Рулеты з павідлам: рэцэпты бісквітнай і дражджавы выпечкі

Відэа: Tasty - CHUCK ROLL biscuit with strawberry jam.

Рулеты - адзін з папулярных відаў хатняй выпечкі. Зрабіць іх можна вельмі проста і хутка. Разгледзім варыянты, як можна прыгатаваць, напрыклад, рулеты з павідлам. Першы рэцэпт заснаваны на выкарыстанні бісквітнага коржа. Вынікаючы другім і трэцім спосабам, можна атрымаць дзіўна пышную дражджавую выпечку.

Відэа: Бісквітны рулет з варэннем # БисквитныйРулет

Як прыгатаваць смачныя бісквітнай рулеты з павідлам? парады

Рэцэптаў гэтай стравы вялікае мноства, але менавіта з падобнага варыянту прыгатавання пачынаюць нявопытныя гаспадыні. Здавалася, што можа быць прасцей, чым спячы корж з паветранага тэсту, а затым прамазаць яго і згарнуць? Але аказваецца, ёсць вельмі шмат сакрэтаў, як правільна рабіць рулеты з павідлам. Па-першае, неабходна прыгатаваць лёгкае і паветранае цеста, тады бісквіт будзе гарантавана мяккім. Па-другое, асабліва старанна трэба падбіраць начынне, каб яна была адначасова і густы, і сакавітай. Па-трэцяе, спатрэбіцца навучыцца рабіць самае галоўнае - вельмі акуратна згортваць прамазаць корж. Пры гэтым нельга даваць яму цалкам астыць, але і ў гарачым выглядзе будзе вельмі цяжка выканаць працу. Лепш за ўсё, калі бісквіт яшчэ будзе дастаткова цёплым. У гэтым выпадку працэс пройдзе без лішніх непрыемных момантаў, калі рулет можа парэпацца і нават лопнуць пры скручванне. Разгледзім больш падрабязна этапы падрыхтоўкі.

Відэа: Бісквітны рулет з варэннем за ўсё з 2 яек Swiss roll for tea for 15 minutes

Рэцэпт бісквітнага рулета

Перад пачаткам падрыхтоўкі цеста засцеліце бляху пергаментнай паперай і вышмаруйце алеем. Пасля гэтага можна прыступаць да падрыхтоўкі пышнай масы для выпякання бісквітнага коржа. Аддзеліце жаўткі ад 5 астуджаных яек. Ўзбіце іх, расціраючы дабяла з ½- гранёных шклянкі цукру. Тыя, што засталіся вавёркі змяшайце міксерам спачатку на першай (нізкай) хуткасці, а затым на максімальнай. У канцы працэсу дадайце цукар (1/2 шклянкі). Да першай масе акуратна выкладзеце другую і, прыўздымаючы лыжкай з дна, павольна змяшайце. Затым невялікімі порцыямі пачынайце ўводзіць у цеста просеянную муку (1 поўную шклянку) і ванілін (1 невялікі пакецік). Маса павінна застацца пышнай і паветранай. Выкладзеце яе раўнамерным пластом на падрыхтаваны бляху пластом 0,7-1 гл. Выпякайце корж у разагрэтай духоўцы 12-15 хвілін. Акуратна разам з паперай зніміце бісквіт з бляхі. Затым, вызваліўшы ад паперы, пачынайце змазваць яго павідлам, якога спатрэбіцца прыкладна адзін няпоўны шклянку. Прыпадымайце і скручваць, імкнучыся зрабіць рулет шчыльным. Змесціце выраб у халоднае месца для прамочвання.

Відэа: Бісквітны рулет

Дражджавы рулет з павідлам: рэцэпт пышнай выпечкі

Для атрымання гэтага вырабы спатрэбіцца большую колькасць часу. У летнім малацэ (2 гранёных шклянкі) растворыце дробку солі, 3 поўных арт. л. цукру, 2 ўзбітых яйкі. Затым высыпце зверху пакецік хуткарастваральных дрожджаў. Пасля іх набракання ўмяшаць муку да надання масе гушчыні смятаны. Дайце пастаяць рошчыне каля паўгадзіны і замесіце лёгкае некрутое цеста. Выклаўшы яго ў міску, пастаўце падыходзіць у цёплае месца. Пышную дражджавую масу раскачайце ў пласт сярэдняй таўшчыні і вышмаруйце павідлам. Пасля гэтага можна фармаваць рулет, заварочваючы пласт з начыннем. Для запякання выкладзеце нарыхтоўку на бляху, вышмаруйце зверху жаўтком і дайце настаяцца да невялікага павелічэння ў аб'ёме. Духоўку папярэдне разагрэйце да тэмпературы 200-220 ° С, затым трохі зменшце жар. Выпякайце рулет каля паўгадзіны. Перад наразання дачакайцеся амаль поўнага астывання вырабы.

Відэа: Рулет з яблычным павідлам -VIKKAvideo

Сакрэты прыгатавання дражджавых «спиралек»

Рулеты з павідлам могуць выпякацца некалькі па-іншаму. Для гэтага зусім не абавязкова фармаваць выраб з цэлага тэставага коржа. Часам у многіх гаспадынь пры выпяканні такія вялікія рулеты лопаюцца, і павідла выцякае вонкі. Таму па жаданні часам больш мэтазгодна перад выпечкай падзяліць цэлую нарыхтоўку папярок на некалькі аднолькавых па памеры кавалкаў. Звычайна яны атрымліваюцца не шырэй 4-5 см. Затым абкладзеце на бляху не вельмі блізка адзін да аднаго кожны спіральны рулет з павідлам (фота). Рэцэпт для падрыхтоўкі гэтай стравы можна выкарыстоўваць папярэдні або любы іншы з прысутнасцю дрожджаў ў складзе. У якасці начыння замест павідла можна ўзяць тварог, сухафрукты ці арэхі. Не забудзьцеся, што вырабы перад выпечкай павінны трохі падысці і павялічыцца ў аб'ёме. Таксама трэба вышмараваць іх яйкам або алеем. Гатовыя спіралькі пакрыйце глазурай або злёгку пасыпце цукровай пудрай. Парцыённыя кавалачкі гатовыя да падачы!