Рыхтуем вяленыя памідоры і стравы з іх выкарыстаннем

Вяленыя памідоры - гэта выдатная закуска, якая можа быць яна прыгатавана ў запас. Для падрыхтоўкі гэтай нарыхтоўкі спатрэбяцца, натуральна, свежыя памідоры. Лепш за ўсё падыдзе гатунак з пладамі, якія нагадваюць слівы. Акрамя таго, занадта буйныя памідоры будуць доўга рыхтавацца, таму варта выбіраць плён мяльчэй.

Відэа: Стравы з памідораў - Гатуем разам - Інтэр

Купляючы гародніна, варта памятаць, што для таго, каб прыгатаваць 800 грамаў вяленых памідораў спатрэбіцца каля двух кілаграмаў свежых.

Акрамя таго, для падрыхтоўкі нам спатрэбіцца соль (можна выкарыстоўваць марскую) і заправа «прованского травы». Калі такі гатовай прыправы не знайшлося дома, то можна выкарыстоўваць сумесь, якая складаецца з орегано, маярану, базіліка, чабора і размарына. Калі мы плануем не адразу з'есці прыгатаваныя вяленыя памідоры, а захоўваць іх нейкі час, то спатрэбіцца аліўкавы алей і трохі часныку.

Такім чынам, як зрабіць вяленыя памідоры? Плён маім, разразаем іх уздоўж напалову, вымаем мякаць з семкамі і выразаем пладаножкі. Памідоры раскладваем на бляху, засланы фальгой. Пасыпаем соллю і прыправамі, трохі апырскваюць алеем.

Да гэтага часу духоўка павінна быць разагрэта да тэмпературы 110-130 градусаў. Вялим нашы памідоры на працягу 3-5 гадзін, у залежнасці ад іх памеру і колькасці. Калі гатовыя памідоры плануецца адправіць на захоўванне, то іх трэба скласці ў чыстую слоічак, перакладаючы пласцінкамі часныку, і заліць аліўкавым алеем.

Выкарыстоўваць вяленыя памідоры можна па-рознаму. Іх можна падаць проста так, як закуску, або прыгатаваць з імі бутэрброды. Акрамя таго, вяленыя памідоры выкарыстоўваюцца для падрыхтоўкі самых розных закусак і гарачых страў.

Напрыклад, з імі можна прыгатаваць апетытныя рулецік з лаваша. Для гэтага нам спатрэбіцца тонкі лаваш, сметанковы плаўлены сыр, вяндліна або вараная каўбаса, нарэзаная тонкімі лустачкамі, вяленыя памідоры, лісце салата і дробна нарэзаная зеляніна базіліка.

Відэа: вяленая памідоры рэцэпт Як прыгатаваць вяленыя памідоры Вялені помідори рэцэпт Памідоры з часнаком

Лаваш разгортваем, змазваем сырам, наносячы яго тонкім пластом. Па-над сыру размяркоўваем вяндліну і памідоры, гэтыя прадукты раскладваем так, каб на краях лаваша заставалася пустое месца. Зверху памідоры пасыпаем дробна насечаным базілікам і накрываем лісцем салаты. Згортваем лаваш рулетам і наразаем вострым нажом на порцыі, змацоўваючы іх, калі патрабуецца, калыпкамі.

Падыходзяць памідоры вяленыя і для падрыхтоўкі салат. Напрыклад, такога: чырвоную салатную цыбуліну трэба парэзаць тонка, заліць яблычным або вінным воцатам, дадаць цукар, соль і перац. 200 грамаў агуркоў (свежых) нарэзаць паўколамі, 10 паловак памідораў - соломкой. Змяшаць гародніна з лукам і дадаткова заправіць спецыямі і алеем. Такі салата - выдатны гарнір да смажанай на грылі мяса і рыбы.

Відэа: вяленая памідоры ў духмяным алеі

Рыхтуюць і гарачыя стравы з сушанымі памідорамі. Напрыклад, можна прыгатаваць тушеную ялавічыну па-італьянску. Для гэтага 600 грамаў мякаці ялавічыны трэба нарэзаць невялікімі кавалачкамі (як на гуляш) і абсмажыць у сатэйнік на раслінным алеі. Затым уліць у мяса паўшклянкі булёну або вады, пасаліць і тушыць, зменшыць агонь да мяккасці. На іншай патэльні абсмажыць без алею 100 грамаў нарэзанага тонкімі лустачкамі бекону. Калі пачне вытапливаться тлушч, дадаць да бекону дробна парэзаную цыбуліну і смажыць каля сямі хвілін. Затым перакласці змесціва патэльні да мяса. Дадаць туды ж 50 мл белага сталовага віна, тры / чатыры сушанымі памідорамі, парэзаных саломкай, і з дзесятак алівак, нарэзаных кружочкамі. Заправіць страва да спадобы і патушыць яшчэ хвілін пятнаццаць. Падаваць такое мяса можна з любым гарнірам.

Акрамя таго, вяленыя памідоры традыцыйна падаюць з пастай або адварным рысам. Іх выкарыстоўваюць пры падрыхтоўцы піцы, риззото і закрытых пірагоў з вяндлінай і сырам.