Рэцэпт фаршыраваных рыбы: як прыгатаваць? Фаршыраваная рыба: пакрокавы рэцэпт з фота

Рэцэпт фаршыраваных рыбы ведае не кожная гаспадыня. Каб выправіць гэта становішча, мы вырашылі прадставіць вашай увазе некалькі спосабаў прыгатавання смачных і сытных страў, якія можна падаваць не толькі да сямейнага абеду, але і да святочнага стала.

Рыба фаршыраваная: рэцэпты з фота гатовых страў

Сучасныя кулінары ведаюць сотні спосабаў таго, як хутка і смачна запекчы рыбу ў духавай шафе. Каб і вы авалодалі гэтымі навыкамі, мы раскажам аб тым, як зрабіць просты, але сытны абед для ўсёй сям'і.

Перад тым як прыгатаваць фаршаваную рыбу, варта назапасіцца такімі інгрэдыентамі, як:

• карп свежы буйны - 1 шт .;
• соль ёдаваная, молаты перац і духмяныя спецыі, прызначаныя спецыяльна для рыбы, - дадаваць да спадобы;
• цытрына - 2/3 фрукта;
• моркву сярэдняга памеру - 1 шт .;
• салодкая цыбуліна - 2 галоўкі;
• зеляніна, а дакладней кроп і пятрушка - па невялікім пучку;
• аліўкавы алей рафінаваны - 60 мл;
• маянэз тоўсты - 120 г;
• бульба - 3-4 шт. (па жаданню).

падрыхтоўка рыбы

Прадстаўлены рэцэпт фаршыраваных рыбы не прадугледжвае прымянення толькі толькі карпа. Бо замест яго вы можаце выкарыстоўваць любы іншы прадукт (напрыклад, фарэль, сёмгу, таўсталобіка і інш.). Галоўнае пры гэтым - выбіраць буйную рыбу, каб яе было зручна фаршаваць.

Такім чынам, набытага карпа варта добра памыць, ачысціць ад лускі, зрэзаць плаўнікі і галаву (калі хочацца, то можна пакінуць), а затым выняць усе вантробы і яшчэ раз спаласнуць. Пасля гэтага апрацаваную рыбу патрабуецца паперчыць, пасаліць, закрасіць свежевыжатым сокам цытрыны і невялікай колькасцю аліўкавага алею. У такім складзе карпа варта пакінуць пры пакаёвай тэмпературы на 30-45 хвілін. За гэты час рыба добра замаринуется, стане больш мяккай і сакавітай.

апрацоўка агародніны

Акрамя карпа, прадстаўлены рэцэпт фаршыраваных рыбы прадугледжвае выкарыстанне і такіх агародніны, як морква, бульбяныя клубні і рэпчаты лук. Усе названыя інгрэдыенты патрабуецца пачысціць і нарэзаць на вельмі тонкія кружочкі / кольца. Пасля гэтага іх варта закрасіць соллю і маянэзам, а затым старанна перамяшаць (паасобку).

Працэс фарміравання стравы

Рыба фаршыраваная (рэцэпты з фота гатовых страў прадстаўленыя ў дадзеным артыкуле) атрымліваецца настолькі смачнай і сакавітай, што ад яе не зможа адмовіцца ні адзін з членаў вашай сям'і. Для яе фарміравання варта ўзяць вялікую бляху, заслаць яго кулінарнай фальгой, на якую з цягам часу пажадана выкласці кружочкі бульбы, загадзя закрашаныя маянэзам. Зверху гародніны патрабуецца змясціць замарынаваных карпа. Далей кідаючыся на рыбы варта максімальна раскрыць і па чарзе выкласці туды рэпчаты лук, моркву і свежую зеляніну. Каб у працэсе тэрмічнай апрацоўкі карп не расчыніўся, месца разрэзу рэкамендуецца замацаваць калыпкамі.

Тэрмічная апрацоўка стравы

Фаршыраваная рыба ў духоўцы, рэцэпт якой мы разглядаем, запякаецца прыкладна за 1 гадзіну. Але перад гэтым начыненай гароднінай карпа варта шчыльна загарнуць у кулінарную фальгу. Па сканчэнні 40 хвілін рыбу рэкамендуецца акуратна раскрыць (не пашкодзіўшы яе цэласнасць), а затым вырабіць на паверхню напаўгатовым стравы прыгожую сеточку з маянэза. У такім стане карпа неабходна запякаць яшчэ каля 20-24 хвілін.

Правільная падача стравы да абеду

Зараз вам вядомы просты рэцэпт фаршыраваных рыбы. Пасля таго як страва цалкам прыгатуецца, карпа варта акуратна выняць з фальгі і размясціць на вялікай талерцы. У якасці гарніру па баках посуду рэкамендуецца выкласці бульбу, які можна абсыпаць свежай нашаткаванай зелянінай.

Фаршыраваная рыба па-адэскі

Такі спосаб падрыхтоўкі рыбы нашмат складаней, чым папярэдні. Аднак выдаткаваныя час і сілы ў выніку цалкам апраўдаюцца. Бо ад гэтай стравы прыйдуць у поўнае захапленне ўсе вашы запрошаныя госці і члены сям'і.

Такім чынам, нам спатрэбіцца:

• таўсталобік свежы буйны - вагой каля 2-ух кг;
• крупы манная - 2 вялікія лыжкі;
• яйка буйное - 1 шт .;
• алей сметанковае - каля 50 г;
• цыбуліны салодкія - 4 шт .;
• чорны перац, соль ёдаваная і духмяныя травы - дадаваць да спадобы;
• буракі невялікага памеру - 2 шт .;
• аліўкавы алей - 70 мл.

апрацоўка рыбы

Як правільна рыхтуецца «адэская» фаршыраваная рыба? Пакрокавы рэцэпт з фота гэтай стравы абвяшчае, што галоўным падчас стварэння такога абеду з'яўляецца правільная апрацоўка таўсталобіка. Яго варта добра памыць, ачысціць ад лускі і вантроб, а затым акуратна зрэзаць галаву (яна нам яшчэ спатрэбіцца). Далей патрабуецца акуратна зняць з рыбы скуру. Пры гэтым на ёй павінна заставацца некаторы колькасць мяса. Калі патрабуецца, то хрыбет і месцы ў плаўнікоў можна разрэзаць пры дапамозе кулінарных нажніц. Але рабіць гэта пажадана так, каб не пашкодзіць цэласнасць рыбы.

падрыхтоўка фаршу

Пасля таго як скура будзе сцягнутая з таўсталобіка, выняць філе варта цалкам ачысціць ад наяўных костачак і здрабніць у блендере разам з 2-ма галоўкамі салодкага рэпчатай цыбулі. Далей да фаршу неабходна дадаць курынае яйка, манныя крупы, соль, духмяныя травы, размякчанае сметанковае масла і перац. Змяшаўшы ўсе кампаненты лыжкай, вы павінны атрымаць аднастайную і даволі густую масу.

падрыхтоўка гародніны

«Адэская» фаршыраваная рыба рыхтуецца не толькі з ужываннем таўсталобіка, але і з выкарыстаннем такіх агародніны, як рэпчаты лук і буракі. Іх варта пачысціць, нарэзаць на тонкія кольцы / кружочкі і закрасіць соллю.

Працэс фарміравання стравы

Пасля таго як усе асноўныя кампаненты будуць падрыхтаваны, можна прыступіць да непасрэднага фарміраванні стравы. Для гэтага неабходна закрасіць скуру рыбы соллю, а затым шчыльна змясціць унутр увесь прыгатаваны фарш. Далей патрабуецца ўзяць духавы ліст, заслаць яго шчыльнай фальгой і выкласці ½- частка рэпчатай цыбулі і буракоў. Пасля гэтага на гародніну варта змясціць фаршаванага таўсталобіка, а затым ўсталяваць да яго раней адрэзаную галаву. У завяршэнне рыбу неабходна пакрыць пакінутымі гароднінай, абліць рафінаваным аліўкавым алеем і шчыльна загарнуць у фальгу.

Тэрмічная апрацоўка ў духавай шафе

Цалкам сфармаванае страва патрабуецца змясціць у духавую шафу, разагрэты да 180 градусаў. У такім стане рыбу пажадана вытрымаць каля 20-ці хвілін. Пасля гэтага тэмпературу варта зменшыць да 140 градусаў і запякаць страва яшчэ каля паўтары гадзіны. Па сканчэнні гэтага часу фаршаваны таўсталобік павінен цалкам прыгатавацца, стаць мяккім, сакавітым і вельмі смачным.

Як правільна падаваць рыбу да святочнага стала?

Гатовае страва ідзе наўпрост у гарачым выглядзе выняць з фальгі і прыгожа размясціць на вялікі і плоскай талерцы. Буракі і цыбулю можна выкарыстоўваць у якасці гарніру. Але калі такую ​​гародніну вам не падыходзяць, то дазваляецца прымяніць пакамячаную бульба, адварной рыс або любую іншую крупы. Дадаткова да такога стравы пажадана падаць свежыя агуркі, памідоры і зеляніна.

Карысныя парады гаспадыням

Рыхтаваць фаршаваную рыбу можна не толькі ў духавай шафе, але і, напрыклад, у пароварке. У гэтым выпадку страва атрымаецца больш карысным і менш каларыйны. Акрамя таго, вопытныя кулінары нярэдка смажаць начыненую рыбу на патэльні, а затым падаюць яе да стала разам з сытным і смачным гарнірам.