Баклажаны, фаршаваныя мясам, запечаныя ў духоўцы: рэцэпт

Баклажаны, фаршаваныя

пакрокавы рэцэпт баклажанаў, фаршыраваныя мясам

Такая страва добра рабіць з свежых гародніны. Таму яно з'яўляецца выключна гадовым. Хоць і ўзімку можна набыць баклажаны, нафаршаваць іх мясам і запекчы ў духавай шафе.

Такім чынам, для падрыхтоўкі разгляданага стравы нам спатрэбіцца наступны набор прадуктаў:

• фарш змешаны гатовы - каля 1 кг;
• Рэпчаты цыбуліны - 2 галоўкі;
• алей сланечнікавы - прымяняць па меркаванні;
• баклажаны буйныя свежыя - 4-6 шт .;
• памідоры свежыя - 2 невялікія шт .;
• соль і іншыя спецыі - прымяняць па гусце;
• пласцінкі сыру цвёрдага - каля 100 г.

падрыхтоўка кампанентаў

Перш чым зрабіць баклажаны, фаршаваныя мясам, варта падрыхтаваць усе інгрэдыенты.

Змешаны фарш выкладваюць у сатэйнік з маслам і трохі абсмажваюць. Затым да яго дадаюць порубленные галоўкі лука і спецыі. Змяшаўшы кампаненты, іх добранька абсмажваюць да румянага стану, пасля чаго здымаюць з пліты і астуджаюць.

Каб баклажаны, фаршаваныя мясам, атрымаліся сакавітымі, да фаршу абавязкова дадаюць свежыя таматы. Іх добранька мыюць, бланшыруюць, здымаюць скурку і шаткуюць кубікамі. Пасля гэтага памідоры выкладваюць у сатэйнік з фаршам і старанна мяшаюць.

Што тычыцца саміх баклажан, то іх мыюць, зразаюць плодоножку, а затым падзяляюць уздоўж напалову.

Каб змясціць у гародніна начынне, іх чысцяць ад сярэдзінай часткі, сфармаваўшы такім чынам своеасаблівыя лодачкі.

Калі атрыманую мякаць выкідаць шкада, то яе можна здрабніць і дадаць да фаршу.

Як правільна фармаваць

Баклажаны, фаршаваныя мясам, фармуюцца лёгка і проста. Для гэтага агароднінныя лодачкі запаўняюць мясной начынкай і ўсталёўваюць у форму, змазаную алеем. Зверху ўсё вырабы пакрываюць пласцінкамі цвёрдага сыру.

Як доўга запякаць

Баклажаны, фаршаваныя мясам, у духоўцы запякаюцца не вельмі доўга. Улічваючы, што фарш ужо быў падвергнуты тэрмічнай апрацоўцы, варта дамагчыся гатоўнасці толькі агароднінных лодочек. Для гэтага вам спатрэбіцца каля паўгадзіны вольнага часу.

Відэа: Баклажаны запечаныя ў духоўцы. Лодачкі з баклажанаў фаршаваныя. Смачны хатні рэцэпт

Па заканчэнні пазначанага перыяду баклажаны, фаршаваныя мясам, запечаныя павінны стаць максімальна мяккімі і духмянымі, а таксама пакрыцца апетытнай сырнай шапкай.

Як падаваць да абедзеннага стала

Пасля тэрмічнай апрацоўкі незвычайнага стравы лодачкі з баклажан размяркоўваюць па талерках і адразу ж падаюць да сямейнага стала. Ўжываць такі абед едзе разам з салатай з свежай гародніны, лустачкай хлеба і зелянінай.

Відэа: Фаршаваныя баклажаны c гароднінай і фаршам запечаныя ў духоўцы Рэцэпт ад Смачна ТБ

робім запечаныя баклажаны з курыным фаршам

Існуе некалькі варыянтаў падрыхтоўкі разгляданага стравы. Калі вы не хочаце начыняць баклажаны змяшаным фаршам, то раім выкарыстоўваць курыны. З ім такі абед атрымаецца больш пяшчотным.

Для рэалізацыі дадзенага рэцэпту нам спатрэбіцца:

• фарш курыны гатовы - каля 300 г;
• Рэпчаты цыбуліны - 2 галоўкі;
• зеляніна свежая - прымяняць па гусце;
• мал круглозерный - ½- шклянкі;
• яйка - 1 дробная шт .;
• баклажаны буйныя свежыя - 4-6 шт .;
• маянэз не вельмі тоўсты - некалькі вялікіх лыжак;
• памідоры свежыя - 2 невялікія шт .;
• соль і іншыя спецыі - прымяняць па гусце;
• пласцінкі сыру цвёрдага - каля 100 г.

апрацоўка інгрэдыентаў

Баклажаны, фаршаваныя мясам, запечаныя ў духоўцы, добра падаваць як да святочнага, так і да звычайнага стала. Перш чым сфармаваць такое незвычайнае страва, варта апрацаваць усе інгрэдыенты.

Відэа: Фаршаваныя баклажаны запечаныя ў духоўцы рэцэпт

Свежыя баклажаны добра мыюць, выдаляюць Пупкі і пладаножкі, а затым рэжуць на кавалкі таўшчынёй 5-6 сантыметраў. Выняўшы з гародніны асяродак, атрымліваюць своеасаблівыя шкляначкі. Пасля гэтага прыступаюць да апрацоўкі начыння.

Гатовы курыны фарш абмешваюць спецыямі і здробненым рэпчатым лукам. Пасля гэтага да яго дадаюць адварной круглы рыс, пасечанай зелянінай і ўзбітае яйка. Добранька змяшаўшы прадукты, атрымліваюць даволі глейкую масу, якая добра трымае сваю форму.

Што тычыцца свежых памідораў, то іх старанна мыюць і шаткуюць тоўстымі кружочкамі.

Правільна фарміруем смачнае страва.

У фарміраванні такога стравы няма нічога складанага. Пасля таго як фарш з рысам і зелянінай будзе гатовы, яго шчыльна змяшчаюць у шкляначкі з баклажан, а затым выкладваюць на змазаную алеем бляху.

Каб зрабіць такую ​​страву больш прыгожым і апетытным, яго неабходна правільна ўпрыгожыць. Для гэтага кожнае сфармаванае выраб з фаршам пакрываюць кружочкам тамата і змазваюць малой колькасцю маянэзу. Затым на ўсе баклажаны змяшчаюць па адной пласцінцы сыру.

Запякаць у духавай шафе

Аформіўшы страва так, як было апісана вышэй, яго адразу ж адпраўляюць у духоўку. Пры тэмпературы 200 градусаў вырабы з баклажан запякаюць на працягу 40-48 хвілін. За гэты час гародніна павінны стаць мяккімі, а мясная начынне - цалкам прыгатавацца і пакрыцца апетытнай сырнай-таматавай шапкай.

Падача стравы да абедзеннага стала

Як толькі баклажаны з курыным фаршам запекутся ў духоўцы, іх адразу ж вымаюць і размяркоўваюць па плоскім талерках. Гатовае страва ўжываюць у якасці паўнавартаснага абеду разам з зелянінай, кавалачкам хлеба і салатай з гародніны.

Выглядаюць такія вырабы вельмі прыгожа, і атрымліваюцца неверагодна смачнымі, сытная і сакавітымі.

Карысныя парады

Рыхтаваць разгляданая страва можна не толькі пры дапамозе змешанага або курынага фаршу, але і разам з грыбамі, гароднінай і іншымі інгрэдыентамі. Для гэтага іх добранька апрацоўваюць, здрабняюць і змешваюць, абмешваючы спецыямі і свежай зелянінай.

Ні для каго не з'яўляецца сакрэтам, што баклажаны могуць вельмі моцна гарчыць. У сувязі з гэтым перад іх фаршированием гародніна варта правільна апрацаваць. Для гэтага іх не толькі мыюць і чысцяць ад сярэдзінай часткі, але і вымочваюць у салёнай вадзе.

Апрацаваныя баклажаны выкладваюць у глыбокую рондальчык і заліваюць чыстай пітной вадкасцю, у якой загадзя раствараюць звычайную павараную соль (на 1 л вады павінны даводзіцца 3 вялікія лыжкі спецыі). Пасля паўгадзіннай вытрымкі гародніна добранька мыюць і выкарыстоўваюць па прамым прызначэнні.