Брушкі сёмгі - пяць рэцэптаў на ўсе выпадкі жыцця.

Брушкі сёмгі ўтрымліваюць вялікую колькасць тоўстых амінакіслот. Так ужо прырода наладзіла, што тлушчу ў вобласці брушка у рыбы больш, чым ва ўсім астатнім. Таму брушкі выдатна падыходзяць для падрыхтоўкі хатняй юхі або разнастайных рыбных супаў. Яшчэ з іх можна прыгатаваць нядрэнны рыбны пірог,

Відэа: Сям'я Бровченко. Рэцэпт супу з хрыбтоў чырвонай рыбы.

Суп рыбны фінскі

Гэты суп густы і вельмі сытная, а брушкі сёмгі надаюць яму насычаны водар і дзівосны густ.

На аб'ём тры літры спатрэбіцца 500 г брюшек, тры бульбіны, цыбуліна, невялікая морква, зялёны гарошак марожаны 200-250 г, трохі топленага каровінага масла, ўпакоўка сыру сметанковага (латок вагой 400 г).

Варым булён з рыбы, не забываючы здымаць пену. Пасля таго як брушкі стануць мяккімі, вымаем іх з рондаля. Чысцім бульбяныя клубні, наразаем акуратнымі лустачкамі і кладзем у рондаль. Пакуль яны варацца, рыхтуем зажарку з лука і морквы, загружаем у булён і дадаем гарошак. Солім па гусце. Дадаем сыр і размятым відэльцам рыбу. Пасля таго як суп яшчэ раз закіпіць, яго можна зняць.

Рыс з мідыямі і рыбай

Разважаеце, як прыгатаваць брушкі сёмгі? Рэцэпт гэтага простага і смачнага гарачага стравы выбаўляе, калі неабходна прыгатаваць вячэру на хуткую руку.
Спатрэбіцца сумесь гатовая "усходняя" - 2 ўпакоўкі, рыс буры (адварной) - 1,5 шклянкі, ўпакоўка мідый (гатовых, замарожаных) - 300 г, філе курыцы - 150 г, 300 г брюшек сёмгі, соевы соус.

Рыбу і курыцу раскрыжоўваюць на невялікія кавалачкі і абсмажваем у алеі, ўліваем трохі вады і тушым хвілін пяць. Выкладваем агароднінную сумесь у патэльню. Абліць мідыі кіпенем і дадаем у страву. Наліваем алей і пры сталым памешванні смажым усё на моцным агні 5-7 хвілін. Кладзём рыс, памяншае агонь да мінімуму, паліваем падліўкай, дадаем перцу і прыкрываем патэльню вечкам. Праз 15 хвілін вячэра гатова.

Брушкі сёмгі ў кляре

Падрыхтуем 500 грам брюшек сёмгі, злёгку абкачаць у пакуце з соллю. З двух яек і сталовай лыжкі мукі зробім кляр. Разогреем ў глыбокай патэльні раслінны алей. Наліваем, не шкадуючы прадукту, брушкі сёмгі павінны смажыцца як бы ў фрыцюры. Абмаквалі кожны кавалачак у кляр, апускаем у масла. Смажым да скарыначкі, не забываючы пераварочваць. Падаць можна з звычайным пюрэ з бульбы, локшынай або рысам.

Пірог бутэрбродны з зелянінай

Відэа: Мастацтва раздзелкі. карп

Гэтая смачная і сытная халодная закуска захоўваецца ў халадзільніку да трох дзён, таму ласавацца пірагом ваша сям'я зможа як падчас вячэры, так і на сняданак.

спатрэбяцца брушкі сёмгі салёныя, алей сметанковае, зеляніна, лук-пяро, баханка хлеба круглая. Наразаем хлеб папярок на некалькі пластоў, здымаем верхнюю скарынку. Брушкі раскрыжоўваюць на кавалачкі мяльчэй, змешваем з сечанымі лукам і зелянінай. Змазваем кожны пласт алеем, выкладваем па-над рыбу. Апошні пласт прысыпаем зверху зелянінай. Пры жаданні можна дадаць аліўкі, лустачкі памідора. Але тады гатовае страва лепш хуценька з'есці, інакш хлеб размокнет.

Відэа: шакалад на дзень святога Валянціна рэцэпт

Брушкі сёмгі марынаваныя

Рыбу маім, высушваюць, прысыпаем соллю і перцам. Заліваем марынадам з соку цытрыны і аліўкавага алею. Наразаем кольцамі лук і прысыпаем ім сёмгу. Пакідаем марынавацца ў халадзільніку на некалькі дзён.

Салёныя брушкі сёмгі - выдатная закуска, прычым не толькі да піва. Пасаліць рыбу ў хатніх умовах не так ужо складана, з гэтым справіцца нават дашкольнік. Дарэчы, брушкі сёмгі саліць адно задавальненне, раскрыжоўваць іх не трэба, яны ўжо гатовыя да засолцы.

На адзін кілаграм рыбы спатрэбіцца 4 сталовых лыжкі (з верхам) солі буйной, перац гарошак, ліст лаўровы, перац молаты.

Рыхтуем расол з 700 мл вады і солі, для водару дадаем перац і лаврушку. Рыбу выкладваем у ёмістасць глыбей і заліваем расолам. Можна дадаць лук, нашаткаваны кольцамі. Сёмга будзе гатовая да ўжывання праз два-тры дні, але захоўваць яе ў халадзільніку можна досыць доўга, калі выдаліць расол і лук.

Як бачыце, брушкі сёмгі - рэч у гаспадарцы карысная. З іх можна прыгатаваць вельмі шмат смачных страў.

Прыемнага вам апетыту!