Салата з варанай буракоў - не толькі смачна, але і вельмі карысна

Яшчэ з даўніх часоў вядома, што чырвоная буракі з'яўляецца не толькі вельмі смачным гароднінай, але і даволі карысным, гэта свайго роду вітамінавая бомба. У ёй утрымліваецца калій, медзь, ёд, жалеза, магній, цытрынавая і яблычная кіслата, вітаміны В1, В2 і шмат іншых карысных рэчываў. Буракі тармозіць развіццё злаякасных пухлін, дабратворна ўплывае на працу кішачніка, нырак, печані, мачавой бурбалкі (за кошт вываду з арганізма соляў цяжкіх металаў), спрыяе ўмацаванню нервовай сістэмы. Так што буракі - даволі важны прадукт на нашым стале. У прынцыпе, у кожнай гаспадыні заўсёды ў паваранай кнізе маецца 4-5 рэцэптаў з гэтага незаменнага гародніны - бурачнік, боршч, вінегрэт, розныя соусы і салаты.

Відэа: Бурак Салата з буракоў

З улікам усіх карысных уласцівасцяў буракоў напрошваецца выснова, што гэта не проста гародніна, а лекавы сродак, якое дастаткова прыгатаваць па рэцэпце (напрыклад, зрабіць салата з варанай буракоў). Дарэчы, далей пойдзе гаворка пра тое, якія менавіта яны бываюць і як можна прыгатаваць салата з адварной буракоў. Але, перш чым прыступаць да рэцэптах, варта згадаць аб правілах адварвання караняплода. Першае - буракі ў ёмістасць кладзецца цалкам без парушэння цэласнасці лупіны, г.зн. нічога не абразаецца. Другое - заліваць буракі трэба цалкам і варыць не менш гадзіны (у залежнасці ад яе памераў). Трэцяе - гатоўнасць буракоў правяраюць нажом, калі ён увайшоў у карняплод плаўна, значыць, працэс варэння можна завяршаць.

Мабыць, самы папулярны салата з варанай буракоў - гэта вінегрэт. рэцэпт падрыхтоўкі просты і не асоба затратны. Адварваем 1 буйную або 2 дробныя буракоў, 1 буйную моркву, 4 сярэднія бульбіны, усе астуджаюць, чысцім і наразаем невялікімі кубікамі (таўшчынёй 1см). Такімі ж кубікамі наразаем 1 галоўку рэпчатай цыбулі і парачку салёных агуркоў. Усе падрыхтаваныя інгрэдыенты складаем ў глыбокую салатніцу, да іх дадаем 100 г квашанай капусты і 1 слоік кансерваванага гарошку. Солім і Перчем па свайму густу, запраўляем маянэзам, смятанай або раслінным алеем і старанна змешваем. Вінегрэт гатовы да ўжывання.

На другім месцы па папулярнасці смачны салата з буракоў, чарнасліву і грэцкага арэха. 400-500 г варанай буракоў чысцім і шаруюць на буйнай тарцы. 100-200 г чарнасліву без костачак отпариваем ў гарачай вадзе і наразаем саломкай. 100-150 г грэцкіх арэхаў падсушваюць у духавай шафе, пасля чаго мітусню. Усе інгрэдыенты злучаем, трохі солім і запраўляем 100 мл маянэзу або смятанай. Дарэчы, некаторыя хатнія гаспадыні прыстасаваліся ў гэты салата дадаваць пару зубчыкаў часныку, у гэтым выпадку страва набывае пікантны густ.

На гэтай жа прыступкі папулярнасці размяшчаецца салата з варанай буракоў, зялёнага яблыка і разынак. Адварная буракі і адно кіслае, вычышчанае ад лупіны яблык шаруюцца на буйной тарцы, да іх дадаецца 100 г вымытага і подсушенного разынак, запраўляецца маянэзам або смятанай. Можна дадаць трохі крупнорубленных грэцкага арэха.

Селядзец пад футрам - гэта, можна сказаць, яшчэ адзін салата з варанай буракоў, які нас радуе не толькі ў святы, але і ў будні, таму ён таксама шырока вядомы. Але для ўрачыстых мерапрыемстваў як нельга больш дарэчы падыдзе вытанчаны «Гранатавы бранзалет». Адварваем 2 сярэдняга памеру буракоў, 2 бульбіны, 2 морквы, 2 яйкі, усё чысцім і тром на буйнай тарцы ў розную посуд. Адварваем 200 г курынага філе і наразаем саломкай. Адну галоўку лука наразаем даволі дробна і абсмажваем на раслінным алеі. Маянэз, якім будзе запраўляцца салата, папярэдне змяшаць з 2-ма зубчыкамі цёртага на дробнай тарцы часныку. Салата ўкладваецца пластамі, якія змазваюцца маянэзам:

1) бульба + соль, перац;

2) буракі (палова) + соль;

3) моркву + соль;

4) грэцкія арэхі (маянэзам змазваць не трэба);

5) курыца (палова);

6) смажаны лук (маянэзам змазваць не трэба);

7) яйкі;

Відэа: САЛАТЫ, Закускі - Салата Каралеўскі з адварной ялавічынай

8) астатняя частка курыцы;

9) астатняя частка буракоў + соль.

Відэа: Салата з сырой буракоў. Са бураком вельмі карысна!

Апошні бурачны пласт добранька вышмараваць маянэзам і абсыпаную зернямі граната. Салатніцу закрываем харчовай плёнкай і адпраўляем настойвацца у халадзільнік на 12 гадзін.