Капуста кіслыя: рэцэпт пакрокавага падрыхтоўкі

Відэа: Капуста з свежай капусты Рэцэпт - рэцэпты супаў з капусты што прыгатаваць на абед хутка і смачна

Капуста кіслыя, рэцэпт якіх мы разгледзім крыху далей, атрымліваюцца смачнымі з любога гатунку мяса. Аднак сёння мы прадставім вашай увазе пакрокавы спосаб таго, як зрабіць наварыстага першая страва толькі з ялавічыны на костка.

Відэа: Капуста - класіка рускай кухні рэцэпт ад шэф-кухары / Ілля Лазерсон / руская кухня

смачныя кіслыя капуста: рэцэпт з фота гатовага стравы

Патрабаваныя кампаненты:

• ялавічына свежая на костка - 900 г;
• квашаная кіслая капуста - 2 шклянкі;
• соль марская, духмяны молаты перац, сушеный укроп - дадаваць да спадобы;
• моркву буйная - 1 шт .;
• галоўкі вялікага рэпчатай цыбулі - 2 шт .;
• лаўровыя лісты - 2-3 шт .;
• бульбяныя клубні дробныя - 3 шт .;
• марынаваныя помидорки - 2 шт.

Падрыхтоўка мясной прадукту

Капуста кіслыя, рэцэпт якіх заснаваны на ялавічыне, варта рабіць толькі пасля таго, як будзе старанна апрацаваны мясны прадукт. Яго патрабуецца добра памыць, а затым змясціць у вялікі рондаль прама з костачкай.

Відэа: Рэцэпты першых страў. Капуста кіслыя просты рэцэпт прыгатавання стравы

апрацоўка агародніны

Выконваючы ўсе патрабаванні па падрыхтоўцы першага стравы, вы абавязкова атрымаеце смачныя і наварыстыя капусту з кіслай капустай. Рэцэпт такога абеду ўключае ў сябе наступныя кампаненты: бульбяныя клубні, буйную моркву і галоўкі рэпчатай цыбулі. Усе названыя гародніна патрабуецца пачысціць, а затым дробна нашаткаваць. Таксама варта цалкам пазбавіць расола квашаную капусту і выдаліць лупіну з марынаваных памідор, а пасля расцерці іх у кашыцу.

Відэа: Капуста з квашанай капусты відэа рэцэпт. Кніга аб смачнай і здаровай ежы

Тэрмічная апрацоўка стравы

Капуста кіслыя (рэцэпт разлічаны на 6-8 порцый) варта пачынаць рыхтаваць з адварвання мяса. Для гэтага ялавічыну патрабуецца заліць вадой, пасаліць і давесці да кіпення. Пасля таго як утворыцца пенка на паверхні булёна, яе неабходна прыбраць шумоўкай, паставіць агонь на мінімальнае значэнне, а затым варыць мяса на працягу 1-ага гадзіны. Калі ялавічына на костка будзе гатовая, яе патрабуецца выняць і астудзіць. У гэты ж час у булён варта выкласці лаўровыя лісточкі, моркву, квашаную капусту, кашыцу з марынаваных памідор, рэпчаты лук, чорны перац і сушеный кроп. У такім складзе суп неабходна варыць на працягу паўгадзіны.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы супу

Пасля таго як квашаная капуста, а таксама астатнія гародніна стануць мяккімі, у булён патрабуецца усыпаць нашаткаваныя бульбяныя клубні. Далей страва неабходна варыць да гатоўнасці апошняга інгрэдыента. У завяршэнне ў суп варта дадаткова усыпаць соль (калі ёсць такая неабходнасць), а таксама выкласці мяса, загадзя аддзеленае ад костак і нашаткаваць на невялікія кавалачкі.

Відэа: Капуста - класіка рускай кухні

Як правільна падаваць першая страва да стала

Капуста кіслыя, рэцэпт якіх мы разгледзелі ў дадзеным артыкуле, варта падаваць членам сям'і ў глыбокіх супавых талерках ў гарачым стане. Такое вадкае страва будзе нашмат смачней, калі яго дадаткова закрасіць свежай зелянінай, а таксама молатым перцам і густы тоўстай смятанай. Пры жаданні да гэтага абеду можна паднесці жытняй або пшанічны хлеб. Варта адзначыць, што гэта простае, але наварыстага страва валодае адмысловым густам дзякуючы таму, што ў яго склад уваходзяць такія духмяныя інгрэдыенты, як квашаная капуста і марынаваныя помидорки. Прыемнага вам апетыту!