Экзатычная закуска кимчи па-карэйску: рэцэпт прыгатавання

Гэта традыцыйная закуска, якая папулярная ў Карэі. Страва ўяўляе сабой ферментавання (марынаванне) гародніны. Іх востра запраўляюць і не падвяргаюць цеплавой апрацоўцы. Не абыходзіцца ніводная трапеза ў гэтай краіне без кимчи па-карэйску. Рэцэпт запісвайце хутчэй, калі вы любіце вострую ежу. Такім чынам, вось некалькі варыянтаў падрыхтоўкі.

Відэа: Карэйская Кухня Рэцэпты Кимчи

Карэйская кухня: рэцэпты кимчи

Відэа: карэйская КИМЧИ (нарыхтоўка на зіму)

варыянт класічны

асноўныя інгрэдыенты:

• пекінская капуста (адзін качан);
• марская соль (тры арт. л.);
• вада (1,5 літра);
• часнык (пяць зубчыкаў);
• корань імбіра;
• адна рэдзька;
• пол-цыбуліны;
• рысавая мука (дзве арт. л.);
• цукровы пясок (адна ч. л.);
• чырвоны перац (дзве арт. л.);
• Зялёная цыбуля;
• рыбны соус (адна арт. л.);
• креветочным паста (адна арт. л.).

спосаб першы

Усе інгрэдыенты лепш за ўсё купляць у карэйскай краме. Спачатку прыгатуем расол. У ваду дадаем соль. Змешваем старанна. Рэжам капусту квадрацікамі. Лук і рэдзьку ачысьцім і сячэм палоскамі. Кладзём у расол падрыхтаваную гародніну. Змешваем старанна. Накрываем вечкам і прыціскаць грузам. Пакідаем на пяць гадзін. Па заканчэнні часу зліваем расол. Прыступаем да падрыхтоўкі пасты. Бярэм і змешваем цукар, нацёрты імбір, раздушаны часнык, чырвоны перац, рыбны соус, креветочным пасту, нарэзаны лук, звараную рысавую муку у вадзе і дадаем трохі расола, дзе настойваю капуста. Усе перамолвае пры дапамозе блендера. Пасту Выліваем на капусту. Апранаем пальчаткі і пачынаем вымешиванию кимчи. Спрабуем на густ. Калі любім вастрэй, то дадаем больш перцу. Цяпер масу трэба туга ўтрамбаваць у літровы слоік. Шчыльна зачыніць і вытрымліваць тыдзень. Захоўваць у халадзільніку. Потым можна спрабаваць.

другі спосаб падрыхтоўкі кимчи па-карэйску

Рэцэпт ёсць яшчэ адзін, дзе разразаюць капусту уздоўж на дзве часткі. Інгрэдыенты тыя ж. Такім чынам, выразаны храпкі. Обмокнем палоўкі ў ваду. Соллю пасыпаем раўнамерна (лепш за ўсё ўзяць буйную). Заліваем іх вадой і прыціскаць. Зашмальцоўваюць пакідаем на восем гадзін. Калі капуста просолится, промоем яе, адкладзём. Прыгатуем запраўку. Рысавую муку разводзім у халоднай вадзе. Затым кіпяцім. Павінен атрымацца клейстер. Наразаем рэдзьку і лук саломкай. Здрабняем часнык і імбір. Усё гэта і рыбны соус, клейстер, цукровы пясок дадамо да капусце. надзеўшы пальчаткі гумовыя, старанна змешваем усё і ўтрамбоўваюць ў банку. Ставім захоўвацца ў халоднае месца. Можна да супаў, страў з мяса падаваць кимчи па-карэйску. Рэцэпт існуе не адзін, як вы бачыце. Разгледзім яшчэ адзін варыянт.

Відэа: Popular Videos - Zakuski & Salad

Кимчи па-карэйску: рэцэпт з каляровай капустай

Відэа: Салаты

асноўныя інгрэдыенты:

• соль (дзве ч. л.);
• молаты перац (дробка);
• каляровая капуста (адзін качан);
• часнык (дзве галоўкі);
• пучок зеляніны;
• адна моркву;
• цукар (адна арт. л.);
• Зялёная цыбуля;
• каляндра (адна ч. л.);
• воцат яблычны;
• раслінны алей.

працэс падрыхтоўкі

Ламаем капусту на суквецці. Вымываць іх старанна. Ваду солім ў рондалі. Даводзім да кіпення і кідаем суквецці. Варым тры хвіліны. Затым перакладаем ў міску. Маім старанна моркву, чысцім яе. Сячэм. Змешваем гародніна, солім, дадаем цукар, каляндра, перац, воцат. Старанна змешваем. Затым паўшклянкі алею расліннага награваем ў глыбокай рондальчыку. У міску з каляровай капустай Выліваем яго. Часнок чысцім ад шалупіны. Дробна сячэм. Далей маім зеляніна і наразаем буйна. Усе падрыхтаваныя інгрэдыенты дадаем да капусце. Змешваем, ставім у халадзільнік на ноч, каб сапраўдныя. На наступны дзень ужо можна падаваць кимчи, напрыклад, з адварным рысам.

Відэа: СЫРАЯДЗЕННЕ, гол-чэнне, вегетар-ць ч 2

Пацешце сябе і блізкіх, выкарыстоўваючы любы рэцэпт карэйскай капусты (кимчи). Не залянуецеся. Прыемнага апетыту!