Тысяча і адзін рэцэпт марской капусты

Відэа: Пра самае галоўнае: Аўтызм, чырвоныя шчокі, марская капуста

Водарасць ламінарыя, якую інакш называюць яшчэ марской капустай, вельмі карысная для здароўя. У ёй утрымліваюцца ёд і фосфар, вітаміны і мінералы. А яшчэ расліна дабратворна дзейнічае на нармалізацыю вагі, таму водарасць ўключаюць у склад шматлікіх дыет. У кухні народаў Азіі ламінарыя займае асоба пачэснае месца. Карэйскія, японскія, кітайскія рэцэпты з марской капустай, фота вычварных страў з гэтай водарасці даўно ўжо заваявалі папулярнасць у Еўропе. Возьмем і мы сабе на ўзбраенне гэты дар акіяна.

Відэа: Сапраўдная карэйская кухня: СУП з марской капусты - Миек Кук

У азіяцкіх краінах ламінарыю ўжываюць свежай, кансерваванай, вяленай, салёнай. Яшчэ яе замарожваюць і сушаць. Характэрна, што доўгі захоўванне ніяк не адбіваецца на карыснасці расліны. У замарожаным або сушаную усе вітаміны захоўваюцца. На расійскіх рынках таксама прадаецца марская капуста па-карэйску. Рэцэпт яе даволі просты. сушаную ламінарыю прамываем і, заліў вадой, пакідаем брыняць. Потым яе варым да гатовасці, адкідваем на друшляк. Моркву і тры цыбуліны шинкуем соломкой. На вялікую патэльню (у ідэале - вок) наліваем алей, прокаливаем яго і хутка-хутка абсмажваем здробнены струк вострага перцу. Следам адпраўляем на патэльню шчапоць кунжуту. Таксама смажым яго лічаныя секунды. Цяпер прыйшла чарга лука: даводзім яго да напаўпразрыстых. Далей карэйская рэцэпт марской капусты загадвае пусціць у ход моркву, яна павінна толькі злёгку обмякнуть. Нарэшце, дадаем ламінарыю, перашкаджаем, абсмажваем, выключаем агонь. Тры дзелькі часныку ціснем, дадаем ў яшчэ гарачую патэльню, апырскваюць соевым соусам і воцатнай эсэнцыяй, даем настаяцца гадзіну.

Калі вы спачатку слоічак марынаванай ламінарыі, можна зрабіць смачны салата. японскі рэцэпт марской капусты дазваляе прыгатаваць асвяжальнае і вытанчаная страва літаральна за пару хвілін. Наразаем свежы агурок соломкой. Такім жа чынам здрабняем крабавыя мяса (на худы канец - сурымі). Змешваем абодва інгрэдыента з ламінарыяй. Запраўляем маянэзам, зверху упрыгожваем ікрой.

Відэа: Дыетычныя Салацік з марской капустай. Проста, хутка, смачна

Водарасць з'яўляецца галоўным "дзейснай асобай» і ў падрыхтоўцы гарачых страў. Знакамітае японскае «торы але мицутаки» - гэта не што іншае, як курыныя ножкі з тофу і ламінарыяй. А вось яшчэ адзін рэцэпт марской капусты, адаптаваны пад славянскі густ, - грыбная ікра. Водарасць замачыць, адварыць, пасекчы дробна. Грыбы, калі яны сушаныя, папярэдне замачыць. Потым з імі трэба паступіць гэтак жа, як і з капустай: адварыць, парэзаць. Нашаткаваць цыбуліну, пасекчы зеляніна пятрушкі. Салёныя агурочкі парэзаць кружочкамі. Усе інгрэдыенты абсмажыць на раслінным алеі, заправіць спецыямі.

Гэты рэцэпт марской капусты дазволіць нам зрабіць смачныя і арыгінальныя аладкі. Адварваем 200 г кароткай вермішэлі. Дзве морквы прыпускае ў грыбным булёне да мяккасці. Пракручваем іх разам са 100 г варанай ламінарыі праз мясарубку. Вымешваюць атрыманую масу з вермішэллю, двума жаўткамі, расцёртымі з лыжкай цукру, узбітымі бялкамі. Солім, асцярожна змешваем. Смажым на раслінным алеі з двух бакоў да румянага колеру. Падаем са смятанай і зелянінай.