Рулецік з свініны

Відэа: рулецік з свініны з начыннем. (Другія стравы з свініны)

Выкарыстоўваючы розныя прыправы і начыння, можна кожны раз ствараць новыя варыянты стравы «рулецік з свініны», якія пацешаць сям'ю ў будні і ўпрыгожаць святочны стол.

Рулецік з свініны з чарнаслівам

Спатрэбіцца 0,5 кг свіны выразкі, 90 г чарнасліву, цыбуліна, 120 г свежых шампіньёнаў, 55 г цвёрдага сыру, 120 г бекону, алей,
молаты чорны перац. Мяса трэба нарэзаць пластамі па 1-1,5 см таўшчынёй і
адбіць. Лук і грыбы дробна сякуць, абсмажваюць, змешваюць з чарнаслівам і нацёртым сырам. На кожны лусту мяса выкладваюць падрыхтаваную начынне і згортваюць. Рулецік з свініны абгортваюць палоскай бекону і выкладваюць на бляху або ў гарачатрывалую форму, змазаную невялікай колькасцю алею. Запякаюць у духоўцы пры тэмпературы 195-200 градусаў да поўнай гатоўнасці.

Рулецік з свініны з начыннем з садавіны

На 1 кг мякаці свініны спатрэбіцца па 140 г чарнасліву і курагі, 1 слоік ананасаў, часнык, 250 г маянэзу, трохі мукі, 120 г галандскага або любога цвёрдага сыру, зеляніна для афармлення. Мяса наразаюць парцыённымі кавалкамі і адбіваюць, затым марынуюць ў сумесі часныку і маянэзу ў халадзільніку. На кожны кавалачак свініны выкладваюць некалькі кубікаў ананаса, чарнасліў і курагу, заварочваюць рулетам і перавязваюць ніткамі. Рулецік з свініны абсмажваюць на моцным агні на патэльні, затым здымаюць ніткі і перакладаюць мяса ў сатэйнік. Дадаюць пакінутыя ананасы, курагу і чарнасліў. Муку размешваюць у ананасавы соку і заліваюць мяса так, каб яно было цалкам пакрыта вадкасцю. Рыхтаваць рулецік неабходна на працягу гадзіны, затым трэба выкласці іх на страву, пасыпаць нацёртым сырам, упрыгожыць зелянінай.

Відэа: Крученыкы па Валынскага рулецікі з свініны

Рулецік «Кардынал»

Для падрыхтоўкі спатрэбіцца 650-700 г свініны, часнык, толченые грэцкія арэхі, шклянку малака, мука, яйка, трохі расліннага алею. Для тэсту змешваюць муку з яйкам і малаком, пры гэтым кансістэнцыя павінна быць як на аладкі. Свініну наразаюць на парцыённыя кавалкі і адбіваюць. Зеляніна дробна наразаюць, дадаюць толченые грэцкія арэхі і дробна насечаны часнык. Начынне выкладваюць на лустачкі мяса і згортваюць. Рулецік з свініны абмакваюць у цеста і абсмажваюць да залацістага колеру. Затым складаюць рулецік на бляху або ў гарачатрывалую форму і запякаюць у духоўцы.

Відэа: рулецік з свініны

Рулецік «Валынскія»

Неабходна ўзяць 1 кг свінога кумпяка або карэйка, 200 г любога цвёрдага сыру,
напрыклад, галандскага, 160-180 г вяндліны, некалькі карнішонаў, па 3 сталовых лыжкі густой смятаны і таматнага падліўкі. Прамыць і абсушыць карэйку, нарэзаць тонкімі лустачкамі, не таўсцей 1 гл. Адбіць лустачкі мяса драўляным малатком праз харчовую плёнку. Агурочкі, сыр і вяндліну нарэзаць тонкай соломкой. На кожную пласціну мяса выкласці начынне, пасыпаць сечанай зелянінай, згарнуць і змацаваць зубачысткамі або ніткамі.

На распаленым раслінным алеі абсмажыць рулецік да адукацыі скарыначкі. Смятану змяшаць з кетчупам, дадаць трохі гарачага булёну або вады. Рулецік выкласці ў форму, заліць да паловы таматавай-змятаў сумессю. Зачыніць форму фальгой ці вечкам, запякаць у духоўцы 30-35 хвілін пры тэмпературы 210 градусаў. У канцы тушэння можна зняць фальгу для атрымання прыгожай скарыначкі. Мяса па гэтым рэцэпце атрымліваецца вельмі сакавітым і далікатным, начынне вельмі ўзбагачае густ стравы. Склад начыння можна змяняць.

Рулецік з сухарамі

Спатрэбіцца мякаць нішчымнай свініны, паніровачныя сухары, кроп, смятана, пшанічная мука, малако, яйкі. Для таго каб прыгатаваць начынне, трэба заліць кіпячым малаком паніровачныя сухары, змяшаць. Затым дадаць 1 сырое яйка і 2 сечаных. Заправіць перцам, дадаць нарэзаную зеляніну. Мяса тонка адбіць, у сярэдзіну кожнага кавалачка пакласці начынне, згарнуць рулецік. Абсмажыць на моцным агні, давесці да гатоўнасці ў духоўцы.