Як прыгатаваць соце з баклажанаў: рэцэпт на зіму

Нарыхтаваць гародніну на халодную пару года можна рознымі спосабамі. Баклажаны атрымаюцца вельмі смачнымі, калі іх закансерваваць згодна прыведзеных ніжэй рэцэптах.

Рыхтуем баклажаны. Соце на зіму: рэцэпты

Для кансервацыі соце неабходныя наступныя інгрэдыенты:

• баклажаны сярэдняга памеру ў колькасці 15 шт .;
• памідоры сярэдняга памеру ў колькасці 15 шт .;
• галоўкі лука сярэдняга памеру - каля 15 шт .;
• пара галовак часныку;
• вялікі пучок пятрушкі;
• струкі вострага перцу - ад 2-х шт. (Аматары вострага кладуць большая колькасць);
• 1,5 ст. л. эсэнцыі воцату;
• соль і цукар;
• паўтара шклянкі (гранёных) расліннага алею.

тэхналогія

Як рыхтаваць соце з баклажанаў? рэцэпт (На зіму) прапануем выканаць пакрокава.

Відэа: Соце з баклажанаў на зіму. Sauteed eggplant.

1 крок

Вымыйце баклажаны. Выдаліце ​​з іх пладаножкі, разрэжце на палоўкі. Выкладзеце гародніна ў глыбокае страва (зрэз уверсе), кожны пласт пасыпце соллю. Пакіньце на некаторы час (гадзіну-два) для памяншэння горькости. Таксама можна адварыць гародніну ў падсоленай вадзе на працягу 3 хвілін.

2 крок

Цыбуліны начыста і нарэжце на кавалачкі адвольнага памеру. Памідоры вымыйце і разрэжце на 2-4 часткі. Не бярыце пераспелыя плён, інакш таматы моцна разварятся пры цеплавой апрацоўцы.

Відэа: Соце з баклажанаў на зіму

3 крок

Баклажаны прамыйце ад солі, нарэжце на больш дробныя кавалкі. Усе гародніна змесціце ў вялікую ёмістасць, напрыклад, таз для варэння або рондаль. Заліце ​​маслам, змяшайце і пастаўце на агонь варыцца. Пасля закіпання тушыце соце на працягу 40 хвілін. Перыядычна памешвайце.

4 крок

Пасля заканчэння названага часу ў масу пакладзеце здробненую пятрушку, нацёрты або нарэзаны часнык, дробна насечаныя струкі вострага перцу. Пасоліце па гусце, дадайце цукар. Змяшайце інгрэдыенты і варыце 15 хвілін.

Відэа: Соце з баклажанаў - відэа рэцэпт

5 крок

У самым канцы дадайце эсэнцыю і змяшайце. Гатова смачнае соце з баклажанаў. Рэцэпт на зіму прадугледжвае працэдуру кансервавання закускі ў банкі. У прамытыя і стэрыльныя ёмістасці расфасуйте гародніна і закруціце бляшанымі вечкамі. Пастаўце астываць. Паказанай колькасці інгрэдыентаў дастаткова для таго, што атрымалася каля 4-х літровых слоікаў соце з баклажанаў. Рэцэпт на зіму просты. Прыемнага апетыту!

Соце з баклажанаў: фота, рэцэпт

Для падрыхтоўкі соце па другім рэцэпце вам спатрэбяцца:

Відэа: Соце з баклажан на зіму. без стэрылізацыі

• баклажаны ў колькасці 10 кг;
• балгарскі перац (пажадана чырвонага колеру) вагай 7 кг;
• часнык свежы масай 300 г;
• горкі струковы перац - ад 100 г (можна больш);
• воцат 4% аб'ёмам 500 мл;
• соль - палова гранёных шклянкі (каля 100 г);
• літр сланечнікавага алею.

тэхналогія

Як рыхтаваць соце з баклажанаў? Рэцэпт на зіму нескладаны. Вымыйце баклажаны, нарэжце іх на гурткі (прыкладна ў 2 гл таўшчынёй) і замочыце на некалькі гадзін у салёным растворы. Затым дайце вадзе сцячы. Часнык і перац пачысціце. У апошняга выдаліце ​​плодоножку і насенне. Ператрыце гародніна ў мясарубцы, следам здрабніце востры перац. Змяшайце прадукты з воцатам. Падсушаныя баклажаны абсмажце ў алеі з абодвух бакоў. Выкладзеце адным пластом у банку, паліце ​​вострай масай з перцу і часныку, затым пакладзеце наступны пласт і паўторыце працэдуру. Зверху можна заліць пакінутым алеем з патэльні. Утрамбаваныя банкі з соце закруціце вечкамі. Закуску можна ёсць праз 2 тыдні. Прыемнага апетыту!