Гаспадыням на нататку: як зрабіць нарыхтоўкі кропу на зіму
Відэа: Нарыхтоўкі на зіму.
Съдържание
Кроп - выдатная і карысная заправа, якая надае стравам непаўторны апетытны водар і густ. Кропавай зеляніна кладуць у агароднінныя і мясныя салаты, першыя стравы. Ёю пасыпаюць вараныя, смажаныя, тушеные гародніна, гарніры з круп і тэсту. Кроп проста незаменны ў многіх падліўках, марынадах, салёнае.
Відэа: Варонка сваімі рукамі. Як зрабіць варонку ДЛЯ загатовак з 5 л. бутэлькі. Гаспадыні на заметку!
кроп сушеный
нарыхтоўкі кропу на зіму робяцца летам, калі вострыя прыправы паспявае на агародах і ў вялікіх колькасцях з'яўляецца на рынку. Для захоўвання падыходзіць менавіта агародны кроп: у ім ў большай ступені сканцэнтраваныя араматычныя эфірныя алею, смакавыя якасці, карысныя ўласцівасці. Шмат яго не бывае, а таму гаспадыням варта падмітусіцца, каб прызапасіць зеляніна ў патрэбнай колькасці. Першы і самы просты тып нарыхтоўкі кропу на зіму - засушыць яго. Зрабіць гэта можна двума спосабамі. Па-першае, калі расліна вырасла і дасягнула поўнай сталасці, насенне ў парасонаў чорныя, сцеблы зразаюцца блізка да зямлі і развешваюцца галоўкамі ўніз або раскладваюцца ў добра якое ветрыцца месцы да высыхання. Затым яны збіраюцца ў снопики і захоўваюцца ў сухім месцы, недаступным для волкасці. Ўжываць такой кроп можна ў марынады, сагнуўшы сцябло некалькі разоў, разам з парасонам і галінкамі, і заклаўшы яго ў банку, да астатняй прадукцыі. Кладуць яго і ў супы, боршч, паламаўшы сцябло на кавалачкі, а затым выцягнуўшы іх з рондаля. Другі спосаб нарыхтоўкі кропу на зіму - з паспелага, але яшчэ свежага сцябла абарваць ня пажоўклыя галінкі з лісцікамі, вымыць іх, даць сцячы вадзе, прасушыць. Пасля гэтага збіраць у невялікія пучкі і дробна нарэзаць вельмі вострым нажом. Затым на драўлянай дошцы, на чыстай паперы раскласці нарэзку тонкім пластом і пакінуць у сухім сонечным месцы да высыхання. Абавязкова варушыць. Гатовую заправу ссыпаць у бляшаную банку і ўжываць па меры патрэбы.
Відэа: EGGPLANTS like mushrooms, snacks for winter | Irina Belaja
кроп салёны
Такі выгляд нарыхтоўкі кропу на зіму, як засолка, таксама нескладаны. Свежыя зялёныя галінкі, прамытыя і высушаныя, дробна пасечаныя, пакінуць раскладзенымі на стале, каб трохі привяли. Затым у тазе старанна перамяшаць кроп з соллю, прыкладна ў прапорцыях: 1 кг зеляніны / 200 г солі. Паўлітровыя слоічкі добра вымыць цёплай вадой, ополоснуть з содай, прамыць. Добра высушыць. Банкі шчыльна напакаваць салёным кропам, зачыніць пластмасавымі вечкамі і захоўваць у халадзільніку або склепе. Адзінае, што не зусім зручная такая нарыхтоўка кропу, дык гэта вялікай колькасцю солі. Класці ў ежу заправу варта асцярожна, каб не перабраць і не сапсаваць густ яе. Яшчэ можна прапанаваць засаліць зеляніна такім вось чынам: спачатку падрыхтаваць нарэзку так, як апісана вышэй. Раскласці па слоіках. Цяпер расол. На 1 кг сечанага кропу бярэцца вады - 300 мл, воцат 8% - 0,5 л, соль - 30 г, алей (сланечнікавы) - 50-60 г. У гарачую ваду ўсыпаць соль, закіпяціць, дадаць воцат, хай закіпіць. Расол астудзіць. Зараз сама нарыхтоўка кропу на зіму: заліваем зеляніна ў банках гатовым расолам, пакідаем адкрытымі на паўгадзіны. Пасля гэтага даліваць масла, накрываем банкі пергаментнай паперай, захоўваем іх у халадзільніку ці склепе. Толькі далёка ад волкасці.
Прапанаванымі спосабамі можна нарыхтаваць не толькі кроп, а цэлую сумесь рэзкай травы - пятрушку, сельдэрэй, хрэн. Такім чынам, да зімы ў вас будуць гатовыя наборы прыпраў і вострых прыпраў, смачных, карысных, духмяных. Не лянуйцеся, і ніякая зіма не будзе вам страшная!
- Як нарыхтоўваць кроп на зіму
- Нарыхтоўка щавля на зіму. Запасімся зелянінай празапас
- Як нарыхтаваць базілік на зіму? Лепшыя спосабы захавання рэзкай зеляніны
- Смачныя хатнія нарыхтоўкі: рэцэпт кансервавання шынкоў на зіму
- Горкі перац: нарыхтоўкі на зіму. Некалькі спосабаў кансервацыі
- Пятрушка на зіму: спосабы нарыхтоўкі
- Смачныя хатнія нарыхтоўкі: робім агародніннае асарці на зіму
- Хатнія нарыхтоўкі: моркву, марынаваная на зіму
- Кулінарныя нататкі: смачная ікра з патысонаў на зіму
- Базілік: нарыхтоўка на зіму рознымі спосабамі
- Нарыхтоўкі хрэна на зіму. Рэцэпты пікантных прыправаў
- Як прыгатаваць на зіму перац востры: 3 спосабу
- Запасацца мангольд: нарыхтоўкі на зіму
- Капуста квашаная на зіму. Рэцэпт старадаўні і сучасны
- Карысныя парады аб тым, як захаваць пятрушку на зіму
- Як нарыхтоўваць на зіму шчаўе? Тры правераных спосабу
- Нарыхтаваць кроп на зіму? Гэта проста!
- Ці ведаеце вы, як замарозіць кроп на зіму?
- Хатнія агароднінныя салаты на зіму: рэцэпты прыгатавання
- Салаты кансерваваныя: рэцэпт асарці на зіму
- Хатняе кансерваванне: данскі салата на зіму