Хочаце даведацца, як пасаліць сала?
Мы, рускія людзі, на самай справе вельмі любім сала. А асабліва любім яго ў якасці закускі, калі да нас прыходзяць госці ці проста калі адпраўляемся на пікнік. Усё роўна, дзе, з кім і як мы яго будзем есці, галоўнае, каб яно было правільна пасол, бо яго далікатны густ залежыць менавіта ад гэтага. Але як пасаліць сала правільна?
Съдържание
Па-першае, набываючы сырое сала для хатняга засола, уважліва разгледзьце яго - яно павінна быць свежае, мяккае і беласнежнае, без прожылкаў. Вызначыць свежасць, проста зірнуўшы на яго, вы не зможаце, таму на яго трэба націснуць пальцам - калі застаецца ўвагнутасць, значыць, яно свежае. Бярыце такое, не раздумваючы. Верхні пласт яго не павінен быць падобным на целлюліт - такое вельмі дрэнна жуе і на смак таксама будзе не вельмі. Сала павінна быць дастаткова тоўстым і без прожылкаў мяса, таму што пласт менш за 3 см таўшчынёй зразаецца з бруха свінні, а там яно самае жорсткае і нясмачнае. Светлая тонкая шкурка таксама скажа вам пра тое, што сала добрае! Не саромейцеся і задайце прадаўцу пытанне пра тое, з каго менавіта гэты кавалак счапіўся - з кнара або свінні. Справа ў тым, што сала кнара не вельмі смачнае і духмянае (з пахам).
Такім чынам, вы ўжо паспелі купіць гэты прадукт і зараз задумаліся, як пасаліць сала? Нічога складанага на самай справе ў гэтым няма, а спосабаў існуе некалькі: у расоле, сухі (або традыцыйны) пасол, варанае, у бутэльцы. Зараз вы даведаецеся, як пасаліць сала пералічанымі спосабамі.
Відэа: Як саліць сала. Смачны просты рэцэпт!
Сухі пасол, сала
Разрэжце сала на кавалкі не больш за пяць квадратных сантыметраў. У эмаляваны рондаль насыпце буйную соль, сала ўкладвайце скуркай уніз і добра засыпце соллю. Захоўваеце так пры пакаёвай тэмпературы, праз пару дзён сала дасць сок. Як толькі сок з'явіцца, прыбірайце рондаль у халадзільнік прыкладна дзён на дзесяць. Калі сала ў вас шмат, лепш змыйце соль і прыбярыце яго ў маразільнік, загарнуўшы ў паперу, а зверху - пакет або ўпаковачны поліэтылен. Так яно захавае свой густ.
Відэа: 😨 хочаце даведацца, як Я ...? 😨
Як пасаліць сала у расоле
Сала, салёнае такім спосабам, атрымліваецца найбольш далікатным і смачным, ды і захоўваць яго можна нашмат даўжэй - паўгода смела! Наліце ў ёмістасць халодную ваду, насыпце соль (на 1 кг сала - вады 5 шклянак і 1 шклянку солі). Пакладзеце сала ў ёмістасць і прыбірайце на 3 дні ў халадзільнік. Ужо праз тры дні можаце паспытаць смачнае сальца!
Відэа: Як саліць сала
А вы ведаеце, як пасаліць сала з густам вэнджаніны? Калі яшчэ няма, мы вам падкажам: прыгатуйце расол, як апісана вышэй, толькі ў дадатак да ўсяго дадайце ў яго шалупіну з пяці цыбулін. Сала варыце ў такім расоле на павольным агні 20 хвілін. Праз 20 хвілін здымайце з агню і даёте пастаяць пры пакаёвай тэмпературы гадзін восем. Далей злівайце расол, абсушваюць сала і заварочваюць у пергамент.
Захоўваць такое сальца лепш у маразільніку, добра абсыпаўшы соллю.
варанае сала
Сала, засоленае наступным спосабам, таксама доўга захоўваецца (да паўгода), і яно да таго ж бяспечна, так як пры варэнні забіваюцца ўсе паразіты, якія маглі прысутнічаць у ім. Сала неабходна варыць каля чатырох гадзін, пасля нацерці рознымі заправамі і начыніць часнаком. Захоўваць яго трэба ў маразільніку, лепш у абшматаным мяшочку.
Сала ў бутэльцы
Нарэжце сальца дробнымі брускамі, натрыце яго здробненым часныком, змяшаным з кіпячонай вадой, і спецыямі. Далей абвальвацца кожны брусочек ў цёртым часнаку, а затым у буйной солі. Ўкладвайце у бутэльку як мага шчыльней адзін да аднаго і прыбярыце на тыдзень у халадзільнік. Праз тыдзень можна атрымаць асалоду ад яго адмысловым густам.
Пры любым спосабе посола сала вам спатрэбяцца наступныя спецыі і прыправы: кмен, часнык, лаўровы ліст, перац (чырвоны і чорны) і ўсё астатняе, што вы пажадаеце дадаць.
Цяпер вы ведаеце, як пасаліць сала Таму пачынайце эксперыментаваць і атрымлівайце асалоду ад яго цудоўным, далікатным густам! Жадаю ўдачы і прыемнага апетыту!
Да чаго сніцца сала сырое, салёнае, смажанае, вэнджаную і варанае?
Як засаліць сала ў хатніх умовах пры выкарыстанні расола
Як пасаліць смачна сала: рыхтуем сухім метадам і ў расоле
Як вэндзіць сала ў хатніх умовах: 2 спосабу
Шпег: што гэта за прадукт і як яго прыгатаваць
Смачнае сала салёнае, рэцэпт прыгатавання
Запечанае сала ў духоўцы: хоць аднымі вуснамі еш!
Неперасягненая сала. Рэцэпты смачных страў
Рэцэпт шашлык ў духоўцы
Як засаліць сала ў расоле ў хатніх умовах?
Сала, варанае лушпайкамі цыбулі
Засоле сала лушпайкамі цыбулі - рэцэпт вазьмі адсюль!
Як засаліць сала з часнаком
Хуткі рэцэпт засолкі: сала ў расоле
Як засаліць смачна сала ў хатніх умовах - некалькі варыянтаў
Як саліць сала з часнаком: рэцэпт з выкарыстаннем расола
Для тых, хто не ведае, як правільна засаліць сала
Як правільна саліць сала і ёсць яго з храбусткім агурочкам
Як вэндзіць сала ў хатніх умовах?
Як засаліць сала?
Як засаліць сала, каб скурка была мяккай? Некалькі саветаў і рэцэптаў