Рыхтуем варэнне з агуркоў

Відэа: варэння з ЛАБАНОЎСКІ // здзіўляць гасцей !! | katarinaotress

Ідэя зрабіць варэнне з агуркоў прыходзіць у галаву не шматлікім гаспадыням. Аднак большасць вопытных кулінараў сцвярджаюць, што такі агародніннай дэсерт атрымліваецца вельмі карысным і смачным. Таксама варта адзначыць, што ў яго падрыхтоўцы няма нічога складанага. Таму справіцца з гэтым простым кулінарным справай зможа нават неспрактыкаваная гаспадыня.

Варэнне з агуркоў: рэцэпт прыгатавання

Рабіць такі дэсерт можна з ужываннем пладоў любога памеру. Гэта вельмі выгадна, так як можна пазбавіцца ад пераспелых і буйных гародніны, якія не ідуць на саленні і розныя салаты.

Відэа: Джэм з агуркоў

Найбольш смачны атрымліваецца варэнне з агуркоў з лімонам. цытрусавы фрукт робіць такі ласунак больш духмяным. Дарэчы, некаторыя гаспадыні дадаткова дадаюць у яго яшчэ і розныя ягады (напрыклад, чырвоную парэчку).

Дык якія прадукты неабходна набыць, каб зрабіць смачнае варэнне з агуркоў? Рэцэпт гэтага дэсерту патрабуе выкарыстання:

• цукру бурачнага - каля 600 г;
• агуркоў свежых любых памераў - 1 кг;
• цытрыны свежага - 1 шт .;
• карыцы здробненай - прымяняць на свой густ;
• апельсіна салодкага - 1 некрупные фрукта;
• гваздзікі ў бутонах - 3 шт .;
• ванілі - прымяняць па сваім меркаванні.

падрыхтоўка інгрэдыентаў

Каб варэнне з агуркоў атрымалася смачным, усе інгрэдыенты варта выкарыстоўваць у максімальна свежым выглядзе. Для пачатку апрацоўваюць гародніна. Агуркі мыюць у халоднай вадзе, а затым чысцяць ад лупіны. Калі плён маюць вялікія памеры, то іх вызваляюць і ад мякаці з насеннем, атрымліваючы своеасаблівыя лодачкі. Пасля гэтага іх шаткуюць дзелькамі і выкладваюць у міску.

Што тычыцца цытрыны і апельсіна, то іх таксама добранька мыюць. Далей садавіна некрупной шаткуюць, не выдаляючы скурку, але чысцячы ад наяўных костачак. Як толькі цытрусы будуць апрацаваны, да іх выкладваюць бурачны цукар, здробненую карыцу, цвічку ў бутонах і ваніль. Старанна змяшаўшы кампаненты, у атрыманую кашыцу дадаюць раней нашаткаваныя агуркі.

У такім складзе прадукты пакідаюць пад газеткай на паўгадзіны пры пакаёвай тэмпературы. За гэты час гародніна і садавіна павінны пусціць вялікая колькасць духмянага соку, які, злучыўшыся з падталага цукрам і заправамі, павінен ўтварыць густы і смачны сіроп.

Цеплавая апрацоўка і працэс закаткі

Як вынікае рыхтаваць варэнне з агуркоў? Фота гэтага незвычайнага дэсерту, прадстаўленае ў матэрыялах дадзенага артыкула, дэманструе, як выглядае гатовы прадукт. Давайце разгледзім, што варта зрабіць, каб дамагчыся падобнага выніку.

Відэа: Варэнне з агуркоў і не толькі. 2016/09/21

Пасля ажыццяўлення ўсіх вышэйапісаных дзеянняў міску з гароднінай і садавінай ставяць на пліту. На сярэднім агні інгрэдыенты даводзяць да кіпення. Ўбавіцца тэмпературу да мінімуму, варэнне рыхтуюць каля 30 хвілін, пакуль яно не згусне. Пры гэтым дэсерт варта рэгулярна памешваць лыжкай, і пра што нельга прыгарэлым.

Падвергшы тэрмічнай апрацоўцы варэнне з агуркоў, яго раскладваюць па стэрылізаваным банкам (прама ў кіпячым выглядзе) і адразу ж закочваюць вечкамі. Даўшы дэсерту астыць пры пакаёвай тэмпературы (на працягу некалькіх сутак), яго прыбіраюць у прахалоднае памяшканне.

Дарэчы, ужываць агурочнага ласунак можна адразу ж пасля варэння. Падаваць яго пажадана разам з падрумяненай тостам і кубачкам чорнага гарбаты.

Рыхтуем варэнне з агуркоў з мятай

Існуе мноства спосабаў таго, як зрабіць агурочнага сочыва. У гэтым раздзеле артыкула мы распавядзем вам аб тым, як атрымаць максімальна духмяны і смачны дэсерт, дадаўшы да яго мяту.

Для рэалізацыі гэтага рэцэпту нам спатрэбяцца:

• агуркі любых памераў свежыя - каля 500 г;
• мята свежая - 1 буйны пучок;
• цукар бурачны - 350 г;
• жэліруючы рэчыва (напрыклад, жэлацін ці пекцін) - 1 дэсертная лыжка;
• сок цытрынавы свежы - 2 маленькія лыжкі;
• вада пітная - прыблізна 100 мл.

падрыхтоўваем інгрэдыенты

Для падрыхтоўкі незвычайнага хатняга прысмакі агуркі старанна мыюць і чысцяць. Далей іх наразаюць аднолькавымі брусочкамі і засынаюць цукровым пяском. У такім выглядзе гародніна настойваюць пры пакаёвай тэмпературы 4 гадзіны. Тым часам прыступаюць да апрацоўкі мяты. Свежую зеляніну мыюць у цёплай вадзе, а затым выкладваюць у блендер і здрабнеюць у кашыцу. Пасля гэтага яе заліваюць стромкім кіпенем і пакідаюць на 30 хвілін. У далейшым мяту можна працадзіць праз марлю або выкарыстоўваць сумесь разам з мякаццю.

Працэс цеплавой апрацоўкі

Пасля таго як агуркі пусцяць сок і ўтвараюць разам з цукрам вялікая колькасць сіропу, іх ставяць на пліту і даводзяць да кіпення. Усталяваўшы агонь на мінімум, варэнне рыхтуюць каля 20 хвілін. Пры гэтым брусочкі агуркоў павінны змяніцца ў колеры.

Па сканчэнні пазначанага часу да салодкім гародніне дадаюць здробненую мяту, а таксама ж цытрынавы сок. Змяшаўшы кампаненты, іх зноў даводзяць да кіпення. На гэты раз варэнне рыхтуюць на працягу 10 хвілін.

Для атрымання гусцейшага прысмакі да яго абавязкова дадаюць раствор жэлаціну або пекціну. Аднак перабіраць з гэтымі рэчывамі таксама ня варта.

Як і c чым падаваць да стала?

Цяпер вы ведаеце, як рабіць варэнне з агуркоў. Водгукі спецыялістаў пра гэта дэсерце абвяшчаюць, што закочваць яго не абавязкова. Яно і так выдатна захоўваецца на працягу ўсёй зімы. Аднак у гэтым выпадку варэнне неабходна трымаць пры пакаёвай тэмпературы.

Такім чынам, пасля цеплавой апрацоўкі гурковую сумесь з мятай размяркоўваюць па маленькіх слоічак і зачыняюць звычайнымі вечкамі. Астудзіў ўсе нарыхтоўкі пад шчыльным коўдрай (на працягу сутак), іх прыбіраюць у халадзільнік.

Відэа: Фестываль варэння у Азербайджане: канфіцюры з ружаў і джэм з агуркоў

Падаваць такі ласунак да сямейнага стала пажадана ў астуджаным выглядзе.