Высакародны белы грыб
белы грыб (баравік)
Съдържание
Відэа: Грибы.Благородные грыбы ва ўсёй красе! White and noble mushrooms
На тэрыторыі Расіі яго можна сустрэць ад паўночных тэрыторый да самага Каўказа, на Далёкім Усходзе і ў Карэліі. Белы грыб можа расці адасоблена і групамі. Яго адносяць да «высакародным» і лічаць галоўным сярод грыбоў дзякуючы буйным памерах і беламу колеру мякаці.
Грыбы ўтрымліваюць мноства карысных мікраэлементаў, вітамінаў, бялку. Белы грыб, мацней чым булён з мяса, стымулюе аддзяленне стрававальных сокаў. Нядаўна даказаная здольнасць белага грыба змагацца з анкалагічнымі захворваннямі. У ім змяшчаюцца поліцукрыды і сера, якія валодаюць процівоопухолевой актыўнасцю.
Відэа: Белыя грыбы і чырвонагаловікі ў асартыменце. Грибалка. Ціхае паляванне.
спосабаў падрыхтоўкі белага грыба вельмі шмат. Яго абсмажваюць, адварваюць, кансервуюць, сушаць і нават ўжываюць у волкім выглядзе. сушеный грыб не мяняе свой колер і валодае своеасаблівым, прыемным і апетытным пахам.
Белы грыб: рэцэпты прыгатавання
Відэа: Ілжывы белы грыб (Гарчакоў, Жоўцевая грыб - Tylopilus felleus)
Для кансервавання ў натуральным выглядзе выкарыстоўваюцца ў асноўным высакародныя грыбы, таму белы для гэтай мэты падыходзіць ідэальна. Адбіраюць маладыя грыбы, з невялікай капялюшыкам. Іх мыюць, чысцяць ад смецця, абразаюць частка ножкі ў яе кораня. Больш буйныя асобнікі наразаюць буйнымі кавалачкамі. Падрыхтаваныя грыбы вараць у подсолённой да спадобы вадзе з цытрынавай кіслаты (у літр вады кладуць кіслату на кончыку нажа). колькі варыць белы грыб? варэнне спыняюць пасля таго, як грыбы асядуць на дно. Звараныя грыбы выкладваюць на друшляк, каб вадкасць шкла. Грыбы змяшчаюць у чыстыя слоікі і заліваюць расолам, прыгатаваным наступным чынам: на літр вады кладуць 30г солі і зусім ледзь-ледзь цытрынавай кіслаты. Для белых грыбоў можна выкарыстоўваць той адвар, у якім яны варыліся. Пры заліванні адвар павінен быць гарачым (каля 70 ° С). Банкі даверху заліваюць расолам, накрываюць стэрыльнымі вечкамі і стэрылізуюць у рондалі з вадой. Па часе стэрылізацыя пры кіпенні вады працягваецца для падлогу-літровых слоікаў - 70 хвілін, для літровых - 90 хвілін. Пасля гэтага банкі закочваюць, перагортваюць і астуджаюць.
грыбная ікра
Свежыя белыя грыбы сартуюць, чысцяць ад смецця, промывают. У эмаляваны рондаль (з разліку на кілаграм падрыхтаваных грыбоў) наліваюць шклянку вады, дадаюць дэсертную лыжку без горкі солі, цытрынавай кіслаты на кончыку чайнай лыжкі, даводзяць расол да закіпання. У гэтую вадкасць дадаюць грыбы і стамляюць іх на невялікім агні да гатоўнасці. Пры варэнні грыбы абавязкова памешваюць, выдаляючы ўтвараецца пену. Як толькі баравікі асядуць на дно, іх прыбіраюць з пліты і выкладваюць на друшляк. Астылыя грыбы дробна рэжуць або пракручваюць на мясасечцы, да іх дадаюць 100 г нішчымнага масла, сталовую лыжку гарчыцы, разведзеную ў 100 г воцату, соляць і перчат да спадобы. Ікру раскладваюць па чыстых банкам, накрываюць стэрыльнымі вечкамі і стэрылізуюць у рондалі з вадой. Час апрацоўкі ў кіпячай вадзе для падлогу-літровых слоікаў - 45 хвілін, для літровых - 55 хвілін. Пасля гэтага банкі закочваюць, перагортваюць і астуджаюць.
грыбы смажаныя
Сьвежасабранага баравікі чысцяць, промывают і наразаюць на сярэднія кавалачкі. На разагрэтую патэльню дадаюць сметанковы алей, выкладваюць грыбы і абсмажваюць іх да гатоўнасці. У канцы смажання можна дадаць смятану і абсмалены асобна рэпчаты лук. Смажаныя грыбы могуць падавацца як асобнае страва або з гарнірам.
- Соннік: грыбы бачыць у сне - да чаго?
- Вырошчванне дрэўнавушка ў хатніх умовах
- Вырошчванне белых грыбоў у хатніх умовах. Тэхналогія вырошчвання грыбоў
- Чайны грыб як вырасціць хатняга лекара
- "Дзедушкін тытунь", ці грыб-дажджавік. Як прыгатаваць яго?
- Рэцэпты з шампіньёнаў, як правільна рыхтаваць гэты грыб
- Падрыхтоўка страў з грыбоў. Колькі варыць падбярозавікі?
- Замарозка белых грыбоў: тэхналогія і невялікія хітрасці
- Што сабой уяўляе грыб сіняк?
- Марынад для грыбоў белых - рыхтуем правільна
- Скрипица - грыб, які расце ў лісцяных гаях
- Як чысціць грыб правільна?
- Грыб порхаўка: як рыхтаваць з яго смачныя стравы
- Пячоначны грыб. Апісанне, карысныя ўласцівасці, падрыхтоўка
- Свінар - грыб, карысныя ўласцівасці якога неацэнныя
- Знакаміты прадстаўнік роду обабки - падасінавік (грыб). Марынаванне на зіму
- Белы грыб: карысць, харчовая каштоўнасць, каларыйнасць, прымяненне
- Карысныя ўласцівасці грыбоў для чалавека
- Катэгорыі грыбоў і іх харчовая каштоўнасць
- Грыбнікам на заметку: ці можна ёсць чарвівыя грыбы?
- Грыб сінее на зрэзе - пра што гэта сведчыць?