Правілы афармлення салат

Відэа: афармленне і падача страў

любы святочны стол утрымлівае шмат разнастайных страў, але яшчэ адным, не менш важным момантам, чым смак гэтых страў, з'яўляецца іх прывабнае афармленне. Некаторыя лічаць, што гэта даволі цяжка і займае шмат часу, але гэта памылковае меркаванне. Для афармлення салат спатрэбяцца розныя прадукты, якія ёсць пад рукой, і трохі фантазіі.

Да прыкладу, незвычайныя спалучэнні або размяшчэння прадуктаў, якія ўваходзяць у страву, ужо могуць стварыць прывабны выгляд. Так, можна абкласці салата па краі кансерваваным гарошкам або кукурузай, і ўжо дамагчыся выдатнага эфекту. Некаторыя салаты ўжо ў сваёй назве прадугледжваюць пэўны стыль афармлення (Сланечнік, Мімоза, Грыбная палянка і інш.). Пры гэтым да звыклага ўвазе гэтых салат можна дадаць нешта новае, выкарыстоўваючы сваю фантазію.

Адно з асноўных правіл афармлення салат - гэта прадукты, якія для яго выкарыстоўваюцца. Арыентавацца, у першую чаргу, варта на кампаненты самай стравы. Бо мясной салата не вельмі дарэчы будзе ўпрыгожыць морапрадуктамі, а рыбную страва фруктовай нарэзкай. Універсальнымі прадуктамі, якія падыдуць практычна ўсюды, лічацца свежыя гародніна (агуркі, памідоры і т. Д.), Вараныя яйкі, аліўкі, зеляніна.

У цяперашні час практычна ў любой краме можна купіць спецыяльныя інструменты для выразання фігурак з гародніны і садавіны. Аднак, можна выкарыстоўваць і звычайны востры нож. Пры гэтым варта памятаць, што важная выразнасць дэталяў. Калі неабходна выразаць зубчыкі ў якім-небудзь прадукце, то лепш зрабіць іх менш па колькасці, але больш выразнымі. Такая кампазіцыя будзе выглядаць куды больш удала, чым так-сяк парэзаныя і невыразна раскладзеныя дэталі афармлення.

Варта выразна прадумаць кожны элемент, які будзе выкарыстоўвацца для афармлення салат. Лепш выбраць посуд для стравы прасцей, каб дэкор на ёй не адцягваў ад асноўнага ўпрыгажэнні. Пры гэтым занадта захапляцца афармленнем таксама не варта, калі вы хочаце, каб быў па вартасці ацэнены не толькі знешні выгляд, але і густ салаты.

Відэа: ўпрыгожванне салат

Колеру для афармлення салат рэкамендуецца выбіраць, выкарыстоўваючы прынцып кантраснасці. Калі сама страва атрымалася бледны, то яркія колеру балгарскага перцу або памідора дапамогуць яго ўпрыгожыць. У адваротным выпадку, калі салата сам па сабе мае яркі выгляд (асабліва, калі ў яго спалучэнне ўваходзіць кансерваваная кукуруза або гарошак), можна выкарыстоўваць аліўкі ці яечныя вавёркі. Калі ж інгрэдыенты цёмныя, рэкамендуецца ўпрыгожыць страву зелянінай або першапачаткова выкласці яго на кресс-салата.

Шмат хто ведае, як не проста дагадзіць ў ежы дзецям, тым больш на святы. Таму рыхтуючы салаты, дзіцячае афармленне рэкамендуецца прадумаць асабліва старанна. Тут выдатна падыдуць разнастайныя фігуркі і кветачкі. Да прыкладу, з вараных яек можна зрабіць не толькі практычна ўсім знаёмыя грыбочкі, але і кураня, парася, снегавіка і многае іншае. Для афармлення вачэй, носа або рота можна ўзяць сырую моркву, аліўкі, памідоры і іншае, што ёсць пад рукой. Прыгожыя кветкі атрымліваюцца з сырой буракоў або рэпы, так што неабавязкова браць для гэтага садавіна, хоць яны як нельга больш падыдуць для дзіцячага святочнага стала, асабліва ў якасці ўпрыгожвання дэсертаў.

Відэа: Упрыгожванне салат. Самыя прыгожыя ўпрыгажэнні салат.

Арыгінальным і простым упрыгажэннем, якія дапамагаюць зрабіць афармленне закусак і салат, будзе служыць малюнак з смятаны або маянэзу на яго паверхні. Гэта можа быць звычайная клетка або мудрагелісты ўзор, наносіць які не так ужо і складана. Акрамя гэтага, можна выкарыстоўваць звычайны цвёрды сыр ці кілбасную нарэзку.

Калі хочацца, каб застолле запомнілася надоўга гасцям і гаспадарам, варта не шкадаваць часу і ўпрыгожыць стравы такім чынам, каб яны былі не толькі вельмі смачнымі, але і мелі арыгінальны знешні выгляд.