Зялёны боршч са шчаўем і яйкамі: рэцэпт

Боршч са шчаўем і яйкамі - гэта выключна летні страва, якое ідэальна падыходзіць для сытнага абеду ці вячэры. У падрыхтоўцы такога зялёнага супу няма нічога складанага. Выконваючы ўсе правілы рэцэпту, вы абавязкова атрымаеце смачнае і пажыўнае першая страва, якое ацэняць па вартасці ўсе вашы дамачадцы і запрошаныя госці.

зялёны боршч са шчаўем і яйкам: рэцэпт прыгатавання

Мала хто ведае, але спосабаў падрыхтоўкі такога стравы існуе даволі шмат. Мы прадставім вам найбольш папулярныя рэцэпты, якія не прадугледжваюць выкарыстанне дарагіх і заморскіх прадуктаў.

Дык якія інгрэдыенты нам спатрэбяцца, каб зрабіць боршч са шчаўем і яйкамі. Для рэалізацыі такога першай стравы неабходныя:

• бульбяныя клубні - 2 невялікія шт .;
• ялавічына на костка свежая - каля 1-ага кг;
• сакавітая морква свежая - 1 шт .;
• кроп і пятрушка свежыя - па некалькі галінак;
• цыбуліна буйная - 1 галоўка;
• шчаўе свежесорванных - вялікі пучок;
• яйкі буйныя, папярэдне отваренные - 3 шт .;
• соль, молаты перац і іншыя спецыі - прымяняць па гусце;
• Лаврушка - 2 лісточка;
• вада халодная - каля 2 л;
• смятана тоўстая - для падачы да стала.

Відэа: Зялёны боршч са шчаўем. Як прыгатаваць зялёны боршч са шчаўем і яйкам

падрыхтоўваем інгрэдыенты

Боршч са шчаўем і яйкамі рыхтуецца даволі проста. Але перш чым прыступіць да тэрмічнай апрацоўцы ўсіх інгрэдыентаў, іх варта правільна падрыхтаваць.

Ялавічнае мяса на костачцы добранька мыюць, зразаючы жорсткія жылкі, плёнкі і іншае. Затым прыступаюць да апрацоўкі гародніны. Бульбяныя клубні, рэпчаты цыбуліну і моркву чысцяць ад лупіны, пасля чаго некрупной шаткуюць.

Што тычыцца свежай зеляніны, у тым ліку шчаўя, то іх выкладваюць у друшляк і добранька мыюць пад моцным напорам вады. Пасля гэтага інгрэдыенты стрэсваюць і дробна сякуць вострым нажом.

Таксама асобна адварваюць курыныя яйкі. Іх чысцяць і шаткуюць невялікімі кубікамі.

Варэнне супу на пліце

Як вынікае варыць зялёны боршч са шчаўем і яйкам? Рэцэпт прыгатавання такога супу прадугледжвае прымяненне глыбокай рондалі. У яе ўліваюць звычайную ваду і выкладваюць ялавічыну на костка. Паставіўшы інгрэдыенты на моцны агонь, іх даводзяць да кіпення, пасля чаго здымаюць ўтварылася шэрую плеўку, выкарыстоўваючы шумовку.

У такім выглядзе булён соляць, дадаюць лісточкі лаврушку, зачыняюць вечкам і вараць на малым агні паўгадзіны гадзіны.

Па сканчэнні часу ялавічыну на костка вымаюць і астуджаюць. Зрэзаўшы і буйна нашаткаваць мяса, яго вяртаюць у булён разам з рэпчатым лукам і морквай. Пры неабходнасці ў суп можна дадаць якія-небудзь спецыі.

праз ¼- гадзіны пасля паўторнага закіпання ў страва выкладваюць кубікі бульбы. Іх вараць каля 20 хвілін (да мяккага стану).

завяршальны этап

Боршч са шчаўем і яйкамі атрымліваецца не толькі вельмі смачным, але і даволі карысным. Пасля таго як гародніна і мяса прыгатуюцца, да іх дадаюць ўсю зеляніну і добранька перашкаджаюць. Праз 5 хвілін пасля закіпання інгрэдыентаў, у булён выкладваюць порубленные курыныя яйкі.

Праварыць суп яшчэ 2 хвіліны, яго здымаюць з пліты і вытрымліваюць пад вечкам на працягу ¼- гадзіны.

Падаём да абедзеннага стала

прадстаўлены рэцэпт баршчу са шчаўем і яйкам з'яўляецца класічным. Пасля таго як першая страва настаіцца пад вечкам, яго раскладваюць па талерках і запраўляюць лыжачкай свежай смятаны. Падаваць такі абед да стала пажадана разам з лустачкай белага хлеба.

Іншы спосаб падачы

Боршч са шчаўем і яйкам можна падаваць да стала некалькі інакш. Для гэтага ў гатовы мясны булён дадаюць зеляніна, вараць яго каля 5 хвілін, пасля чаго здымаюць з пліты і вытрымліваюць пад вечкам на працягу ¼- гадзіны. Затым абед размяркоўваюць па талерках, куды выкладваюць дзелькі адварных яек і лыжачку смятаны.

Відэа: Класічны Зялёны Боршч са шчаўем (Смачна і Проста) / Просты Рэцэпт

Аформленае такім чынам страва выглядае больш прыгожа і апетытна. У сувязі з гэтым дадзены спосаб падачы супу часцей за ўсё выкарыстоўваюць для святочнага абеду ці вячэры.

Робім боршч са шчаўем і яйкам у мультиварке

Рыхтаваць разгляданая страва можна рознымі спосабамі. Пра тое, як яго рабіць на кухоннай пліце, мы распавялі вышэй. Аднак некаторыя гаспадыні аддаюць перавагу варыць боршч са шчаўем і яйкамі ў мультиварке. Для гэтага выкарыстоўваюць рэжым супу або тушэння. Але пра ўсё па парадку.

Такім чынам, каб зрабіць дадзенае страва, нам спатрэбіцца:

• курыца супавая марожаная - ½- невялікі тушкі;
• бульбяныя клубні - 2 невялікія шт .;
• сакавітая морква свежая - 1 шт .;
• кроп і пятрушка (толькі свежыя) - па некалькі галінак;
• цыбуліна буйная - 1 галоўка;
• шчаўе свежесорванных - вялікі пучок;
• яйка буйное - 1 шт .;
• соль, молаты перац і іншыя спецыі - прымяняць па гусце;
• Лаврушка - 2 лісточка;
• вада халодная - па меркаванні;
• смятана тоўстая - для падачы да стала.

апрацоўваем інгрэдыенты

перад тым як прыгатаваць боршч са шчаўем і яйкам у мультиварке, усе інгрэдыенты падвяргаюць стараннай апрацоўцы.

Супавы курыцу цалкам размарожваюцца, добранька мыюць і выдаляюць усё неядомыя элементы. Затым яе шаткуюць буйнымі парцыённымі кавалкамі і прыступаюць да апрацоўкі гародніны. Свежую моркву, бульбяныя клубні і рэпчаты лук чысцяць ад лупіны, пасля чаго некрупной шаткуюць кубікамі.

Таксама асобна мыюць ўсю свежую зеляніну (кроп, шчаўе і пятрушку), моцна яе стрэсваюць і сякуць вострым нажом.

Працэс падрыхтоўкі супу ў мультиварке

Боршч са шчаўем і яйкам у мультиварке рыхтуецца такое ж колькасць часу, што і на кухоннай пліце. Для гэтага ў чару прылады выкладваюць усе кавалкі супавы курыцы і заліваюць іх вадой.

Давёўшы булён да кіпення, з яго здымаюць ўтварылася плеўку (калі ёсць), а затым выкладваюць павараную соль і некалькі лісточкаў лаврушку. Зачыніўшы мультиварку вечкам, суп вараць ў аднайменным рэжыме або праграме тушэння каля 30 хвілін. Пасля гэтага да яго дадаюць бульбяныя кубікі, моркву і рэпчатую цыбулю.

Змяшаўшы кампаненты, іх абмешваюць спецыямі, зачыняюць вечкам і рыхтуюць яшчэ на працягу паўгадзіны ў тым жа рэжыме. За гэты час павінны стаць мяккімі і кавалачкі птушкі, і ўсё выкарыстоўваюцца гародніна.

Апошні этап у падрыхтоўцы

Пасля таго як булён будзе цалкам гатовы, у яго выкладваюць свежую пятрушку, шчаўе і кроп. Змяшаўшы інгрэдыенты, іх вараць каля 6-8 хвілін.

Пакуль зеляніна рыхтуецца, прыступаюць да апрацоўкі курынага яйкі. Яго выкладваюць у міску і моцна ўзбіваюць пры дапамозе відэльцы. Атрымаўшы аднастайную жоўтую масу, яе павольна ўліваюць у кіпячы гароднінна-мясны булён. Пры гэтым суп інтэнсіўна перашкаджаюць вялікай лыжкай, каб яйка раўнамерна размеркавалася па ўсім булёну, утварыўшы сабой светлыя шматкі.

У такім выглядзе зялёны боршч вараць на працягу 1-2 хвілін, пасля чаго зачыняюць і вытрымліваюць на падагрэве каля ¼- гадзіны.

Як падаваць да абедзеннага стала?

Цяпер вы ведаеце, як рыхтуецца зялёны боршч са шчаўем і яйкам. Рабіць такую ​​страву можна не толькі з курыцы, але і з ялавічыны, свініны і нават бараніны.

Пасля таго як суп будзе падрыхтаваны, яго раскладваюць па талерках і падаюць да стала. Пры гэтым кожная порцыя павінна ўтрымліваць у сабе не толькі булён са шматкамі, гародніна і зеляніна, але і кавалачкі курыцы.

Дадаткова гарачы суп можна закрасіць лыжачкай свежай смятаны або невялікай колькасцю нізкакаларыйнага маянэзу.

Вегетарыянскі боршч са шчаўем

Калі вы вегетарыянец, то рыхтаваць такую ​​страву варта без выкарыстання мяса.

Для разгляданага абеду неабходны наступны набор інгрэдыентаў:

• бульбяныя клубні - 2 невялікія шт .;
• сакавітая морква свежая - 1 шт .;
• кроп і пятрушка (толькі свежыя) - па некалькі галінак;
• цыбуліна буйная - 1 галоўка;
• сланечнікавы алей - 4 вялікія лыжкі;
• шчаўе свежесорванных - вялікі пучок;
• соль, молаты перац і іншыя спецыі - прымяняць па гусце;
• Лаврушка - 2 лісточка;
• вада халодная - па меркаванні.

працэс падрыхтоўкі

Рыхтаваць вегетарыянскі зялёны боршч даволі проста. Кубікі бульбы і лаврушку выкладваюць у рондаль з вадой, дадаюць соль і вараць каля 20 хвілін. Затым да іх дадаюць дробна нашаткаваны шчаўе, пятрушку і кроп.

Відэа: Зялёны боршч са шчаўем, проста і вельмі смачна

Змяшаўшы ўсе кампаненты, іх рыхтуюць каля 7 хвілін, а затым спрабуюць на смак і всыпают неабходныя спецыі.

пакуль вегетарыянскі суп варыцца на пліце, прыступаюць да апрацоўкі лука і морквы. Першы гародніна шаткуюць дробнымі кубікамі, а другі - труць на тарцы. Пасля гэтага абодва інгрэдыента выкладваюць у патэльню з сланечнікавым алеем і смажаць на сярэднім агні да пачырванення.

Калі зялёны суп будзе цалкам гатовы, да яго дадаюць пассерованные гародніна і добра мяшаюць. Давёўшы страву да кіпення, яго здымаюць з пліты і падаюць да стала.

Калі вы ўжываеце яйкі, то іх варта адварыць, парэзаць напалову і выкласці ў талерку з супам. У такім выглядзе абед можна смела падаваць да стала разам з салатай з свежай гародніны і зеляніны.