Як прыгатаваць чарнасліў з свінінай

Відэа: Pork with prunes. Recipes Pork.

Свініна - вельмі пажыўны прадукт. Яе можна адварваць, смажыць, запякаць на вуглях, тушыць і саліць. Але калі пры падрыхтоўцы свініны выкарыстоўваць іншыя інгрэдыенты, то можна атрымаць новыя густы і арыгінальныя стравы. Чарнасліў з свінінай спалучаецца вельмі добра. Ён надае стравам арыгінальны, саладкавы густ з лёгкай, ледзь заўважнай, кіслінкай.

Відэа: рулецік з свініны з журавінавым начыннем і чарнаслівам

Каб прыгатаваць чарнасліў з свінінай, нам спатрэбіцца 500 грам свініны. Наразаем мяса кавалачкамі, якія маюць круглую форму. Далей адбіваем іх і пасыпаем перцам і соллю. Робім паніраванні з мукі і смажым кожны кавалачак з аднаго і другога боку. Гатовую свініну выкладваем на бляху для запякання ў духавы камеры. Затым дробна наразаем рэпчаты лук і пассируем яго да залацістага колеру на патэльні з раслінным алеем. Пасля гэтага выкладваем лук-над мяса. Чарнасліў наразаем невялікімі кавалачкамі і фарміруем наступны пласт. Далей паліваем наша страва маянэзам і сыплючыся зверху грэцкія арэхі. Ставім бляху у духоўку і запякаць чарнасліў са свінінай.

Упрыгожаннем любога застолля або святочнага стала можа стаць рулет са свініны з чарнаслівам. Яго можна зрабіць з суцэльнага кавалка мяса, а можна, у выглядзе невялікіх рулецік. Для гэтага бярэм сярэднія парцыённыя кавалачкі свінога філе. Нашпиговываем іх кавалачкамі чарнасліву. Затым кожны кавалачак пасыпаем соллю і перцам і заварочваем ў тонка нарэзаныя лустачкі сала або бекону. Каб рулеты захавалі сваю форму, іх трэба сашпіліць драўлянымі палачкамі або калыпкамі. Ўкладваем іх у ёмістасць і ўліваем туды палову шклянкі белага, пажадана сухога віна. Пакідаем свініну марынавацца на працягу 10 гадзін.

Відэа: свініна з чарнаслівам / Як прыгатаваць свініну з чарнаслівам

Па заканчэнні гэтага часу выцягваем мяса з марынаду і абсушваюць яго папяровым ручніком. Змешваем цукар і насенне гарчыцы і пасыпаем гэтую сумесь на рулеты. Бярэм форму, прызначаную для запякання і выкладваем у яе рулеты з свініны. Ставім у духоўку і смажым да гатоўнасці. Соус, які застанецца ў форме пасля запякання, ня выліваць. Злучаем яго з марынадам і ставім варыць. Варым да таго часу, пакуль падліўка не стане густым. Гэты соус трэба падаць да стала разам з рулет.

Вось яшчэ адзін рэцэпт, у якім выкарыстоўваецца чарнасліў з свінінай. Бярэм добры кавалак свініны і разразаем яго такім чынам, каб атрымаўся вялікі пласт. Затым адбіваем яго малаточкам. Змешваем адну чайную лыжку любой гарчыцы з трыма сталовымі лыжкамі звычайнай смятаны. Нашмароўваюць гэтай сумессю свініну. Далей маім чарнасліў і чысцім некалькі зубчыкаў часныку. Усе інгрэдыенты здрабняем блендером або перакручваецца на мясасечцы. Выкладваем гэтую сумесь на нашмараваны пласт мяса. Зверху кладзём тонкія пласцінкі сыру. Затым згортваем свініну рулетам і звязваем кулінарнай ніткай. Абсмажваем яго з кожнага боку, каб ён стаў залацістага колеру. Выкладваем рулет у форму для запякання ў духоўцы і ставім рыхтавацца. У форму трэба ўліць палову шклянкі кіпячонай гарачай вады і накрыць яе фальгой.

Відэа: Як прыгатаваць мясныя рулецікі з свініны, чарнасліву і сыру

Гатовае страва трэба нарэзаць на парцыённыя кавалкі і падаць да стала з гароднінай і зелянінай. Атрыманы пры жарке сок можна выкарыстоўваць у якасці падліўкі і паліць ім мяса. Чарнасліў з свінінай дае выдатны густ.

Калі вы жадаеце парадаваць сваіх родных смачным і сытным стравай, то наступны рэцэпт падыдзе як нельга дарэчы. Свініна, тушаная з чарнаслівам, рыхтуецца хутка і проста. Наразаем каля 800 грам свіны мякаці на невялікія кавалачкі. Смажым іх на алеі. Затым рэжам лук і дадаем яго да абсмаленых мяса. Туды ж ўліваем таматавы востры соус і тушым непрацяглы час. Дадаем трохі кіпеню і тушым да таго часу, пакуль свініна не стане мяккай. Затым высыпаем ў патэльню нарэзаны кавалачкамі чарнасліў. Сыплючыся соль і перац па гусце. Тушым чарнасліў са свінінай да поўнай гатоўнасці.

Відэа: Мясныя пальчыкі з свініны з начыннем!

Паспрабуйце гэтыя арыгінальныя рэцэпты і парадуйце сваіх блізкіх новымі густамі.