Ялавічына па-кітайску

Відэа: Любімая страва Бруса-Лі. Ялавічына па-кітайску. Рэцэпт ад шэф-кухары

для падрыхтоўкі ялавічыны па-кітайску спатрэбіцца 0,5 кг выразкі ялавічыны,
кавалачак кораня імбіра, салодкі чырвоны перац, цыбуліна і моркву, соевы соус,
некалькі зубчыкаў часныку. Ялавічыну промывают і наразаюць доўгімі палоскамі.
Ялавічына па-кітайску марынуюць ў соўсе, які рыхтуецца з ціскам
часныку, нацёртага імбіра і цёмнага соевага соўсу. У соус дадаюць чайную
лыжку цукру, масу змешваюць, дадаюць мяса. Ялавічына павінна марынавацца
у прахалодным месцы не менш за адну гадзіну. Салодкі перац і моркву тонка
наразаюцца. У асобнай патэльні абсмажваюць цыбуліну, затым дадаюць моркву
і салодкі перац. Мяса хутка абсмажваюць у посудзе з тоўстым дном. затым ялавічына
па-кітайску заліваецца двума шклянкамі гарачай вады. Тушыць мяса трэба пад
вечкам прыкладна паўгадзіны. За 15 хвілін да гатоўнасці дадаюцца гародніна. страва
падаецца з рысам.

Відэа: ЯЛАВІЧЫНА па-кітайску Рэцэпт ад Покашеварим (Выпуск 311)

Ялавічына па-кітайску можа быць яна прыгатавана і іншым спосабам. Нятлусты ялавічыну промывают і наразаюць тонкай соломкой. Затым мяса абвальваюць у кляре, прыгатаваным з крухмалу і яечных бялкоў. Ялавічыну хутка абсмажваюць на перекаленном алеі і вымаюць. У гэтым жа алеі абсмажваюць лук і салодкі перац, нарэзаны тонкай соломкой. Да гародніне дадаецца нацёрты на тарцы корань імбіра, цёмны соевы соус. Ялавічына па-кітайску даводзіцца да гатоўнасці на моцным агні.

Ялавічная выразка па-кітайску

Відэа: Смажаная ялавічына па-кітайску рэцэпт ад шэф-кухары / Ілля Лазерсон / кітайская кухня

Для падрыхтоўкі гэтай стравы спатрэбіцца 400 гр. выразкі, сталовая лыжка крухмалу, часнык, цукровы пясок, яечныя вавёркі, некалькі чайных лыжак воцату, раслінны або кунжутное алей. Выразку вызваляюць ад плёнак, прамываюць і наразаюць тонкай соломкой. Кляр рыхтуюць з узбітых бялкоў, мукі і крухмалу з даданнем невялікай колькасці халоднай кіпячонай вады. У глыбокім рондалі з тоўстымі сценкамі перагартоўвацца алей і абсмажваюць мяса да з'яўлення карычневай скарыначкі. Крухмал змешваюць з воцатам, цукрам і ціск часнаком, дадаюць трохі вады. Соус дадаюць да мяса і змешваюць. Ялавічына па-кітайску гатовая!

Ялавічына па-карэйску

Відэа: Вострая Ялавічына па-кітайску з імбірам

Спатрэбіцца 0,5 кг ялавічыны, моркву, воцатная эсэнцыя, цукар, чырвоны
пякучы перац, цыбуліна, алей. Ялавічыну неабходна замарозіць, а
затым наструганного тонкімі пласцінкамі. Строганину размарожваюцца, дадаюць цукар
і соль, воцатную эсэнцыю. Масу трэба старанна перамяшаць. ялавічына павінна
злёгку побелеть і пусціць сок. Марынаваць трэба два гадзiны, часам змешваючы
масу. Морква ачысціць і тонка нашаткаваць. Дадаць цукар, соль і воцатную
эсэнцыю, старанна перамяшаць, каб моркву пусціла сок. Ялавічыну адціснуць ад
марынаду, выкласці зверху на моркву, дадаць прыправы і апарыць кіпячым
раслінным алеем. Старанна змяшаць інгрэдыенты і даць настаяцца на
працягу гадзіны.

Ялавічына па-мексіканскіх

Відэа: Кітайская кухня_Острая ялавічына па кітайску

Фарш з ялавічыны неабходна абсмажыць на працягу некалькіх хвілін. Дадаць у патэльню перчык чылі, ціск часнык, лук, кубікі салодкага перцу, кукурузу і чырвоныя бабы, пакутваў я. Праз 20 хвілін дадаць спецыі - маяран, чабор, чылі-пудру. Памідоры апарыць, зняць скурку, нацерці на тарцы. Дадаць памідоры ў патэльню, паменшыць агонь і тушыць прыкладна паўгадзіны да загусцення падліўкі. Зняць патэльню з агню, пасыпаць цёртым сырам тыпу чеддер і зелянінай, падаваць гарачым. Колькасць спецый можна трохі паменшыць.

У іншым варыянце ялавічына наразаецца дробнымі кубікамі. Перчык чылі здрабняюць, папярэдне выдаліўшы насенне. Цыбуліну, нарэзаную паўколамі, абсмажваюць на адрывіста, сале. У гэтай жа посудзе абсмажваецца да карычневай скарыначкі ялавічына. Памідоры надрезают крыж-накрыж, апускаюць у кіпень, а затым абліваюць ледзяной вадой. З таматаў здымаюць скурку і наразаюць невялікімі лустачкамі. Хлебныя скарынкі шаруюць часныком. У сатэйнік кладуць абсмажаную цыбулю, вычышчаныя таматы, перчык чылі. Ўліваюць у сумесь шклянку кіпеню і даводзяць да кіпення. Затым выкладваюць у сатэйнік абсмаленае мяса і тушаць прыкладна паўгадзіны. Перад канчаткам гатавання запраўляюць страва воцатам і цукрам.