Як саліць таполевага радоўкі на зіму: пакрокавы рэцэпт

Пра тое, як саліць таполевага радоўкі, ведаюць толькі дасведчаныя грыбнікі. Бо такі прадукт ставіцца да распаўсюджаных, але мала вядомым сучаснаму насельніцтву пласціністым грыбочкі. Сустракаюцца яны з раньняга жніўня па кастрычнік, а растуць у таполевага пасадках кольцамі, групамі ці шэрагамі. Да гэтых радоўкі грыбнікі маюць вялікі інтарэс, так як яны з'яўляюцца ядомымі, іх добра смажыць разам з бульбай, а таксама саліць, сушыць, варыць і марынаваць.

Відэа: Пячорская кулінарыя. Кансерваванне рядовок.

Як саліць таполевага радоўкі на зіму

Неабходныя інгрэдыенты:

Відэа: Смачны грыб-радоўкі таполевых (подтопольник).

• грыбы сьвежасабранага - 1 кг;
• вада звычайная пітная - ½- шклянкі;
• соль павараная дробная - 2 вялікія лыжкі;
• перац гарошкам чорны - 5 шт .;
• лісточак лаўра - 1 шт .;
• гваздзік сушеная - 3 шт .;
• кроп сушеный - 5 г;
• лісточкі парэчкі чорнай - 2 шт.

апрацоўка грыбоў

Перад тым як саліць таполевага радоўкі, усе сьвежасабранага грыбы патрабуецца добра апрацаваць. Для гэтага прадукт неабходна выкласці ў вялікі рондаль і заліць звычайнай вадой. Далей кожны грибочек варта ачысціць ад смецця, сушанай травы і лістоты, выкарыстоўваючы для гэтага звычайны нож. Калі капялюшыкі рядовок занадта вялікія, то іх можна парэзаць на 2-4 часткі.

Відэа: Грыбы радоўкі таполевых - як апрацоўваць (чысцім, вымочвалі)

Варта асабліва адзначыць, што мыць дадзены прадукт неабходна толькі ў прахалоднай або халоднай вадзе.

Тэрмічная апрацоўка грыбоў

Няма нічога прасцей, чым нарыхтоўваць на зіму такой кансерваваны прадукт, як грыбы таполевага. Радоўкі саліць можна па-рознаму. Аднак мы абралі самы просты і смачны варыянт. Такім чынам, у невялікую рондаль патрабуецца уліць звычайную пітную ваду, а затым усыпаць дзве вялікія лыжкі дробнай паваранай солі і давесці раствор да кіпення. Далей у моцна бурлівую ваду неабходна выкласці ўсе раней апрацаваныя грыбы. У працэсе варэння такога прадукта не варта забываць аб рэгулярным памешванні, так як падчас ссядання рядовок на дно рондаля яны могуць проста прыліпнуць і подгореть.

Калі вада ў посудзе закіпіць чарговы раз, з яе паверхні патрабуецца зняць плеўку, выкарыстоўваючы шумовку, а затым па чарзе усыпаць перац чорны гарошкам, лаўровыя і парэчкавы лісточкі, сушаную цвічку і кроп. Пасля гэтага ўсе кампаненты варта змяшаць і варыць на працягу 25 хвілін.

Завяршальны этап у падрыхтоўцы нарыхтоўкі

Як саліць радоўкі таполевага і закочваць яе на зіму? Для гэтага гатовыя грыбочкі неабходна ў гарачым выглядзе раскласці па стэрылізаваным банкам, а зверху заліць іх духмяным расолам, у якім яны варыліся апошнія паўгадзіны. Далей посуд варта закатаць, перавярнуць і астудзіць на працягу 17-23 гадзін. Варта адзначыць, што грыбы будуць цалкам гатовыя да ўжывання толькі праз 43-45 дзён.

Відэа: Солім грыбы-Рэцэпт.

Як падаваць да стала ў заправленном выглядзе

Зараз вам вядома, як саліць таполевага радоўкі хутка і смачна. Засталося высветліць, як падаваць яе да стала. Для гэтага грыбочкі неабходна прамыць ад слізі ў халоднай вадзе, а затым выкласці ў салатнік, дадаць паўкола рэпчатай цыбулі (можна сечаны часнык), уліць пахкае сланечнікавы алей, а затым добра змяшаць. Прыемнага апетыту!