 зубчыкаў;
- марынаваныя памідоры - 2 кг;
- фасолю кансерваваная - 1 кг;
- таматная паста;
- соль;
- спецыі.
падрыхтоўка прадуктаў
Перш за ўсё, неабходна зразумець, што чылі - страва, рэцэпт якога так папулярны ў Тэхасе, - з'яўляецца даволі вострай ежай, заснаванай на мясе з даданнем розных гародніны і спецый. Менавіта таму не варта ператвараць ялавічыну ў фарш, а трэба яе добра прамыць і насекчы на дробныя кавалачкі. Гэтак жа варта паступіць з салерай, лукам і балгарскім перцам. Кансерваваныя памідоры неабходна дастаць з банкі, ачысціць ад лупіны і заліць невялікай колькасцю соку.
падрыхтоўка
Цяперашні чылі па-тэхаскай рыхтуецца ў некалькі этапаў. Спачатку на патэльні з вялікай колькасцю расліннага алею абсмажваюць балгарскі перац, салера і лук. Пры гэтым усе гародніна павінны пакрыцца залацістай скарыначкай. Далей на гэтай патэльні абсмажваюць мяса на вялікім агні.
Калі ялавічына пакрыецца румянай скарынкай, у чылі па-тэхаскай дадаюць падрыхтаваныя гародніна, часнык, спецыі, соль, памідоры з сокам і молаты востры перац. Пасля гэтага агонь памяншаюць і тушаць страва пад зачыненым вечкам дзве гадзіны. Пры гэтым усе прадукты трохі разварваюцца і пачынаюць нагадваць аднастайную масу. Менавіта гэтага эфекту неабходна дасягнуць.
Па заканчэнні двух гадзін у чылі па-тэхаскай кладуць таматавую пасту і кансерваваную фасолю. Пры гэтым лепш, каб бабы былі чырвоныя, - так яны не парушаць агульны выгляд усяго стравы. Пасля гэтага чылі зноў накрываюць вечкам і тушаць яшчэ дзесяць хвілін. У канцы адведзенага тэрміну агонь выключаюць і даюць стравы трохі настаяцца.
Відэа: Чылі з мясам (кон Карне) [Рэцэпты ад Рэцэптар]
Падача
Да стала чылі па-тэхаскай падаюць у асобнай талерцы або на тарталетка. Пры гэтым яго можна ўпрыгожваць свежай зелянінай. Варта адзначыць, што ўсе напоі да чылі неабходна падбіраць вельмі акуратна. Справа ў тым, што востры перац пры ўзаемадзеянні з вадой толькі павялічвае свае пякучыя ўласцівасці, і толькі малако можа зменшыць гэты эфект. Таму кожны выбірае напой, зыходзячы з асабістых пераваг. Дадзенае страва, з некаторым даданнем спецый і рэзкай травы, часта займала прызавыя месцы на конкурсе вострай ежы ў ЗША. Менавіта таму ўжываць яго варта акуратна, каб не атрымаць апёкаў слізістай.
Класічны месиканский рэцэпт кесадильи, а таксама варыянт з курыным мясам
Азіяцкае страва - баклажан па-кітайску
Мексіканскі рэцэпт з фасоллю і лёгкі арыгінальны салата
Закуска з баклажана: рэцэпты прыгатавання
Што прыгатаваць на вячэру з свініны: рэцэпт індыйскага стравы виндалу
Агуркі з кетчупам чылі: два рэцэпты кансервацыі
Вострая хатняя аджыка: рэцэпт без варэння
Ткемали з сліў - найсмачны соус да любых страў
Нацыянальнае карэйскае страва - кимчхи (чимча): рэцэпт прыгатавання, фота
Як марынаваць перац з мёдам? Варыянты зімовых нарыхтовак
Соус з таматавай пасты, а таксама соус з памідораў і часныку
Соус сальса: рэцэпт. Унаги і барбекю - разыначка вашага застолля
Які рэцэпт свіных рабрынак самы смачны?
Як тушыць мяса? Саветы і рэцэпты
Ялавічына па-кітайску
Мексіканскі соус. Асноўныя разнавіднасці і падрыхтоўка
Які ён - самы востры перац у свеце?
Чырвоны струковы перац - незаменная заправа
Шкода і карысць перцу чылі. Ўласцівасці перцу. Перац чылі молаты
Незвычайны салата з кальмарамі і кукурузай. Рэцэпты салатаў з тунцом або алівамі
Грузінскі суп-харчо з свініны